想吃正宗的蝦餃，那得去一次廣東啦。下面給大家帶來正宗廣東美食一一水晶蝦餃的制作方法，水晶皮的制作是非常簡單的，難就難在拍皮的過程，這是一個技術活、體力活，關于水晶蝦餃的制作教程，我已經更新了很詳細的制作教程，感興趣的小伙伴可以點擊我頭像進去主頁搜索即可。
1、去哪里才能吃到正宗的蝦餃？
蝦餃是廣東的小吃，屬于粵菜系。想吃正宗的蝦餃，那得去一次廣東啦，廣東有“早茶文化”，那邊大部分人喜歡早上去茶樓，點一份早點水晶蝦餃，即能果復，又飽口福。水晶蝦餃，看起來簡單，制制起來也不復雜，想吃正宗原味的水晶蝦餃，不用下廣東去吃，在家自己就可以做，很簡單。下面給大家帶來正宗廣東美食一一水晶蝦餃的制作方法，
(1)實材:肥肉20克，冬筍20克，蝦仁200克，豬油15克(最好是塊狀的)，澄面100克，生粉100克，調料鹽3克，白糖12克，香油一茶匙，雞粉4克，胡椒粉粉1克。(2)制作方法:首先把肥肉切成越小越好的細小肥肉米粒；冬筍切成細小米粒；將蝦用刀拍幾下，用手將蝦打膠，(打膠粘在一起后更加爽口)打膠后放入雞粉，白糖，胡椒粉，切好的細小肥肉米粒，冬筍米粒，豬油，香油放入一起后攪拌均勻，蝦餃餡制作完成，
2、水晶蝦餃的皮咋做的？
水晶皮制作配方：生粉120克、澄面粉200克、食鹽3克，三種材料稱在一起拌勻，準備開水270克，倒入粉中，快速攪拌，把粉燙熟，攪拌成面絮狀，倒出案板桌，用手揉搓均勻，揉搓至沒有干粉，加入10克豬油，再次拌勻即可，搓成光滑面團，用保鮮膜包住，防止風干，包餡的時候再揪一點出來。水晶皮的制作是非常簡單的，難就難在拍皮的過程，這是一個技術活、體力活，關于水晶蝦餃的制作教程，我已經更新了很詳細的制作教程，感興趣的小伙伴可以點擊我頭像進去主頁搜索即可。
