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1，蒜苔怎么炒更入味

炒蒜苔的時候鹽不容易如味，解決辦法1是鹽加量，2是提前放，也就是在倒油的時候就加鹽，這樣增加了鹽于蒜苔的接觸時間，也就容易入味了

蒜苔怎么炒更入味

2，西蘭花燒雞蛋和蒜苔怎么燒

先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。（之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻）。 1、首先對于蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來（蛋里面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點鹽炒了）。2、雞蛋撈出以后鍋里還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。關于味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。

用料主料西紅柿2個西蘭花1朵雞蛋2個味精適量西蘭花番茄雞蛋湯的做法 1. 食材集合。 2. 西蘭花掰成小朵洗干凈。 3. 雞蛋打散。 4. 番茄放入燒開的水燙一下，去皮。 5. 鍋中燒開水，番茄切塊放入。 6. 水開后，打入蛋液。 7. 放入西蘭花煮至變色。 8. 調入適量油、鹽、味精即可。

西蘭花雞蛋，吃過，蒜薹炒雞蛋倒是沒吃過

西蘭花燒雞蛋和蒜苔怎么燒

3，怎樣腌制蒜苔不容易壞

蒜苔怎么腌不變色？1、清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，可以起到殺菌的作用。2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否則有生水的帶入，腌制的時候蒜苔容易長毛。3、控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一是切斷后蒜苔面積小，易于入味；二也可以起到繼續殺菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的時候不要用涼水浸泡蒜苔，否則蒜苔易變質腐爛；一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味逼出，減少辛辣刺激。4、浸泡蒜苔段的時間可以適當延長，時間太短不易入味，辛辣味的殘留也重。5、泡好的蒜苔段撈出后，也一定要放在通風處，吹干表面水分，否則腌制時也易長毛變質。6、腌制蒜苔的醬料與口味可以根據自己的喜歡隨意發揮，但要注意的是不管是哪一種醬料，都要保證沒有生水的帶入，否則腌制過程蒜苔易腐爛變質。7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色澤永遠是翠綠色。注意事項：腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。蒜苔保存方法密封保存有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然后封上保鮮膜，即可！冰箱冷藏新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質，滋生細菌。腌制保存如果是想長時間保存的話，可以將蒜苔剁碎，然后用鹽腌制過后密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。

你好；用這種方法腌蒜苔最簡單最快速，大約腌上1小時左右就可以食用了，是味道不錯的家常保健小菜，用來配粥、就饅頭或就面條食用都很棒。　　原料：鮮嫩蒜苔一小把，鹽、香油各適量。　　準備：把蒜苔摘去上面的花苞部分，與花苞相連的那一段如果比較老也摘去，只留下比較嫩的部分待用。　　做法步驟：　　1、把摘好的蒜苔洗干凈瀝水，切成小段后撒適量細鹽，用手輕輕揉搓均勻更容易入味，放室內或冰箱里冷藏腌1小時以上。　　2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。補充說明：　　1、調味料還可以加入少許白糖提鮮，或者根據自己的口味增加其它的調味料。　　2、腌好的蒜苔一時吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是絕對沒有問題的。　　3、把摘好的蒜苔用手撕成細絲再腌制，腌的速度更快更容易入味。　　4、摘下來的部分用來炒雞蛋食用也非常美味。

怎樣腌制蒜苔不容易壞