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1，潮州粥怎么做

主料：糯米 100克輔料：花生仁（生） 20克豬肉松 30克調(diào)料：植物油 10克各適量潮州粥的做法： 1. 將粳米淘洗干凈，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時(shí)花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫?zé)岬挠驼ㄊ齑谩?. 粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米爛粥稠。3. 食用時(shí)將炸好的花生仁與肉松一起伴粥食用。更多潮州粥信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/chaozhouzhou

潮州粥怎么做

2，潮汕粥怎么做好吃竅門

用料米鮮蝦活蟹姜絲香菜花生油鹽料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內(nèi)臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗凈蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，腌10分鐘姜切絲；香菜切末米洗凈，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾干水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮到米開花后，轉(zhuǎn)中火，加入姜絲、蟹，煮5分鐘入蝦，轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘，粥變稠，關(guān)火加香菜末攪勻，即可

潮汕粥怎么做好吃竅門

3，潮汕粥是怎樣做的

潮汕沙鍋粥潮人非鮮而不食，同理潮州粥最注重的也是一個(gè)字“鮮“!而它則以肉來加以表現(xiàn)的. 1.選用肉類多是水產(chǎn)品：蝦,鱔魚,水雞(青蛙),生魚,膏蟹或脂肪少的山雞，水鴨等,其中前四種是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表達(dá)清淡和鮮。 2.輔料選用，煮粥過程中加入。羅卜干（以揭陽新亨和潮州饒平產(chǎn)的最佳），干貝，香菇，稚姜。除了干貝之外其余都應(yīng)切成細(xì)絲。 3.米，有一種專門用于煮粥用的米的，比較貴差不多四元一斤具體名字忘了，可以到米店問問，煮出來稠且香，粥粒爽滑可口。 4.先用旺火把米干貝煮開吧，中間可以加入一點(diǎn)味極鮮醬油，燒至八成熟左右加入肉類，輔料，調(diào)味，姜應(yīng)在肉差不多熟時(shí)加入才能除腥，一般不能放得太多，但因人而異了。 5.噴點(diǎn)白胡椒粉，灑點(diǎn)香油，再加以青翠欲滴的芫荽，一鍋粥就做成了。注：為保證鮮嫩，肉都是切成薄片最后下的。

潮人自古以來每天所吃的粥，與對方人的粥不同，是一種用米較多，煮得較稠而粘的稀飯，潮語稱為“糜”。潮人煮潮州粥很講究，水米比例按要求下鍋，以砂鍋或鉎鍋旺米煮熟。當(dāng)米煮熟開始爆腰時(shí)將鍋拿起，隔十多分鐘后，便成又粘又香的稀飯——即潮州粥。潮人早餐都是吃白粥，粥的稠稀程度及配吃的菜貧富不同。

潮汕粥是怎樣做的

4，潮州粥的做法及制作方法

潮州的粥。 1。白米洗好后泡半個(gè)小時(shí)，撈出放入高湯中大火煮滾改成小火熬成白粥 2。同時(shí)把你要加入粥中的備料洗好（比如田雞肉，黃鱔，蝦段等等)，加醬油，淀粉，米酒腌5-10分鐘，依個(gè)人口味而定。 3。白粥煮滾了就可加入備料,再加入醬油,味精,胡椒粉,撒上蔥末即可. 這是最簡單的做法,試試!

潮人非鮮而不食，同理潮州粥最注重的也是一個(gè)字“鮮“!而它則以肉來加以表現(xiàn)的. 1.選用肉類多是水產(chǎn)品：蝦,鱔魚,水雞(青蛙),生魚,膏蟹或脂肪少的山雞，水鴨等,其中前四種是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表達(dá)清淡和鮮。 2.輔料選用，煮粥過程中加入。羅卜干（以揭陽新亨和潮州饒平產(chǎn)的最佳），干貝，香菇，稚姜。除了干貝之外其余都應(yīng)切成細(xì)絲。 3.米，有一種專門用于煮粥用的米的，比較貴差不多四元一斤具體名字忘了，可以到米店問問，煮出來稠且香，粥粒爽滑可口。 4.先用旺火把米干貝煮開吧，中間可以加入一點(diǎn)味極鮮醬油，燒至八成熟左右加入肉類，輔料，調(diào)味，姜應(yīng)在肉差不多熟時(shí)加入才能除腥，一般不能放得太多，但因人而異了。 5.噴點(diǎn)白胡椒粉，灑點(diǎn)香油，再加以青翠欲滴的芫荽，一鍋粥就做成了。注：為保證鮮嫩，肉都是切成薄片最后下的。煮粥一定要慢火才好吃的。。。料最好在粥7成熟時(shí)下

潮州粥的制作材料：主料：糯米100克輔料：花生仁（生）20克,豬肉松30克調(diào)料：植物油10克潮州粥的做法： 1. 將粳米淘洗干凈，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時(shí)花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫?zé)岬挠驼ㄊ齑谩? 2. 粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米爛粥稠。 3. 食用時(shí)將炸好的花生仁與肉松一起伴粥食用。