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1，糖醋脆皮茄子怎么做如何做好吃

食材明細雞蛋1個白糖20克香蔥1顆蠔油2匙番茄醬50克面粉半碗紫色茄子1顆醬油1匙香醋1匙水適量鹽適量油適量酸甜口味燒工藝半小時耗時普通難度糖醋脆皮茄子的做法步驟1將茄子洗凈去皮切好，加入約兩勺的鹽腌10分鐘。2面粉里加入一個雞蛋和適量的水拌成面糊。3拌好成這糊狀，不要太稀也不要太稠。4另取個碗加入50克番茄醬，一勺香醋，兩勺蠔油，一勺醬油，20克白糖和約100毫升以內的水，拌勻成汁料備用。5上鍋入適量油燒熱，將茄子裹上面糊，入油鍋里炸至微黃色撈起。6炸好的茄子撈起。7鍋里留底油爆香蔥花。8加入汁料煮開。9最后將茄子加入，輕輕拌炒至茄子裹滿糖醋汁完成。10成品。小竅門糖醋汁可根據個人的口味喜好來調制酸咸甜。

糖醋脆皮茄子怎么做如何做好吃

2，糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子（茄子做出里脊味兒~~~）原料：茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。小貼士：1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。

糖醋脆皮魚的做法 1.將魚洗凈撒干水分，在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣，抽出魚腥線。 2.魚身改刀，切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀，盡量不要切到魚肚子，不然過油炸制的時候容易斷開。 3.魚身撒少許鹽、料酒，腌漬20分鐘。然后用雞蛋一只、水淀粉、面粉適量，調成糊。使魚身全部沾滿芡糊，然后在撲一層干粉。 4.鍋內放油，要以沒過魚身為準。燒至6成熱，手提魚尾，用炒勺將油淋至魚身，等外皮基本定性后，再將魚放入鍋內炸至熟撈出。開大火等油溫升高后復炸一下，裝盤備用。 5.將調料白醋、糖、料酒、鹽、味精，加溫水調勻成甜酸汁。鍋內留底油燒熱，導入甜酸汁，加番茄沙司炒勻后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鯉魚回鍋掛汁，淋明油出鍋裝盤既可。

糖醋脆皮茄子的做法

3，糖醋脆茄子的脆皮如何做脆

是淀粉，面粉，加水做成面糊然后掛在茄子上，下油鍋炸，一定注意是淀粉和面粉很合，比例大概是淀粉三分之二，面粉三分之一，

請教，我做的糖醋脆皮茄子為啥不脆？

外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法愛吃糖醋味，酸酸甜甜又開胃，也愛吃茄子，茄子不僅味味美價廉，而且營養豐富，是人們餐桌上常見的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者燉了才能又軟又透，怎么做糖醋的呢？茄子洗凈后去皮切成長條加少許鹽拌勻后腌制一會另取一碗少許面粉加一個雞蛋逐量加水攪成面糊狀把腌制好的茄條擠去水份放進面糊里均勻的掛上面糊一勺番茄醬、一勺醋、三勺白糖兌點清水（根據自己的口味調好糖醋汁）鍋里熱油后下茄條炸至金黃后出鍋瀝干油鍋里留底油抄香青紅椒丁加糖醋汁燒開（有蒜苗的也可以加點）倒入炸好的茄條翻炒至全部裹上糖醋汁撒點蔥花即可出鍋裝盤色澤紅潤，酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸過，再烹制味道更佳，配點各色蔬菜，不一樣的想法，不一樣做法，就會品嘗到不一樣的美味，只有想不到的沒有做不到的。做糖醋脆皮茄子的竅門1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留；2、茄子微苦，加入適量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦；4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也很好。茄子的七大營養價值抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。治療凍瘡取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。降低高血脂，高血壓選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。保護心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。防治胃癌茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

糖醋脆茄子的脆皮如何做脆

4，糖醋脆皮茄子怎么做好吃

1.準備原料 2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀， 3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘 4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水 5.調成稀稠適中的面糊 6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 7.鍋中油燒至六七成熱

外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法愛吃糖醋味，酸酸甜甜又開胃，也愛吃茄子，茄子不僅味味美價廉，而且營養豐富，是人們餐桌上常見的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者燉了才能又軟又透，怎么做糖醋的呢？茄子洗凈后去皮切成長條加少許鹽拌勻后腌制一會另取一碗少許面粉加一個雞蛋逐量加水攪成面糊狀把腌制好的茄條擠去水份放進面糊里均勻的掛上面糊一勺番茄醬、一勺醋、三勺白糖兌點清水（根據自己的口味調好糖醋汁）鍋里熱油后下茄條炸至金黃后出鍋瀝干油鍋里留底油抄香青紅椒丁加糖醋汁燒開（有蒜苗的也可以加點）倒入炸好的茄條翻炒至全部裹上糖醋汁撒點蔥花即可出鍋裝盤色澤紅潤，酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸過，再烹制味道更佳，配點各色蔬菜，不一樣的想法，不一樣做法，就會品嘗到不一樣的美味，只有想不到的沒有做不到的。做糖醋脆皮茄子的竅門 1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留； 2、茄子微苦，加入適量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味； 3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦； 4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也很好。茄子的七大營養價值抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。治療凍瘡取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。降低高血脂，高血壓選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。保護心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。防治胃癌茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。