生姜去皮洗凈，生姜磨成姜汁，用紗布或小密篩隔一次，倒入碗中備用,2、純鮮牛奶加糖煮沸，熄火后繼續攪拌，直到溫度降到70度左右,Pure牛奶配料:(1)預熱:將部分巴氏奶加熱至70-75℃，泵入高速混合罐,牛奶全脂高蛋白，否則不會凝固,3.迅速將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后凝固成姜汁和牛奶,姜汁與牛奶碰撞:1。
姜汁與牛奶碰撞:1。生姜去皮洗凈，生姜磨成姜汁，用紗布或小密篩隔一次，倒入碗中備用。2、純鮮牛奶加糖煮沸，熄火后繼續攪拌，直到溫度降到70度左右。3.迅速將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后凝固成姜汁和牛奶。特別說明:1。牛奶全脂高蛋白，否則不會凝固。2、涼到7、80度再打，不然還是凝固不了。3.姜汁要當時榨，不能煮，否則不會凝固。
2、純 牛奶是怎么做的?Pure 牛奶配料:(1)預熱:將部分巴氏奶加熱至70-75℃，泵入高速混合罐。(2)溶膠:將原料緩慢加入到高速混合罐中，保持熔化溫度在65-70℃并攪拌10-15分鐘，使其充分溶解并確保沒有可見顆粒，然后泵入調配罐中與剩余的原料乳混合并攪拌10分鐘，(3)均質:將配料罐中的物料均質、冷卻后，泵入半成品，裝入罐中，均質壓力為200bar(先將二級壓力手柄調至50bar，再將一級壓力手柄調至200bar)。罐裝食品的儲存溫度應≤8℃，(4)調味:將所需香精直接加入待裝罐的半成品中，攪拌均勻。
