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1，迷蹤蟹是什么蟹
2，迷蹤蟹的肉質(zhì)鮮美迷蹤蟹的制作流程有哪些呢
3，迷蹤蟹怎么吃

1，迷蹤蟹是什么蟹

迷蹤蟹一般用的是緬甸蟹。也稱黑蟹。黑蟹原產(chǎn)于緬甸一帶海中，是以其外殼的特別漆黑而取名黑蟹的。與黑魚一樣，黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑，但一燒熟以后，其蟹殼也像其他蟹一樣，顏色會由深色轉成橘紅色。"迷蹤蟹"，選用來自緬甸、印度，孟加拉(也就是孟加拉海灣)海域的野生海蟹，每只三兩至一斤，也稱波格力蟹。波格力蟹原產(chǎn)于緬甸,是以其戰(zhàn)斗力特別強而取名波格力蟹的。與黑魚一樣,波格力蟹的味道也特別鮮美。波格力蟹雖通體漆黑,但一燒熟以后,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會由深色轉成橘紅色。"迷蹤蟹"一開始主要有七欣天迷蹤蟹，因為其肉質(zhì)鮮美，頗得眾多消費者的喜愛，久而久之，九重天迷宗蟹、一聞香迷宗蟹都開始在"迷蹤蟹"這一方面著手了，現(xiàn)在七欣天已將"迷蹤蟹"正式改名為"波格力蟹"寓意為戰(zhàn)斗力很強的螃蟹。七欣天的"迷蹤蟹"天然、綠色、健康、營養(yǎng)，并且七欣天以食品安全重于天的理念、嚴格按照五常法管路，為了和國際接軌也為了自我施壓，于2010年申請取得ISO22000國際食品安全管理體系和ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證，取得行業(yè)和各地政府頒發(fā)的諸多榮譽，也連續(xù)三年蟬聯(lián)世界同行螃蟹銷量第一。

迷蹤蟹是什么蟹

2，迷蹤蟹的肉質(zhì)鮮美迷蹤蟹的制作流程有哪些呢

迷蹤蟹是一種菜名，它是選自緬甸，印度，孟加拉海灣的野生海蟹，肉質(zhì)鮮美。迷蹤蟹結合了我國南甜北咸東酸西辣的四大烹飪優(yōu)點。今天就讓我們來了解一下迷蹤蟹的制作流程都有哪些。首先我們需要準備食材：肉蟹。輔料是小紅尖椒，調(diào)料是蔥，高湯，香辣粉，鹽，味精，蠔油，紅牛，花生油。將肉蟹治凈后斬件，小紅尖椒切成小塊兒，蔥切成段兒備用，起鍋燒油，放入小紅尖椒，炒至六成熟鏟起備用。鍋內(nèi)再放入紅油，倒入肉蟹爆香。然后加入高湯，香辣粉，鹽，味精，蠔油等調(diào)料調(diào)味兒。再放入炒好的小紅尖椒一起煮10分鐘左右。收汁之后加入切好的蔥段即可。值得我們注意的是，火候一定要控制得當，如果說蟹肉老了口感就不是很好了。讓我們來看下一個做法，我們需要準備的食材是青蟹，芹菜，年糕，大蒜，姜，香葉，花椒，干辣椒，熟白芝麻，火鍋底料，耗油，料酒，白糖。我們需要把青蟹處理干凈接口沾上淀粉，放入油鍋中炸，然后再把年糕炸熟。起鍋燒油，下入蒜片炒香，再加入其他的香料爆香。然后加入火鍋底料，將火鍋底料炒散。加入芹菜梗，芹菜葉也要留著，再加入青蟹和年糕，加入鹽，料酒，生抽，蠔油，白砂糖等調(diào)味兒，再撒上芹菜葉子，出鍋之前之前撒上熟白芝麻。用大閘蟹來做迷蹤蟹，也是一個不錯的選擇，首先我們需要準備大閘蟹，姜，大蒜，小蔥，生抽，香醋，香油。我們將大閘蟹刷洗干凈，大閘蟹的繩子可以不用解開，鍋中放入適量的熱水燒開后將大閘蟹肚子朝上放入鍋中蒸，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。讓老姜洗凈去皮切碎，打大蒜切成蒜末，小蔥洗凈切碎，將生抽，香醋，香油，蔥，姜，蒜末放入碗中混合均勻后做成蘸料備用。將蒸好的大閘蟹取出裝盤，解開繩子，蘸調(diào)料就可以吃了。以上就是我的回答。

迷蹤蟹的肉質(zhì)鮮美迷蹤蟹的制作流程有哪些呢

3，迷蹤蟹怎么吃

迷蹤蟹是一種非常好吃的菜品，這樣的菜品或許只是在餐廳才可以吃到的，我們要做的就是多看一些烹飪的書籍，這些都是非常的不錯的，很多的菜品在書籍上都是可以找到的，迷蹤蟹是一種非常好的，并且是非常的有營養(yǎng)的一種食物，希望可以引起大家的關注，好好的做一道自己喜歡的菜品。主料：肉蟹適量。輔料：小紅尖椒500克。調(diào)料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味精5克，蠔油20克，紅油10克，花生油50克。制法：將肉蟹治凈后斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內(nèi)再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘，收汁后加入蔥段，起鍋即可。特點：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作訣竅：火候要控制得當，若蟹肉煮老了，口感欠佳。水淀粉（淀粉30克加水20克）調(diào)成芡汁備用。2.將斬成泥的魚肉、肥肉和荸薺末放在容器內(nèi)，加入蔥末（2克）、姜末（2克）、花椒水調(diào)開，再加入精鹽，料酒攪勻，待汁濃調(diào)時，將蟹肉（50克），蟹黃（25克）放入拌勻。3.取毛蟹殼用溫水洗凈，分別把調(diào)好的蟹肉餡放入蟹蓋殼內(nèi)抹平。再將雞蛋清、濕淀粉放在碗內(nèi)調(diào)成糊，抹在餡的上面。勺內(nèi)加入油，燒至四五成熱時，放入裝上餡的蟹殼，用小火炸熟撈出備用。4.炒勺內(nèi)留底油50克，燒至六成熱時，放入蔥末，姜末炸出香味，隨即加入剩余的蟹肉、蟹黃、香菇、冬筍、醬油、料酒、精鹽、味精和手勺鮮湯，燒透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入蔥油，出勺裝在盤中，再將炸熟的蟹殼背面圍在盤子的四周即成。新鮮紅辣椒500克（品種不限，只要色澤紅、辣度夠即可），放入攪拌機中攪拌成碎末，放入40克鹽、上等白酒5克。攪拌均勻放入壇子中密封，置陰涼處存放一個星期后即可使用. 以上就是有關迷蹤蟹的做法，希望對大家是有幫助的，我們在日常的生活中，可以見到的都是非常常見的菜品，迷蹤蟹是并不常見的，但卻是非常的好吃的，在日常的生活中，我們要做的就是好好的進行操作，好好的一道菜品就形成了，多多的看一些烹飪的書籍也是非常的好的。

迷蹤蟹怎么吃