飼料（雞吃的東西）散養(yǎng)的雞和圈養(yǎng)的雞味道最大區(qū)別，也就是你說的現(xiàn)在的胡須雞為啥沒以前的好吃，問題就在這，現(xiàn)在很多都是圈養(yǎng)，為了速出欄，各種能讓雞長大長肥的方法都有但是農(nóng)村散養(yǎng)的雞，除了吃玉米，雜糧，還在外面吃草，吃野外的小蟲子，也吃小石子等（比較雜）總結(jié).不是現(xiàn)在的胡須雞沒有以前的好吃了，只是我們在選原材料地方?jīng)]找對，也可以只要是散養(yǎng)的雞它們的味道就比圈養(yǎng)的好吃，更比冷凍的雞肉好吃。
謝邀回答，其實(shí)客家菜是一個(gè)統(tǒng)稱，客家人它分布很廣，而我們惠州確實(shí)有一部分人是客家人。一方水土養(yǎng)一方人，氣候與地理不同，就有不同的大自然饋贈(zèng)，許多家常菜也會(huì)針對當(dāng)?shù)氐臍夂蛞约白匀坏酿佡?zèng)做出各種各樣美味佳肴。我們惠州的客家人經(jīng)過不斷的探討摸索再結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀火佡?zèng)，逐漸形成具有惠州客家人特色的菜肴，惠州自古以來不像江南那樣繁榮富庶，歷朝歷代之中惠州也不是建都之地。
所以惠州的客家菜一般都是以家常菜為主，以下的幾種菜，就是我們惠州客家人吃的最多的幾種菜肴。第一，東江釀豆腐，第二，黃燜豬肉。第三，梅菜蒸肉餅，第四，梅菜扣肉。第五，東江鹽焗雞，第六，咸魚蒸豬肉。第七，魚香茄子煲，第八，白切雞。以上的八種菜，確確實(shí)實(shí)是我們惠州客家人平時(shí)吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州這方土地這么多年，所烹飪出來的菜肴肯定是不止以上八種，而以上的幾種菜肴確確實(shí)實(shí)是最有代表性的客家菜肴，
2、以前的胡須雞很好吃，現(xiàn)在的胡須雞為什么感覺沒有雞肉味了？
大家好，我是江艷，針對這個(gè)問題，我就把我在牧區(qū)散養(yǎng)雞的心得給大家分享一下。首先:是雞的生長環(huán)境和吃的東西不同，以前大部分都是散養(yǎng)的，是自然生長，四處走動(dòng)，心情好好，吃野外各種雜食，生長周期長，沒事聊個(gè)小天，吃個(gè)小蟲，打個(gè)小架，整整愛情。晚上飛到樹上休息，可以說這種雞肉健康而有彈性，養(yǎng)雞場的雞，4個(gè)月能長到3斤甚至更多，一天到小籠子里不動(dòng)，呆頭呆腦，大多都會(huì)得病，吃的東西也和農(nóng)村跑的雞吃的不同，肯定不好吃啦。
觀點(diǎn)如一:農(nóng)村散養(yǎng)雞嫩粘脆滑，吃過真有種唇齒留香的感覺。而土雞的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出品嘗菜市場的冷凍的肉我的觀點(diǎn)：規(guī)模化或者家庭版散養(yǎng)的雞和蛋，都要比（所謂速生雞）味道好吃的多二:飼養(yǎng)時(shí)間散養(yǎng)的雞，我們基本都是6個(gè)多月才可以拿來吃肉，有的下蛋的母雞養(yǎng)一年多的都有（俗稱老母雞）雞的自然成長時(shí)間到了，味道也到了三:飼料（雞吃的東西）散養(yǎng)的雞和圈養(yǎng)的雞味道最大區(qū)別，也就是你說的現(xiàn)在的胡須雞為啥沒以前的好吃，問題就在這，現(xiàn)在很多都是圈養(yǎng)，為了速出欄，各種能讓雞長大長肥的方法都有但是農(nóng)村散養(yǎng)的雞，除了吃玉米，雜糧，還在外面吃草，吃野外的小蟲子，也吃小石子等（比較雜）總結(jié).不是現(xiàn)在的胡須雞沒有以前的好吃了，只是我們在選原材料地方?jīng)]找對，也可以說，只要是散養(yǎng)的雞它們的味道就比圈養(yǎng)的好吃，更比冷凍的雞肉好吃！希望我的回答能幫助到您。
