首席投資官的首席評論員王小星認為，烘焙行業目前是非常值得關注的行業。根據Euromonitor的數據，中國烘焙行業2003-2014年的收入復合增長率達25%，2014-2008年收入都是30%以上的增長，來看，對標海外發達國家，我們的烘焙行業市場規模還有4倍-10倍的成長空間，以10%的年增速來看，至少15年以上的成長周期是沒有什么問題的。

1、男生學烘焙技術就業前景怎么樣?

男生做烘焙好找是好找，因為西點行業相對妹子多一些，但是做師傅的又相對男娃子偏多，不管是體力還是肌肉的歷量都是男生更有優勢的，錢多錢少是問題去學校學習的話出來的也有3000—4000的差不多，如果什么都不會做學徒上班學習進度相對慢，您每天在幫師傅不停的刷刷干活，去某酒店，西點業內是非常出名的酒店，會相對輕松的，可能有機會有時間訓練一些自己能力，但是師傅一般都是那種熬得不行的，我個人認為入西點首先當好徒弟準備吧，什么都不會的那種學徒特別榮意成為坑對那種人，我是建議學校學更好的學徒學慢基本功婊花等練習不夠徹底，@二成子921032354474。

2、想學一門技術，烘焙行業現在怎么樣？

這是個大命題可以用系統的大數據來分析！拿一線城市來舉例：目前市場上供應的有：1.類似老牌子的傳統面包房：紅寶石/凱司令等2.比較新的綜合面包房：面包新語/巴黎貝甜等3.線上冷鏈專家；4.小眾和比較高端的歐洲作坊5.私房6.網紅：lele茶喜茶或者gracemini等除了墨守成規的1-4的供需平衡之外，其中要重點說的是：像5-6私房和lele茶或者喜茶類購買途徑：私房因受產能局限只能滿足自己的客戶圈當然也有部分私房轉戰線下或者線上線下新零售的新局面（鼓掌）像類似lele茶喜茶這些飲品起家的網紅大V開始主攻某一個超熱產品（號稱搭配茶飲其實根本不搭）也滲透到烘焙市場里可見這個市場的香餑餑特質這個市場供應很大但需求更大更看你有否足夠的創意主動吸引到消費者并能利用資本在熱度冷卻前行程規模性量產化并在巔峰期尋找下一個熱度產品，

3、烘焙行業已經飽和了嗎？前景怎么樣？

”飽和”只是相對而言，若一成不變步人后塵則必然會嘗飽和的滋味。現實競爭是很激烈的，要在競爭中求得生存必須要適合市場的需求，人有我新，人新我優，人優我優加廉，再從提高服務的角度改善經營，爭取打出知名產品的榮譽以及良好的信譽，利用互聯網十物流，兼顧不同層次群體的需求，再擴大自己產品的市場，那么突破“飽和“的封鎖是完全可能的，

4、烘培行業怎么樣？

首席投資官的首席評論員王小星認為，烘焙行業目前是非常值得關注的行業。根據Euromonitor的數據，中國烘焙行業2003-2014年的收入復合增長率達25%，2014-2008年收入都是30%以上的增長，2008、2009年一度有所下滑，2011年一度有40%以上的增長。2012-2014年行業增速有所下滑，但2014年以后重回增長通道，

目前來看，對標海外發達國家，我們的烘焙行業市場規模還有4倍-10倍的成長空間，以10%的年增速來看，至少15年以上的成長周期是沒有什么問題的。這個行業內有很多子行業，包括面包、蛋糕、餅干、各種零食小吃等等，以面包為例，目前長保質期面包有達利園、盼盼；短保質期的面包有桃李面包、賓堡、義利面包、還有一些便利店內的貼標面包；現烤的面包連鎖店有85度C、面包新語、好利來、巴黎貝甜之類的。

下面我一個一個說，對于第一種長保質期面包，容易壓貨、基本上以成熟的食品加工公司為龍頭；短保質期面包也是一樣，但相對分散，桃李面包目前是市占率最大的短保面包上市公司。對于第三種更加分散，各個品牌針對不同的消費者口味都有創新，口味差距較為明顯，前兩種門檻其實挺高的，需要供應鏈的高效運行，生產成本控制、物流配送等對規模管理的要求非常高。