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本文目錄一覽

1，東北燒茄子的做法是什么
2，東北的茄子有哪些做法
3，東北燒茄子怎么做

1，東北燒茄子的做法是什么

原料：茄子、尖辣椒、蔥、蒜、姜、雞蛋、淀粉、面粉。鹽、味精、花生油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖。操作：1、將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒。2、蔥、姜切成絲，蒜切末。3、將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。4、雞蛋1個，淀粉加少量面粉調成糊，并把油爐加熱。5、下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發(fā)硬發(fā)脆，成金黃色。6、撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

東北燒茄子的做法是什么

2，東北的茄子有哪些做法

步驟東北醬茄子的做法步驟11.長茄子洗凈去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒東北醬茄子的做法步驟22.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟東北醬茄子的做法步驟33.加入1勺豆瓣醬，用油煸香東北醬茄子的做法步驟44.加入蔥花，煸香東北醬茄子的做法步驟55.加少許鹽東北醬茄子的做法步驟66.加少量水，加蓋燜2分鐘即可東北醬茄子的做法步驟77.出鍋裝盤

一，取長茄子洗凈，擦干二，調汁：醬(選自己喜歡的口味)、蔥、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好三，炒勺內放多油，茄子放入油中煎到軟且變色四，放適量鹽和剛調的汁炒五，加清水1小碗，大火燒至水開后轉中火燉約10分鐘，燉到茄子變色而且軟軟的，加味精、出鍋

東北的茄子有哪些做法

3，東北燒茄子怎么做

材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許做法1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右；2、擠去腌出的水分，備用；3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用；5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況；8、加入1大勺甜面醬，翻炒均勻；9、加入醬油翻炒均勻；10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了；14、最后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。材料茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽，淀粉做法1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。5、下青椒炒至斷生。6、下炸好的茄子炒勻。7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。8、稍大點火，收汁出鍋。材料茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖做法1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒。2.蔥、姜切成絲，蒜切末。3.將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。4.雞蛋1個，淀粉加少量面粉調成糊，并把油爐加熱。5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發(fā)硬發(fā)脆，成金黃色。6.撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，蔥姜各10克，醬油25克，糖15克，紹酒，雞粉適量。做法1、將茄子切成滾刀塊；辣椒切成塊；蔥姜切末待用。2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。

把茄子洗凈切滾刀塊放鹽殺3-5分在放干淀粉拌勻下鍋炸兩遍，之后用老抽料酒淀粉水1-1-2-水多放點大半碗就行調好汁后鍋底少許油下汁下茄子翻炒幾下出鍋

東北燒茄子怎么做