湘菜特色菜1。小炒肉是湘菜 家常菜中的經典，湘菜是湖南最受歡迎的一道菜，3.外婆菜是湖南湘西的一道菜，原料是各種湘西野菜、土菜，如馬齒莧、蘿卜丁、大葉菜、湘西土菜、肉末，用湘西民間傳統制作方法曬干，放在壇子里腌制。湘菜名菜1，剁魚頭剁魚頭是湖南傳統名菜，屬于湘菜系統。
湘菜最有名的有農家炒肉、永州血鴨、湘味臭豆腐、剁椒魚頭和石矛紅燒肉。剁椒魚頭最好吃。著名的湘菜有紅燒甲魚，干鍋肥腸，剁椒魚頭，干蒸雞，小炒肉，入味蛇，瀟湘豬手，都是很不錯的香菜；我覺得最好吃的就是肥腸干鍋。它的顏色不僅好吃，質地也特別軟。肥腸的味道也是能量滿滿的，吃了會讓人特別回味無窮。For 湘菜，比較有名的有無黃蛋蘑菇、永州血鴨、剁椒魚頭、農家小炒肉、臭豆腐、紅燒肉、蒸臘肉；個人覺得剁椒魚頭最好吃。
推薦毛百合、辣子雞、湘西酸肉傳、世家家常菜、清炒清蒸、湘西外菜、花椒炒肉、瀏陽蒸蛋、石矛紅燒肉、剁椒魚頭等等。剁椒魚頭、石矛紅燒肉、清蒸臘肉、毛肚、太陽穴魚翅等。這些菜都很好吃，很有名。手撕白菜、剁椒魚頭、小炒肉、干鍋肥湯、干鍋茶樹菇都很經典湘菜，而且做起來很簡單，味道也很清新。
農家炒肉絲食材:五花肉100g；瘦肉200g；配件:100g青椒；雞精8g；12g醬油的；植物油50g；十三香3g；鹽4g做法:1。五花肉、瘦肉切片，大青椒切碎，大蒜切片；2.將鍋設大火，倒入植物油，炒五花肉；3.加入青椒和蒜片翻炒；4.加入瘦肉片、醬油、雞精、鹽和十三香，翻炒至熟即可食用。干鍋薯片食材:五花肉80g；植物油40g；土豆400g輔料:20g干辣椒；鹽3g；孜然粉3g；蠔油13g；雞精2g；芝麻油3g；12g豆沙的；辣妹15g做法:1。土豆去皮洗凈，切成1厘米厚的片煮熟；2、五花肉切片，蒜切片，蔥切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；3.將鍋設高火，倒入植物油，放入五花肉和熟薯片，放入干辣椒、辣妞、耗油、豆瓣醬和鹽翻炒；4.加入雞精和孜然粉，翻炒后放入干鍋，倒入香油，撒上蔥花。
4、 湘菜里最家常,最易做的是哪道菜?湘菜有很多菜都很家常，很好做，比如辣椒炒肉、熟豬肉、辣椒皮蛋、農家一碗香，都是當地的經典菜。它們使用簡單，味道濃郁，絕對美味。最簡單的做法就是用辣椒、蔥、姜、蒜把肉炒香，小米辣。把肉炒一下，放入十三香、醬油、蠔油，再放入辣椒。大火翻炒后出鍋。這道菜特別好吃，是湖南最有名的家常菜之一。四個青椒去皮切片，再切成小塊備用(也可以用串辣椒，也可以用生菜代替辣辣椒)。
5、 湘菜十大傳統名菜1、剁碎的魚頭剁碎的魚頭，湖南傳統名菜，屬于湘菜系統。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。一般以鳙魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。2.蒸臘肉蒸臘肉是湖南地方傳統名菜，屬于湘菜系統。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋里蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔韌不膩，具有開胃、散寒、消食的功效。
6、 湘菜十大名菜湘菜十大名菜如下:石矛魚頭紅燒肉、清蒸臘肉、東雞、辣子雞、美味蛇、湘西外婆、安祖魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉。1.剁魚頭剁魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系統。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。一般以鳙魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。2.石矛紅燒肉石矛紅燒肉又稱毛家紅燒肉，是一道色香味俱佳的傳統菜肴，屬于湘菜系統。
煮熟后色澤金黃，油而不膩。3.蒸臘肉和蒸臘肉是湖南當地的傳統菜肴，屬于湘菜系統。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋里蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔韌不膩。4.東安子雞東安子雞又名東安子雞、管鮑雞，是當地傳統名菜，屬于湘菜。因在東安縣用母雞烹制而得名。侗的菜肴有紅、白、綠、黃四種顏色。雞肉嫩，酸，好吃。
7、 湘菜特色菜1。小炒肉是湘菜/中的經典。小炒肉是用豬前腿，青椒，大蒜等做成的。麻辣爽口，鮮嫩，肉味十足。是喝酒吃飯的好菜。豬肉沾染了辣椒的熾熱激情，辣椒包裹著豬肉的醇香。咬一口，舌尖麻辣脆脆的。2、甲魚湯這是很多湖南人招待客人的一道硬菜。尊貴的客人和親戚都來了，端上甲魚羊肉湯是一種非常親切的款待。最好的甲魚湯是很講究取料的。
燉出來的甲魚羊肉湯清澈如鏡，鮮香醇厚。3.歪歪菜是湖南湘西的一道菜家常菜。原料是馬齒莧、蘿卜丁、大葉菜、湘西土菜、肉末等各種湘西野菜、土菜，用湘西傳統民間制作方法曬干，用壇子腌制。買不起肉的時候可以做飯，肉菜滿了可以調味。無論何時，歪歪才是不可或缺的角色。
8、 湘菜名菜1、剁碎的魚頭剁碎的魚頭，湖南傳統名菜，屬于湘菜系統。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。一般以鳙魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。2.蒸臘肉蒸臘肉是湖南地方傳統名菜，屬于湘菜系統。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋里蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔韌不膩，具有開胃、散寒、消食的功效。
鮮肉類食物不適合儲存，但熏肉可以保鮮儲存。漸漸地，人們也養成了吃臘肉的飲食習慣，早在漢代，湖南先民就用臘肉制作山珍海味。到了清朝，這種菜肴已經非常有名了，“臘肉蒸”是許多臘味菜肴中的一種。3.東安子雞東安子雞又名東安子雞、管鮑雞，是當地傳統名菜，屬于湘菜，因用東安新母雞烹制而得名。侗的菜肴有紅、白、綠、黃四種顏色，雞肉嫩，酸，好吃。
