現(xiàn)在起鍋燒水，水開把面皮放鍋里，快速地打散，防止粘連，鍋開以后放一點(diǎn)涼水，然后再燒開，就可以起鍋吃了，撈出面皮放涼開水里，過一下，再撈出控干水分，裝入碗中，把調(diào)好的料汁倒里，再倒入黃瓜絲，攪拌一下，一碗清脆爽口的涼面皮就做好了，非常的好吃，炎炎的夏日，來一碗這樣爽口的面皮，吃著真過癮.@愛做飯的三姐。

1、怎么做涼拌搟面皮？

夏天來了，天一熱大家就想吃爽口的飯菜，涼拌搟面皮是大家的最愛，我來教大家做這道美食1.把面粉倒入大碗中，加一點(diǎn)鹽增加筋性，根據(jù)面粉的吸水量慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，然后醒面五分鐘。面團(tuán)醒好以后再搟成面皮，凈量搟薄一點(diǎn)，口感比較好，2.現(xiàn)在我們來調(diào)料汁，拍一點(diǎn)大蒜，剁碎，放入碗中，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)味精，再加一些香油，一勺辣椒油，攪拌均勻備用3.再把一根黃瓜洗凈去皮，切成段，再切成細(xì)絲備用。

4.現(xiàn)在起鍋燒水，水開把面皮放鍋里，快速地打散，防止粘連，鍋開以后放一點(diǎn)涼水，然后再燒開，就可以起鍋吃了，撈出面皮放涼開水里，過一下，再撈出控干水分，裝入碗中，把調(diào)好的料汁倒里，再倒入黃瓜絲，攪拌一下，一碗清脆爽口的涼面皮就做好了，非常的好吃，炎炎的夏日，來一碗這樣爽口的面皮，吃著真過癮.@愛做飯的三姐，

2、寶雞岐山搟面皮是怎么做的？

你好美女很高興回來你這個(gè)問題?！緭{面皮】是陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認(rèn)定為中華名小吃，搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是陜西最具代表的小吃之一也是西北最具民族風(fēng)味的食品之一，岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。

而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性，寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行.岐山搟面皮，就牢牢抓住了小麥里的柔韌，把它變成口中經(jīng)久不散的勁道。和面、洗面、沉淀、蒸面面水沉淀后蒸成面皮，留下的纖維做成面筋。