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本文目錄一覽

1，港式腸仔包的做法步驟圖
2，如何做腸仔包
3，自制腸仔面包的做法沒有面包機怎樣做
4，火腿腸包的做法火腿腸包怎么做好吃火腿腸包的家常
5，味道不錯的腸仔面包怎么做好吃又簡單做
6，風干腸味的包子餡怎么做
7，缽仔膏如何做

1，港式腸仔包的做法步驟圖

火腿包做材料高粉200克全麥粉50克糖20克鹽3克酵母粉5克蛋25克水125克橄欖油20克蛋黃液芝麻做1.高粉200克.全麥粉50克.糖20克.鹽3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部面團加20克橄欖油(奶油行.我懶化).2.用攪拌機打筋性面團進行第發酵3.五等面團.圖搟.放片火腿片批薩芝士. 像包腸仔包卷起.間切.4.放蛋撻模進行第二發酵刷蛋黃液.灑芝麻(灑.我家芝麻太).190度烤15鐘.

港式腸仔包的做法步驟圖

2，如何做腸仔包

1.將原料中除黃油外所有材料放入面包機，和面程序揉20分鐘，放入黃油，開啟和面發酵程序，揉至擴展階段后，自動進入基礎發酵程序，基礎發酵結束后，取出，排氣，分割成8份的小劑子，滾圓、松馳10分鐘。2.搟成長條狀，邊邊搟薄3.向內卷成卷，搓成長條狀，卷成0形4.放入一根香腸，待所有都弄好后全部放入溫潤溫暖處二次發酵；5.香蔥切成花；6.雞蛋打散后，放入切好的蔥花，拌均，撒在香腸上，這步沒拍，原諒我吧，錢姐在哭天喊地的，忙！7.整好形后，我換了這個紙模，二次發酵結束后，熱160度，中下層，上下火，35分鐘左右小貼士1、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱自行調節；2、如果雞蛋液里再加些鹽會更好

如何做腸仔包

3，自制腸仔面包的做法沒有面包機怎樣做

腸仔面包的做法主料高筋面粉 (200g)雞肉腸 (7根)輔料細砂糖 (20g)鹽 (4g)干酵母 (1小勺)蛋液 (20g)牛奶 (100g)黃油 (30g)廚具面包機、電烤箱分類面包烘焙咸甜烘焙數小時普通難度稱好所需原料。分別往面包機桶里加入牛奶、鹽、糖、蛋液、高粉和酵母。選擇和面程序，開始和面，三次一共45分鐘。終于出了膜，雖然很丑。室溫發酵至2倍左右大小。排氣，分成7份，滾圓，中間發酵15分鐘。利用這15分鐘將雞肉腸去皮，切段。將前面的7個劑子，分別拆分為2個，搓成長條。依次將雞肉腸分別卷好。再將做好的腸仔包進行最后發酵40分鐘左右。面包表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，170度，20分鐘。

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自制腸仔面包的做法沒有面包機怎樣做

4，火腿腸包的做法火腿腸包怎么做好吃火腿腸包的家常

用料牛奶250克中筋面粉500克酵母5克溫水20ml白糖適量步驟 1酵母用溫水化開，靜置5分鐘至起動一下會冒泡。把白糖加入牛奶中放微波爐叮一下，白糖攪拌溶化。把酵母水和牛奶慢慢加入面粉中，用筷子慢慢攪拌面粉至面粉小疙瘩，然后開始揉面，揉至盆光，面光，手光。面盆蓋上保鮮膜，靜置大概1小時，面團發酵至兩倍大，用手指粘面粉插入不回彈，面團內部蜂窩狀。再把面團揉至無氣泡，再分成16分，每分搓成長條再彎成u型，放上火腿腸在上方中間位置，把兩頭卷起火腿腸再穿過u頂部，再整型。包子做好放至鍋內二次發酵30分鐘左右，再冷水上鍋蒸20分鐘，關火等4分鐘再開蓋就可以了。完成。

主料火腿5根輔料油適量鹽適量辣椒粉適量蔥花適量胡椒粉適量步驟油炸火腿腸的做法步驟11.火腿去掉外包裝，用剪刀四面斜著切成花油炸火腿腸的做法步驟22.丟進油鍋炸，四周都金黃時撈出油炸火腿腸的做法步驟33.瀝干油油炸火腿腸的做法步驟44.串上竹簽油炸火腿腸的做法步驟55.鍋里倒一杯水，放入辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥花燒開油炸火腿腸的做法步驟66.淋在炸好的火腿上油炸火腿腸的做法步驟77.裝盤食用即可

步驟1.材料：發酵好的面2.材料：火腿腸3.拿出一塊面,揉一揉發酵好的面4.搓成長條,搓圓5.用搓好的長條面圍著火腿腸轉圈6.水開了蒸十五分鐘小貼士1酵母粉同面粉攪均勻,用溫水和面2面不要和太軟,以免包火腿腸時不好纏

5，味道不錯的腸仔面包怎么做好吃又簡單做

湯種香腸面包材料【A. 湯種做法】1. 在小鍋子內，用125g的水泡開25g高筋面粉，然后在爐子上用小火，不斷攪拌面粉水，直到面粉水糊化為止，不必煮沸，溫度達70度C時，面粉水就充分糊化了。熄火，蓋起放涼至40度C就可以使用。2. 也可以用微波爐，先用大火微波30秒，取出來攪拌一番后，再重復微波30秒，再取出攪拌，確定全部糊化了，就可以蓋起（一定要蓋起避免結硬皮），待用?！綛. 面團材料(16個面包)】150g - 湯種470g-高筋面粉50g - 溫水60～80g-細砂糖2-顆蛋（留下半顆蛋黃，加上1湯匙水制成蛋液涂面包用）60g-奶油或面包油3-匙牛奶粉2? -茶匙即溶酵母? -茶匙鹽【C. 餡料及香料】16根香腸MOZZARElLA 奶酪碎-適量意大利混合香料 - 適量蕃茄醬- 適量做法1、先在攪拌盆內用溫水泡開半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分鐘至產生豐富的泡沫。這樣才能確保酵母菌是活的，面團才一定會發。2、接著把晾涼了的湯種、蛋、鹽及糖加入攪拌盆內的酵母液中，再加入軟化的奶油或面包油拌一拌，最后加入全部的干材料搓揉2分鐘左右至均勻成面團后，滾圓，蓋起，讓它在30度C的狀況下發酵90～120分鐘。3、把已經發酵了一回的面團，用些手粉，搓揉至可以擴展成薄膜的階段（用手搓揉大約需要20分鐘左右），一般搓揉起筋的面團是會發亮不黏手的。但這湯種面團因為用了面糊的關系，會有一點黏手。把雙手涂油就能解決黏手的問題啦！4、把面團滾圓，蓋起休面10分鐘。5、把休面后的面團分成60g的小團，滾圓后再休面10分鐘。6、先從第一個滾圓的面團做起，把一根香腸放在壓扁的面團中間。如果不想孩子們吃太多的香腸，就把香腸先縱向剖開兩邊，使用半根就好。7、把香腸包起，接著包余下的面團及香腸。8、用把利剪，剪面團及香腸。要確定香腸被剪斷，但卻別剪斷面團，然后把面團及香腸左右打開排列，再排進涂搽了黃油的烤盤內，進行最后發酵90分鐘或至面包脹至雙倍大。9、用軟刷子涂搽蛋液。10、撒些意大利綜合香料。11、擠上一些蕃茄醬。12、再鋪上一些奶酪碎。也可以撒些玉米、青豆及蘿卜粒的混合蔬菜。13、用噴霧器撒噴些水在面包上，再馬上放入已經預熱180度C的烤箱內烤8～10分鐘。

沒看懂什么意思？

6，風干腸味的包子餡怎么做

風干腸包子餡料做法材料A. 老酵/發種低筋面粉25g即溶酵母1/2茶匙（2g）水25g糖5gB. 酵面：老酵50g低筋面粉180g水80C. 甜面團：全部以上的酵面（300g左右）低筋面粉100g+澄粉/玉米淀粉20g+雙效發粉12g，全混合一起過篩一次糖90g堿水1/3茶匙（2ml）白油/豬油/食油-1湯匙（12g）食用臭粉 1/2茶匙-1茶匙（3—5g）D. 叉燒餡及芡汁適量做法A、老酵/發種做法：第一天，把全部材料拌均勻，蓋起在溫暖處（25度C至32度C的室溫）發酵至少18小時。B、酵面做法：第二天，把全部50g的老酵加入70g的水中泡開，再加入180g的面粉，搓揉成團，蓋起放置8個至12個小時（蓋子別密封，蓋子要能透氣的）。發現到放置發酵過久，酵面的活躍性就慢慢減低了，而且面團的體積會慢慢縮小了。28度的溫度下，發酵8小時的面團體積最大（如圖2）。C、甜面團做法：1、當酵面發酵至四倍大后，把90g的細砂糖（我選擇先把糖打成糖份才用）加入300g的酵面，搓揉至糖充分溶解。2、加入臭粉，繼續搓揉。3、再加1/3茶匙的堿水中和老面的酸味（嘗一嘗，如還有酸味就再加點）。3、加入白油搓揉均勻。5、慢慢的加入干粉搓揉成團。6、搓揉20分鐘至面團光滑不黏手。這面團糖份高，會比較硬實，但是還是能搓揉光滑細膩的。##搓揉10分鐘后，面團實在太干硬了才逐點加水，別一下加太多。（必須搓揉10分鐘后才來判斷面團是否太干，一開始搓時肯定會硬的）。如果面團過濕就逐點加入面粉以調整面團的濕度用。7、把面團滾圓，蓋起松弛15分鐘.8、把松弛好的面團分成12至14個40g左右的面劑子，壓成圓面皮來包叉燒餡。9、把包好的包子墊張饅頭紙擺放在蒸籠內，上籠用大量滾水猛火蒸10分鐘，包子蒸好離鍋晾涼。要吃前再回鍋蒸一回，把臭粉的味道蒸揮發就可以享用了。所以酒樓都是蒸好后放在一旁，客人點了餐后，再回鍋蒸幾分鐘把臭粉的味道蒸發掉才上桌的。（這種加了食用銨摩尼亞的包皮不需要做最后醒發的動作，但是必須猛火急汽，讓包子皮內的臭粉遇熱急速爆發，才能把包子蒸開口）

包子鮮肉餡材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克做法(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。(2)將蔥切細與材料2一并加入絞肉中拌勻即可。

7，缽仔膏如何做

不能用淀粉，要用粘米粉。粘米粉和淀粉是完全不同的。粘米粉還是比較好買的，超市就有。淀粉是勾芡用的。水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳?。?二、紅豆水晶缽仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支制作: 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

蔥油卷以及腸仔包的面包皮都是同一種做法的，可以先一次性做出面皮皮再做其他的造型面包皮材料：高筋面粉1斤、酵母7.5克、白糖2兩、雞蛋一只、清水3兩（分兩次落）、牛油1兩做法：1.高筋面粉過篩與酵母開窩，中間的位置大約能放下一只手掌的位置，以便搓粉時夠位置移動 2.按順序在中間投料，先放糖，接著放雞蛋，再加一半的水（即約1.5兩水），用手開始在窩中間擦，再將牛油也放進去慢慢擦，將這些材料擦透后就慢慢加上窩上的面粉，但是要注意，粉要均勻地慢慢由內往外用，不能急，要不粉會象“塴提”一樣往外沖，另一半的水一邊搓粉一邊加。 3.面粉搓至表面純滑（注意水分），放入一個大盤子里面發酵，（發酵溫度最好為28-30度，濕度45度，一斤面粉起發至1.8-2斤面團為最好） 4.發酵完畢拿出來造型，可以用手搓成長長的形狀用來卷腸仔就叫腸仔包，呵呵。。。如果包上紅豆的就叫紅豆包。（如果攤開面團成20×40厘米，用牛油涂10×20厘米，灑上蔥花，之后將上面沒有涂牛油的往下涂了牛油的位置復疊，復疊后再開大一點位置，切成2×10厘米的條狀，之后搓成“紐紋狀”，用接口那邊套著分叉那邊就成了蔥油卷） 5.掃上旦液（旦液為1只全旦＋2只旦黃），上火210度、下火190度烤15分鐘左右，（具體看你們各自家用的爐具了，呵呵。。。。）美味的包包就這么出爐了。。。。媽媽說比外面吃的好多了，沒有香精！哥哥說，這個妞總是有點成功了（不計失敗了的牛角包，呵呵。。。），嫂嫂說，嗯！好吃！我喜歡！