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1，普寧炸粿肉的做法步驟圖普寧炸粿肉怎么做

用料豬肉（選半肥瘦的） 1斤香蔥（選紅色蔥頭） 8兩豆腐皮（潮汕專用） 1-2張生粉，五香粉，鹽，姜，醬油，糖適量馬蹄 4個普寧炸粿肉的做法先將一斤豬肉洗凈剁成末。4顆荸薺去皮，拍扁切碎蔥切碎，只要蔥頭，不要蔥葉適量的生粉（可換成雞蛋），五香粉，姜末，鹽，醬油，糖2克。全部材料攪拌均勻后，肉末看起來色澤是光亮富有彈性的。把肉平鋪在豆腐皮上，裹一圈成條后，切斷腐皮，再按法卷下一條。裹好的肉卷是這樣，大小都差不多，大概是一個肉丸的高度。油燒開后，肉卷切段下鍋，炸至金黃色出鍋。

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2，潮汕特產粿肉蘿卜

1.原料：五花肉、馬蹄、蔥白、番薯粉2.五花肉切丁，馬蹄、蔥花切碎3.分別加入：番薯粉、川椒粉、鹽、白糖、雞蛋、雞粉，拌勻4.腐膜一張分為5小張，取一小張，灑上一點水，再把餡放在上面，順勢卷起來。5.卷成這樣一條條。6.蒸熟后，切小塊，放油鍋中炸。7.撈起8.放涼后，熱油鍋再快速復炸一次，撈起。9.裝盤，再加上小一碟金桔油，酥脆爽口的粿肉即可享用

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3，潮州炸粿肉的家常做法大全怎么做好

步驟1.將瘦肉，馬蹄，香菇，芋頭切絲。蔥切粒。2.將香菇炒香，將香菇，瘦肉，香菇，馬蹄，芋頭混合在一起，加入十三香，麻油，白糖，味精，鹽，白酒。3.將豬網油洗完，壓干水分。將餡料放在豬網油上面，卷成條狀。然后在上面灑上生粉。4.切成2厘米長的樣子。鍋加熱到6成油溫，下粿肉。至金黃色起鍋，再進行復炸。起鍋。

潮州油粿的做法1.將其中50克糯米粉加入水，和成一個團，用手壓成一個餅。2.鍋中加入水(額外的水)3.水煮到有點冒泡，放入壓好的餅。4.燙到表皮熟里面不熟。5.紅薯洗凈，削皮之后切成塊。6.放入電飯煲里煮熟。7.準備好餡料。(餡料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一點水，放入鍋中炒到糖化，再炒到干之后打成粉。)8.將450克糯米粉放入鍋中，加入煮熟番薯。9.用力搓，搓均勻，揉成一個團10.取一小塊面團，揉成球狀。11.由外到里用手捏成一個圓形。12.填入適量餡料。13.包成如圖圖形。14.下鍋油炸，炸至表皮金黃，瀝油后即可出鍋。

潮州炸粿肉的家常做法大全怎么做好

4，葵潭粿肉做法

額

材料A, 芋頭：1000克米粉：75克地瓜粉：75克水：2000毫升蒜泥：10克B, 五花肉（絞碎）：600克蔥酥：35克蒜酥：35克蝦米：35克香菇絲：35克調味料A, 醬油：50毫升冰糖：20克雞粉：3克白胡椒粉：4克五香粉：1.2克甘草粉：1.2克B, 白砂糖：16克雞粉：7.5克鹽：2克白胡椒粉：1克C, 醬油：150毫升肉燥油：15克雞粉：2克冰糖：50克甘草粉：0.5克鹽：2克D, 太白粉：40克米粉：40克做法1.將材料A的芋頭去皮，洗凈，再刨成芋頭絲備用2.將炒鍋預熱，加入蝦米，香菇絲爆香，再放入豬絞肉，炒至變白，繼續加入蔥酥、蒜酥拌炒3.將調味料A（除醬油外）加入作法2中拌炒，再加入醬油炒至香味四溢時盛出瀝油備用4.取一湯鍋，加入2000毫升的水，再加入作法3瀝干的肉燥油及調味料C一起拌勻煮沸5.將太白粉、米粉混合拌勻，再加入水80毫升調勻，接著淋入作法4的鍋中勾芡，再加入蒜泥即為醬汁6.將材料A中的米粉、地瓜粉及調味料B加入作法1的芋頭絲中一起攪拌均勻7.蒸鍋水燒熱，鋪上干凈的紗布，將作法6的芋頭絲糊平鋪約8分滿在紗布上壓平，接著鋪上一層作法3的肉燥，并撒入一些調勻的米粉水增加粘性，蓋上鍋蓋以中火蒸約50分鐘至熟即為芋粿8.將芋粿取出，切為塊狀，盛入盤中，最后淋上作法5的醬汁即可