用高粱米蒸飯時，最好將部分大米混合在一起蒸，這樣味道鮮美，也避免了完全用高粱米蒸飯，口感較硬,高粱米是高粱的外皮被磨碎后的顆粒狀成品谷物,把高粱米磨成面粉，然后用高粱米面粉蒸饅頭、蒸餅，也有一種特殊的風味,也可以用高粱米煮粥，味道不錯，最好能摻點米飯,其實高粱米的吃法和米飯差不多，只是味道不同,高粱米配水是東北的特色,3.做高粱米和水米。
/圖片-1/1，蒸飯。其實高粱米的吃法和米飯差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯時，最好將部分大米混合在一起蒸，這樣味道鮮美，也避免了完全用高粱米蒸飯，口感較硬。也可以用一些小豆蒸，有一種特殊的風味。2、粥。也可以用高粱米煮粥，味道不錯，最好能摻點米飯。煮的時間比其他米略長。3.做高粱米和水米。高粱米配水是東北的特色。放在鍋里煮，然后用冷水冷卻，就像過水一樣，然后和茄子拌著東北特色的醬一起吃。它是美味的。也可以用高粱米配咸魚，味道不錯。注意煮高粱米的時候一定要煮的爛粘粘的，不能像稀飯一樣稀。4.蒸小籠包。把高粱米磨成面粉，然后用高粱米面粉蒸饅頭、蒸餅，也有一種特殊的風味。記得也混合一些白面粉
1、高粱米營養成分高粱米含有脂肪、淀粉、粗蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素和B族維生素等營養成分。它是一種粗糧，能為人體提供營養。高粱米具有健脾和胃、消食化積、溫中、收斂止霍亂的功效。高粱有收斂作用，可用于治療慢性腹瀉。高粱米還能治療疔瘡、腹瀉等疾病，也是制糖釀酒的原料之一。高粱分紅白兩種；紅高粱又稱酒高粱，主要用于釀酒，白高粱則用于食用，性溫味甜。高粱按其性質和用途可分為食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉和加工麥芽糖的原料。高粱米是高粱的外皮被磨碎后的顆粒狀成品谷物。高粱，又名紅谷、小米，古稱舒舒。主產區集中在東北、內蒙古東部和西南丘陵地區。按其性質分，有粳型和糯型兩種，籽粒又分硬型和軟型。谷物顏色有五種:黃色、紅色、黑色、白色或灰白色和淺棕色。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。
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