只有這兩個過程進行到適當程度，才有美味的米酒。但不同的地方對米酒的定義不同，泛指一切以大米，糯米為原料釀的酒，包括米燒酒，甜酒釀，黃酒，水酒等，但一般指的是發酵酒，比如江西米酒，湖南壓酒，孝感米酒，廣東月子酒不同地方的米酒在口感上區別很大，在很多人的意識里，這跟酒曲有關系，確實如此，但最主要的還是有釀造工藝決定的。
1、家庭做米酒用的酒曲哪里有賣？
甜酒曲又叫“酒藥”，一般以米粉曲為主，一般的食品店都有賣。有塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣，，每包兩小塊，每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。也有一粒粒的圓圓的甜酒曲，小時候，每年10月份左右媽媽都會釀30斤糯米，糯米是自家種的，酒曲是村里人用辣草等草藥做的，圓圓的，一粒一粒的酒曲，那時候最喜歡吃的就是媽媽做的甜酒沖雞蛋，現在都好懷念，這是媽媽的味道！說起來，這種酒曲發酵技術還是中國古代的一個大發明。
酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物，灰霉將淀粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程進行到適當程度，才有美味的米酒，但不同的地方對米酒的定義不同，泛指一切以大米，糯米為原料釀的酒，包括米燒酒，甜酒釀，黃酒，水酒等，但一般指的是發酵酒，比如江西米酒，湖南壓酒，孝感米酒，廣東月子酒不同地方的米酒在口感上區別很大，在很多人的意識里，這跟酒曲有關系，確實如此，但最主要的還是有釀造工藝決定的！推薦大家一款超級好用的酒曲――雅大甜酒曲。
青浦還是很宜居的，有朱家角古鎮/上海最大的奧萊/東方綠舟等景點，最近新開了個萬達茂商場，不知道你有沒有中意的其他地方，理想的房價/環境/消費/就業是怎樣的？可以做個對比看適不適合。我11年來的青浦，到現在有8年多了，就主要住房方面分享一些我的經歷感受房價-我剛到青浦的那會兒很低好像均價1萬出頭，這幾年隨著17號地鐵的開通房價是突飛猛進，截至到本月青浦房價均價是4萬2左右，
分布是2萬到8萬都有，這個也看具體位置，東邊靠近虹橋的徐涇樓盤單價6萬左右，青浦新城4萬多，偏的地方像金澤鎮，趙屯鎮，白鶴鎮等2萬多的也有。去市區需要的時間要看你住的具體位置，舉個例子：如果你買在地鐵沿線靠近虹橋的蟠龍路地鐵站到人民廣場地鐵站大概需要36分鐘，如果是從朱家角地鐵站到人民廣場大概需要1小時9分鐘。
