材料:機(jī)制刀削面或自卷面團(tuán)、芝麻醬、黃瓜、精鹽、冷水、醋、蒜,這樣做是為了防止面條粘在一起,用配料準(zhǔn)備面條,盛在碗里涼面餐桌上，撒上黃瓜絲或蘿卜絲、芹菜粉等,主料:鮮面條1斤、黃瓜1根、土豆1個、胡蘿卜1根、大蒜1個、芝麻醬1個、油辣子2勺、1勺蘭州素食涼面步驟1,吉林延吉的涼拌蕎麥面，上面蓋著牛肉、蘋果、泡菜。
材料:機(jī)制刀削面或自卷面團(tuán)、芝麻醬、黃瓜、精鹽、冷水、醋、蒜。做法:取一碗，倒入芝麻醬，加入少許鹽和冷水)，用筷子順時針輕輕攪拌，再加入少許鹽和冷水，直到變得渾濁。把面條用水煮開，然后用冷水煮開，放在碗里，邊翻面邊用電風(fēng)扇吹；黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。如果選用蘿卜，可以先洗凈去皮再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成粉。盛在碗里涼面餐桌上，撒上黃瓜絲或蘿卜絲、芹菜粉等。，倒入醋和蒜，然后用勺子倒入調(diào)好的芝麻醬，用筷子攪拌即可食用。吉林延吉的涼拌蕎麥面，上面蓋著牛肉、蘋果、泡菜。上菜前，從大桶里舀一勺又冷又甜的湯，滿滿一碗都是涼的。
2、甘肅素 涼面的做法主料:鮮面條1斤、黃瓜1根、土豆1個、胡蘿卜1根、大蒜1個、芝麻醬1個、油辣子2勺、1勺蘭州素食涼面步驟1。用配料準(zhǔn)備面條，2.將面條煮熟，過冷水，放在盤子里淋上少許香油拌勻。這樣做是為了防止面條粘在一起，3.蔥、姜起鍋后，將所有蔬菜放入鍋中炒熟，然后放煙、放辣椒，加水煮沸至蔬菜變軟，再用水淀粉勾芡，放涼。4.蒜末5個，芝麻醬用醬油、白醋和芥末醬加水?dāng)嚢璩舍u6。將蔬菜腌料澆在面條上，撒上蒜末、醬和油。
