湘菜特色菜1。小炒肉是湘菜家常菜中的經(jīng)典，湘菜是湖南最受歡迎的一道菜，3.外婆菜是湖南湘西的一道菜，原料是各種湘西野菜、土菜，如馬齒莧、蘿卜丁、大葉菜、湘西土菜、肉末，用湘西民間傳統(tǒng)制作方法曬干，放在壇子里腌制。湘菜名菜1，剁魚頭剁魚頭是湖南傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系統(tǒng)。1、湘菜中最為著名的都有什么?哪一種最好吃?湘菜最有名的有農(nóng)家炒肉、永州血鴨、湘味臭豆腐、剁椒魚頭和石矛紅燒肉。剁椒魚頭最好吃。著名的湘菜有紅燒甲魚，干鍋肥腸，剁椒魚頭，干蒸雞，小炒肉，入味蛇，瀟湘豬手，都是很不錯的香菜；我覺得最好吃的就是肥腸...