驢肉用水洗凈驢骨；小蔥洗凈扎好，姜洗凈拍松，香菜洗凈切成粉；2.將驢肉和驢骨放入大鍋中，放入香蔥、姜、大料，煮驢肉至肉爛，取出切片；3.當(dāng)湯汁呈乳白色時(shí)，加入驢肉片煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,2.驢肉湯料:驢肉驢骨300克，香蔥200克，姜2片,蠟驢肉原料:鮮驢肉250kg做法:制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，最好是驢肉。
1。蠟驢肉原料:鮮驢肉 250kg做法:制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，最好是驢肉。切肉時(shí)要把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。，且各部位的肉要沿肉縫切成1~2公斤塊，用清水浸泡12小時(shí)。洗凈后放入90℃清水鍋中，加入調(diào)料，煮3~4小時(shí)。出鍋冷卻后，將肉依次放入盛有老湯的砂鍋中，上面壓上小石子，燉12小時(shí)后出鍋。2.驢肉湯料:驢肉驢骨300克，香蔥200克，姜2片。大料適量食材:香油、料酒2湯匙、花椒1湯匙、精鹽2湯匙、味精2湯匙、1湯匙制作工藝:1。驢肉用水洗凈驢骨；小蔥洗凈扎好，姜洗凈拍松，香菜洗凈切成粉；2.將驢肉和驢骨放入大鍋中，放入香蔥、姜、大料，煮驢肉至肉爛，取出切片；3.當(dāng)湯汁呈乳白色時(shí)，加入驢肉片煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油。
2、 驢肉火鍋的做法準(zhǔn)備的材料有:驢肉、油、土豆、豆腐皮、黃瓜、水、鹽。步驟如下:1 .直接在鍋里用油炒驢肉，2.如果沒有問題，翻炒至熟。3.接下來就是把土豆、豆腐皮、黃瓜放入爐子里燉，4.以上操作完成后，放出水和鹽調(diào)味煮。5.這樣就會(huì)按照圖新鮮出爐，符合要求。
