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1，牛尾骨湯的做法
2，燉牛尾骨的做法

1，牛尾骨湯的做法

主料牛尾1000g輔料姜適量步驟1.牛尾去皮，切段2.水開后，放入牛尾，去除血水3.撈出，洗凈。4.將牛尾放入鍋中，加入姜片，加水，燉熟5.出鍋。小貼士要加姜片，可以去除異味。

將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。

牛尾骨湯的做法

2，燉牛尾骨的做法

火焰紅酒牛尾材料牛尾1000克。調料紅酒（可選用“長城”干紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。做法1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。 2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。沙茶牛尾材料牛尾600克，配料：水發冬菇100克，調料：沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法1、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。番茄牛尾濃湯材料牛尾兩磅，中等熟番茄4個，芹菜半棵，胡蘿卜一根，大號洋蔥一個做法1.先將牛尾洗凈，過熱水河，出血水后再次洗干凈，放在一邊待用 2.番茄切塊，芹菜胡蘿卜洋蔥切小塊 3.大號高壓鍋中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4滿，大火燒開后，轉中小火2。5小時 4.冷卻后開蓋，加入鹽調味，繼續燒30分鐘，至湯濃稠即可湘辣牛尾材料牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯做法1、牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻。 3、下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。 4、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。 5、將蒸好的牛尾扣入盤內。 6、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

牛尾骨湯材料牛尾骨，大蒜葉，紅酒，鹽，姜片做法1、新鮮牛尾骨焯水，沖洗干凈，重新下鍋。2、放姜片、紅酒煮至肉酥湯濃。3、加入鹽、大蒜葉碎即可裝碗享用！很補哦！

燉牛尾骨的做法