當天中午，張阿姨把冰箱里放了近一周的發霉的莧菜梗拿出來，直接和老伴拌飯,制造步驟如下:1.準備一捆野莧菜梗,莧菜果汁是用新鮮的莧菜莖發酵腌制后的,原料:莧菜梗、鹽、水,同樣是吃了霉霉莧菜梗，導致亞硝酸鹽中毒，嘴唇和手指也青紫,而夏天，霉莧菜梗是她餐桌上不可或缺的一道菜。
就是用冷開水把壇子洗干凈晾干，然后在壇子里均勻鋪上一層鹽，用冷開水把莧菜梗洗干凈，分別把鹽卷在上面，然后按規則的圖案放在壇子里，最后用荷葉把壇子口扎緊，一個月就完成了。莧菜果汁是用新鮮的莧菜莖發酵腌制后的。發酵和腌制時間越長，鹵水質量越好。紹興俗稱臭豆腐，臭水。
原料:莧菜梗、鹽、水。制造步驟如下:1 .準備一捆野莧菜梗。二:切成小塊，拇指左右長。三:放入水桶中，注入清水，將切好的莧菜梗全部浸沒。四:浸泡24小時以上，直到水起泡莧菜梗捏起來有點軟。六:再次用清水洗凈瀝干。七:放在干燥的罐子里，密封，放置四五天左右。取出莧菜 stem，在剩下的汁中加入少許鹽，繼續密封。
3、危險!杭州夫妻吃霉 莧菜梗被送進搶救室,這對夫妻的現狀如何?杭州一對老夫妻住進了醫院。同樣是吃了霉霉莧菜梗，導致亞硝酸鹽中毒，嘴唇和手指也青紫，年輕時喜歡吃霉的張阿姨，喜歡自己腌制。而夏天，霉莧菜梗是她餐桌上不可或缺的一道菜，有時候煮多了，用保鮮膜封好，放冰箱里。當天中午，張阿姨把冰箱里放了近一周的發霉的莧菜梗拿出來，直接和老伴拌飯，不知不覺“毀”了一大碗。結果不到半個小時，她和老伴就覺得頭暈惡心，吐了三四次，他們休息了一個多小時后，不僅癥狀沒有緩解，嘴唇和手指也變得青紫。他們嚇得馬上打120，然后去了某市醫院急診科。
