只有這兩個過程進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。但不同的地方對米酒的定義不同，泛指一切以大米，糯米為原料釀的酒，包括米燒酒，甜酒釀，黃酒，水酒等，但一般指的是發(fā)酵酒，比如江西米酒，湖南壓酒，孝感米酒，廣東月子酒不同地方的米酒在口感上區(qū)別很大，在很多人的意識里，這跟酒曲有關(guān)系，確實如此，但最主要的還是有釀造工藝決定的。1、家庭做米酒用的酒曲哪里有賣？甜酒曲又叫“酒藥”，一般以米粉曲為主，一般的食品店都有賣。有塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣，，每包兩小塊，每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。也...