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本文目錄一覽

1，紅燒魷魚怎么做
2，怎么做紅燒魷魚
3，紅燒小魷魚怎么做
4，紅燒魷魚怎么炒呀
5，紅燒魷魚絲的做法
6，如何做紅燒小魷魚

1，紅燒魷魚怎么做

紅燒魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)750克輔料：玉蘭片50克調(diào)料：醬油10克,料酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大蔥20克,姜20克紅燒魷魚的做法： 1. 將魷魚切成3厘米見(jiàn)方的塊； 2. 蔥、姜適當(dāng)切片； 3. 玉蘭片切成長(zhǎng)方形待用； 4. 鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開(kāi)，撈控凈： 5. 鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒； 6. 待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許； 7. 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)，勾入水淀粉即可。

紅燒魷魚怎么做

2，怎么做紅燒魷魚

作法:1. 鮮魷魚。 2. 將鍋燒熱後加入黑麻油，將薑片爆香。 3. 放入鮮魷魚翻炒，鮮魷魚縮後加入醬油、酒、大蒜、紅辣椒，蓋上鍋蓋煮到濃稠時(shí)，放入九層塔炒一下就香噴噴了

級(jí)別：學(xué)者 2004年12月30日泡發(fā)干魷魚　　泡發(fā)干魷魚的方法有兩個(gè)：　　1）油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。　　2）堿發(fā)：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 50% 的純堿溶液。　　干魷魚用冷水浸泡 3 小時(shí)后撈出，放入純堿再泡3小時(shí)，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復(fù)漂洗，除掉堿味即可烹制。

怎么做紅燒魷魚

3，紅燒小魷魚怎么做

材主料小魷魚250克輔料油適量鹽適量冰糖適量老抽適量生抽適量姜適量步驟紅燒小魷魚的做法步驟11.將小魷魚洗凈待用紅燒小魷魚的做法步驟22.姜切絲紅燒小魷魚的做法步驟33.鍋燒熱加入姜絲爆香紅燒小魷魚的做法步驟44.加入小魷魚翻炒紅燒小魷魚的做法步驟55.加入生抽老抽紅燒小魷魚的做法步驟66.加入冰糖，大火煮開(kāi)，小火燜一會(huì)紅燒小魷魚的做法步驟77.盛盤

紅燒小魷魚怎么做

4，紅燒魷魚怎么炒呀

1.將魷魚切成3厘米見(jiàn)方的塊； 2.辣椒切塊,蔥、姜適當(dāng)切片； 3.鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開(kāi)，撈控凈： 4.鍋燒熱，放油適量，蔥、姜一同入鍋稍炒； 5.待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許； 6.隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)，勾入水淀粉即可。

青椒魷魚絲青椒魷魚絲的制作材料：主料：青椒250克,魷魚(鮮)250克調(diào)料：大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克青椒魷魚絲的特色：脆嫩滑潤(rùn)，清香爽口。青椒魷魚絲的做法： 1. 將青椒切成細(xì)絲； 2. 魷魚細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3厘米寬的絲備用； 3. 將青椒絲、魷魚絲分別下開(kāi)水焯一下； 4. 用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對(duì)成芡汁； 5. 坐勺燒熱加底油，用蔥、姜末熗鍋； 6. 下青椒絲、魷魚絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。【藥膳食療貧血食療食譜】紅燒魷魚的做法_怎么做_如何做_詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜貧血食譜工藝：紅燒紅燒魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)750克輔料：玉蘭片50克調(diào)料：醬油10克,料酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大蔥20克,姜20克紅燒魷魚的做法： 1. 將魷魚切成3厘米見(jiàn)方的塊； 2. 蔥、姜適當(dāng)切片； 3. 玉蘭片切成長(zhǎng)方形待用； 4. 鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開(kāi)，撈控凈： 5. 鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒； 6. 待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許； 7. 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)，勾入水淀粉即可。

紅燒魷魚的做法：　　1：雞蛋（鵪鶉蛋也行）煮熟,剝殼,備用，　　2：魷魚用熱水泡軟，切塊，備用, 　　3：鍋燒熱，下油，油熱后，倒入魷魚，加醬油,成紅色,加水至剛好將魚淹沒(méi)，蓋鍋悶燒，　　4：燒干后,再加同樣水，蓋鍋悶燒　　5：燒干后,再加同樣水（煮熟過(guò)程一共要加三次水煮）,倒入雞蛋或鵪鶉蛋,加點(diǎn)糖,點(diǎn)欠,燒至糊狀,加糊椒,味精,就可起鍋了!

5，紅燒魷魚絲的做法

主料：500g豬肉 300g干魷魚絲配料：1勺食油、適量鹽、適量生抽、1勺蒸魚醬油、1勺郫縣豆瓣醬、3個(gè)八角做法：1。將豬肉洗凈、切塊；加入生抽，拌勻，腌制1小時(shí)。干魷魚絲提前用溫水泡發(fā)后，洗凈瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。2。鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油后，加入八角，繼續(xù)煸炒出香味。然后，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻，再加入適量冷水，燉煮30分鐘。3.加入魷魚絲，燉煮15分鐘后起鍋。4。鍋中加油燒熱，倒入大蒜，炒出香味，后加入郫縣豆瓣醬，炒勻，再倒入燒好的魷魚絲，翻炒幾下，然后，淋入生抽提味并起鍋，即可。

1.魷魚用淘米水浸泡發(fā)軟, 撕凈套膜，去角質(zhì)內(nèi)殼，切絲; 2.魷魚絲下入開(kāi)水(清湯更好)中汆熟后撈出; 3.油燒熱,用蔥姜蒜末嗆鍋，下魷魚絲翻炒，調(diào)味(老抽適量,辣椒醬依口味); 4.熱油過(guò)一下西蘭花,清炒勾薄芡裝盤。

煨魷魚絲的制作材料：主料：魷魚(干)180克,豬肉（后臀尖）500克輔料：雞腿150克,火腿25克調(diào)料：醬油50克,鹽5克,黃酒15克,姜15克,小蔥10克,桂皮3克,豬油（煉制）50克煨魷魚絲的特色：魷魚筋韌、滋味醇厚。煨魷魚絲的做法：1. 將水發(fā)魷魚身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成細(xì)絲；2. 取瓷盆，盛5％濃度的堿水1000毫升，放入魷魚絲，浸泡2 小時(shí)；3. 再倒入湯鍋中，用小火燒沸；4. 待魷魚絲卷曲時(shí)，湯鍋離火，又待魷魚絲伸展時(shí)撈出將水倒掉；5. 原湯鍋內(nèi)加清水（以淹沒(méi)魷魚絲為度），放入魷魚絲，小火燒沸撈出；6. 依此法連做三次，最后潷干水，加入精鹽少許腌制；7. 豬肉切成4.5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，加咸面醬50克拌勻；8. 蔥、姜切成細(xì)絲；9. 熟火腿切成末；10. 雞腿入開(kāi)水鍋中氽過(guò)；11. 炒鍋放熟豬油，用旺火燒至五成熱，投入肉絲煸炒；12. 待肉絲散開(kāi)后，噴入黃酒，加醬油、精鹽、雞湯，再放入雞腿、桂皮、蔥絲，即成“墊底菜”；13. 取砂鍋一個(gè)，倒入“墊底菜”，用小火煨約1 小時(shí)；14. 待菜熟透，把雞腿取出，切成細(xì)絲，仍裝入砂鍋中，與肉絲攪勻；15. 將魷魚絲放入砂鍋的一邊，另一邊放“墊底菜”，用小火煨1 小時(shí)；16. 取一湯碗，先將“墊底菜”放入，再將魷魚絲放在上面，倒入原汁，撒上火腿末即成。煨魷魚絲的制作要訣：1. 水發(fā)魷魚絲用水焯3 次，再加精鹽腌制，排盡魷魚絲的咸味及水分后再爆，則魷魚絲筋韌，滋味醇正；2. 宜用小火煨制，待汁濃時(shí)，潷出原汁，撿去蔥、姜、桂皮不用，原汁不可勾芡，澆上即成；3. 此菜西安的制法是：將雞腿、豬肘肉切成4 條，先入砂鍋中，上放魷魚絲，加湯而煨，最后揀去雞腿、豬肘不用，整理好魷魚絲絮，撤上火腿絲、澆原汁即成。食物相克雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

6，如何做紅燒小魷魚

紅燒魷魚卷材料:主料：魷魚，黃瓜，木耳，輔料：蔥，鹽，料酒，醬油，味精，糖做法:準(zhǔn)備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖2.我家用的水發(fā)的魷魚切花刀，然后切片，開(kāi)水抄過(guò)黃瓜切成菱形的片。3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對(duì)成汁，加點(diǎn)抄過(guò)魷魚的水備用。4.鍋放旺火上燒，油熱以后，把2和3都放進(jìn)去爆炒就出鍋。紅燒魷魚材料:材料：魷魚，生姜，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根，調(diào)料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量做法:1、整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。 2、油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒(méi)過(guò)魷魚開(kāi)大火燒開(kāi)。 5、大火燒開(kāi)后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點(diǎn)蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。

一豉味魷魚新鮮魷魚剝?nèi)ゼt皮，用鹽與淀粉洗干凈，然后控干凈水分上漿。鍋里放油，2，3成熱的時(shí)候，把上好獎(jiǎng)的魷魚放進(jìn)去，用筷子扒拉散，一打卷就可以撈出來(lái)了，西蘭花用水燙一下?lián)瞥觥ｅ伬镌俜派僭S油，下蔥姜蒜和豆豉醬或剁碎的豆豉，炒出香味，把魷魚與西蘭花都倒進(jìn)去，淋料酒，加點(diǎn)開(kāi)水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，稍微燒一會(huì)，勾芡，淋點(diǎn)香油，就好了。二沙茶魷魚魷魚呢還跟上一個(gè)菜一樣，洗干凈，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸一下。鍋里再放少許油，下蔥姜蒜炒出香味，淋料酒，少加點(diǎn)開(kāi)水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒一會(huì)，勾芡，淋點(diǎn)香油，就好了。三菜花魷魚這個(gè)菜呢，幾乎跟第一個(gè)豆豉魷魚一樣，只是不放豆豉，蘭花改成了菜花，炒的時(shí)候記得把鍋洗干凈，這樣出來(lái)，清清爽爽的，干干凈凈的，還沒(méi)吃呢，就先有了食欲。四韭菜炒魷須魷魚的須子或者叫腳，切成段用開(kāi)水燙一下，或在油里過(guò)一下油撈出鍋里放油，下入魷魚須，放鹽，味精，胡椒粉炒炒，放進(jìn)去切好的韭菜，翻幾個(gè)個(gè)兒，就好了，韭菜千萬(wàn)別炒時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)就老了。五涼拌魷須須子用水燙一下，放涼水里過(guò)涼，撈出，時(shí)令蔬菜，黃瓜了，蔥絲了什么都行，洗干凈，切好，放鹽，醋，白糖，香油，少許醬油，跟須子攪拌均勻就行了。六孜然魷須須子切小塊，過(guò)一下油，或直接上鍋炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，鹽，味精，白糖，胡椒粉小火炒的聞到香味。魷魚蓋飯?jiān)希呼滛~、蝦、芹菜、黃豆牙、胡蘿卜、洋蔥、韓國(guó)辣椒醬，辣椒粉，醬油，搗好的蒜泥，白糖，香油，鹽，胡椒粉，料酒。做法：1、魷魚洗干凈，切好；2、蝦處理好，用鹽，（料酒）腌制；3、準(zhǔn)備好的調(diào)味料加入一起調(diào)成醬后腌制切好的魷魚；4、蔬菜都切好，鍋里加入油，炒除芹菜的所有蔬菜，炒至透明；5、加入腌制好的魷魚和蝦，最后加入芹菜炒熟即可。