糯米粉如果用溫水混合，可以減少蒸的時(shí)間,糯米用水浸泡半天,糯米粉100g粘米粉，拌勻，加入清水約280-290g,加入糯米粉，溫水和糖一起攪拌溶解,糯米粉已經(jīng)做好，可以直接用來(lái)做年糕、零食、蛋糕,糯米粉Do年糕，我們傳統(tǒng)的做法是用溫水把糯米粉做成半糊狀，記得不要太濕。
主料糯米粉100g粘米粉，200g輔助油，280g清水，步驟1。糯米粉100g粘米粉，拌勻，加入清水約280-290g。2.在這種狀態(tài)下。找一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子，放點(diǎn)油在上面。4.將面團(tuán)平鋪在盤(pán)子上，放入籠中蒸透，水開(kāi)后蒸30分鐘左右。5.把蒸好的面團(tuán)放在桌子上，或者更大的容器里，用拳頭、搟面杖、石杵等敲打。在搗固的過(guò)程中，要不斷的翻面，涂一些植物油，防止粘著。6.把透明膜拉出來(lái)就行了。7.整理成長(zhǎng)條/形狀。8.用保鮮膜包好，放冰箱過(guò)夜。Let 年糕硬化切片。9.成品圖小技巧1。年糕捶的時(shí)間越長(zhǎng)，彈性越大。搗固時(shí)放點(diǎn)植物油在上面，不僅可以防粘，還可以讓年糕更有彈性。2.一次做多片，放在冰箱里。
糯米粉Do年糕，我們傳統(tǒng)的做法是用溫水把糯米粉做成半糊狀，記得不要太濕。如果太濕，就不容易成型。干了也沒(méi)關(guān)系。然后放入小碟放入蒸籠，蒸15~20分鐘。開(kāi)頭提到用溫水勾兌是因?yàn)椋疵追廴绻脺厮磧叮梢詼p少蒸的時(shí)間。蒸好后撒上白糖粉或者吃的時(shí)候蘸著吃也是可以的。其實(shí)你可以自己買(mǎi)糯米，泡一泡蒸一蒸，趁熱放在干凈的容器里用木臼反復(fù)搗爛，直到完全發(fā)粘，拿出來(lái)放在木板上拍成寬度合適的塊，再切成小塊，直到完全涼透，這樣做出來(lái)的年糕口感軟糯清香。
食材:糯米400g。輔料:適量水。步驟:1。糯米用水浸泡半天。2.倒掉水，將泡好的糯米放入攪拌機(jī)再次加入少量水。3.攪拌成細(xì)米漿。4.過(guò)濾米漿。攪拌一段時(shí)間，這樣基本上就沒(méi)有米渣可以濾出了。5.拿一個(gè)小盆，蓋上干凈的紗布。6.將過(guò)濾后的米漿倒在紗布上。7.把紗布綁起來(lái)掛起來(lái)，讓米漿里的水慢慢滲出來(lái)，然后用下面的盆。8.幾個(gè)小時(shí)后，紗布停止滴漏。糯米粉已經(jīng)做好，可以直接用來(lái)做年糕、零食、蛋糕。
4、怎么用水磨 糯米粉做 年糕Material:糯米粉500g，糖400g，雞蛋1個(gè)方法:1。加入糯米粉，溫水和糖一起攪拌溶解，不能太濕。如果太濕，就不容易成型，面糊的程度應(yīng)該是拿起來(lái)之后不會(huì)馬上崩掉。建議用溫水混合，糯米粉如果用溫水混合，可以減少蒸的時(shí)間。蒸好后撒上白糖粉或者吃的時(shí)候蘸著吃也是可以的，2.將吸油紙或食用油放入容器中，倒入面糊。3.放入放有開(kāi)水的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，再繼續(xù)中火蒸20分鐘，插根牙簽進(jìn)去，看看牙簽上有沒(méi)有面糊。4、可以直接吃，蒸好后撒上白糖粉，或者吃的時(shí)候自己蘸著吃，或者以后炸的時(shí)候更香。5.出鍋，放涼，切片或切條，蘸蛋液，鍋里放油，煎至兩面金黃色。
