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1，紅燒本地雞的做法紅燒本地雞怎么做好吃紅
2，本地雞吃什么飼料長的快
3，本地雞怎么做好吃
4，家燒本地雞的做法
5，怎樣鑒別是不是本地雞
6，本地雞怎么做好吃

1，紅燒本地雞的做法紅燒本地雞怎么做好吃紅

家常紅燒雞的做法1.雞斬塊，飛水后，取出備用3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊4.大火燒開后，轉中火，燉30分鐘5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可

你說呢...

紅燒本地雞的做法紅燒本地雞怎么做好吃紅

2，本地雞吃什么飼料長的快

如果想它長得快，不同的時期階段，喂養不的飼料，小雞階段就喂小雞全價料，中雞了階段就喂中雞料，產蛋期就喂產蛋雞料。飼料的配方是不同的。也就是粗蛋白的含量不同。

從顏色可以區別。飼料雞分蛋雞和肉雞兩種，顏色有分別是全白和紅色。本地雞沒有一定的顏色，而且體型偏小，動作比較靈動。

本地雞吃什么飼料長的快

3，本地雞怎么做好吃

飯店做法比較復雜，一般個人家里沒有那么多中的調料的，但家庭有家庭做法的優勢，就是不用趕時間；菜場買點新鮮的冬筍，再加一點香菇、胡蘿卜、生姜大蒜若干，本地雞洗凈切塊放一點鹽、黃酒腌制10-15分鐘，然后冬筍、香菇等加入調好，開燉，小火燉個1個半小時，不需要加味精，吃吧！

白斬雞。原汁原味，就蒸熟沾蔥頭醬油吃。

清燉

本地雞怎么做好吃

4，家燒本地雞的做法

家燒本地雞的做法準備材料：土雞半斤中土豆一個姜片適量海天特辣黃豆醬老干媽生抽鹽料酒醋做法:1. 雞剁成小塊，盡量小點，因為一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方塊，用水把淀粉沖干凈；2. 鍋里放清水，把土豆塊倒進去，水沒過土豆即可；3. 待水燒開煮2，3分鐘4. 連土豆帶水倒出來，這個煮土豆的水等會還可以再用；5. 鍋燒熱，放少許油，放入姜片，炒香。把雞塊倒入鍋中爆炒，加入生抽，料酒，少許醋，少許鹽，特辣黃豆醬，老干媽少許，炒入味；6. 把煮土豆連水一起倒入鍋中，翻炒均勻，適量可以再加些水，水燒開后蓋上鍋蓋，開小火燜20分鐘，大火收汁出鍋7出鍋小貼士注意：在小火燜的時候要注意，是不是去看一下，如果對水有把握就盡量不要揭開鍋蓋，否則要經常看看翻一下鍋，別燒糊了。

5，怎樣鑒別是不是本地雞

至于鑒別，比較簡單，一看頭，公雞的冠子應該成桑葚樣，不要太新鮮，老同志了，血氣不旺了，冠子暗淡點好。二，看身形，如果體形有點向我靠攏的，基本上屬于肉食雞或者是肉食雞和土雞的混血了。土雞應該瘦削，干巴，（應該翻開羽毛看），三，是龍骨，就是脖子下邊到腹部之前的骨頭，如果角度小，比如100度左右，就是肉食的，如果是140度到160度左右的，就是本地雞了。四，看爪子，爪子發黑，有老皮，基本上屬于本地雞，爪子嫩黃或者黃色的基本上是肉食雞，小腿長的是本地的，小腿短而粗的是肉食雞。強烈聲明：上邊說的都是大概的東西，最有效的方法是你以一個要分割他的要求去看這個雞，只要他經濟形狀好的，比如胸大（分割雞胸肉的）的，腿粗的（分割腿肉），脖子短的（雞脖子價值低），正面看寬的（肉多骨頭少）這樣的基本上不要去吃了，沒有滋味，只要不適合分割的，都是適合自然要求的，都應該是可以吃的。同時，注意三個細節一，脖子的毛，現在的雞大部分是在單人或者雙人牢房中長大的，吃食喝水，都要伸到籠子外邊，籠子把脖子上的毛都磨沒了，如果發現脖子中間毛少的，不管什么樣子的都不要買。二，胸部，就是雞爬下時候著地的地方，在密集養殖的情況下，胸骨都有囊腫，即使好了，龍骨的突出部分也有痕跡，硬塊，不買，三，爪子，底部如果有象雞眼一樣的東西，或者其他顏色的結節，那是腳底在籠子或架子上硌的，不買。

這個問題只有養雞的才能給你回答。

你跟它說本地話，它有反應，那它就是本地雞，沒有反應，那就是外地雞

6，本地雞怎么做好吃

咖喱的最好吃了，也不是很油，下飯超級棒，，，鳳梨咖喱雞（酸酸甜甜的，一點都不膩的~~~~）【特點】鮮咸甜適口，有濃郁的咖喱的香味【原料】菠蘿1個，青椒、紅椒各1只，嫩雞1/2只，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料:生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙。調昧:鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。全不同了.【制作過程】（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油后撈出。用2湯匙油爆香干蔥、洋蔥后，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調昧料煮10分鐘。（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鐘，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠蘿盅內便可以供食。白切雞廣東最著名、亦是最家常的菜式。它不同于其它的菜系，這是很平凡的菜式，但吃后人人贊不絕口。皆因此雞皮滑、肉嫩、味香、不肥、不膩、不滯，令人回味無窮，齒頰畄香。但要做好此雞，個中浸制技巧，就大有文章，優劣立見了。材料:處理好光雞1只。（去內臟，去掉肺，及部份肥油。）清水5L；姜蔥油（醮雞醬汁）:1。姜茸2湯匙、蔥花2湯匙、鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙、生抽2湯匙，將各料載小碗內，拌勻。2。食用油2湯匙、麻油1茶匙，放鍋內煮熱至冒煙，將熱油倒入1。之羌蔥中，拌勻，即成白切雞醮汁......姜蔥油....備用。浸雞做法:1）。雞洗凈，吊干水份。2）。大鍋盛載水5L，大火燒沸。3）。將光雞放入水中，待水再沸時，即轉微火浸15分鐘；熄火，再浸20分鐘至恰熟。（此過程要注意2點:a。是浸雞，不是煮雞。所以水只可以微微沸，切勿大沸。b。浸的過程中，要拿著雞頭，將雞提出水面，使雞肚內的水傾出，再將雞浸回水中。此過程要重復5次。這是要讓雞內外受熱均勻，熟度統一。）4）。將雞取出，馬上轉放入冰冷開水中，浸沒冷卻20分鐘。5）。取出雞，晾干水，抹上熟油，隨時斬件上碟，配姜蔥油蘸雞食。.........做好白切雞后配搭怪味汁就成...四川口水雞。

咖喱的最好吃了，也不是很油！下飯超級棒！！！鳳梨咖喱雞（酸酸甜甜的，一點都不膩的~~~~）【特點】鮮咸甜適口,有濃郁的咖喱的香味【原料】菠蘿1個，青椒、紅椒各1只，嫩雞1/2只，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙。調昧：鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。全不同了.【制作過程】（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油后撈出。用2湯匙油爆香干蔥、洋蔥后，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調昧料煮10分鐘。（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鐘，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠蘿盅內便可以供食。白切雞廣東最著名、亦是最家常的菜式。它不同于其它的菜系，這是很平凡的菜式，但吃后人人贊不絕口。皆因此雞皮滑、肉嫩、味香、不肥、不膩、不滯，令人回味無窮，齒頰畄香。但要做好此雞，個中浸制技巧，就大有文章，優劣立見了。材料：處理好光雞1只。（去內臟，去掉肺，及部份肥油。）清水5L；姜蔥油（醮雞醬汁）：1。姜茸2湯匙、蔥花2湯匙、鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙、生抽2湯匙，將各料載小碗內，拌勻。2。食用油2湯匙、麻油1茶匙，放鍋內煮熱至冒煙，將熱油倒入1。之羌蔥中，拌勻，即成白切雞醮汁......姜蔥油....備用。浸雞做法：1）。雞洗凈，吊干水份。2）。大鍋盛載水5L，大火燒沸。3）。將光雞放入水中，待水再沸時，即轉微火浸15分鐘；熄火，再浸20分鐘至恰熟。（此過程要注意2點：a。是浸雞，不是煮雞。所以水只可以微微沸，切勿大沸。b。浸的過程中，要拿著雞頭，將雞提出水面，使雞肚內的水傾出，再將雞浸回水中。此過程要重復5次。這是要讓雞內外受熱均勻，熟度統一。）4）。將雞取出，馬上轉放入冰冷開水中，浸沒冷卻20分鐘。5）。取出雞，晾干水，抹上熟油，隨時斬件上碟，配姜蔥油蘸雞食。.........做好白切雞后配搭怪味汁就成...四川口水雞。

還不如生吃。。。

（1）《原料/調料]》雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片水 6杯米酒 1大匙鹽 1又1/2小匙味精少許水 6杯 [制作流程] (1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。（2）主料：雞，干香菇輔料：紅棗，姜調料：酒1大匙，鹽1小匙做法： 1．雞剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2．香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3．起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。（3）燉雞的做法：把雞腿焯一下（有雞血和臟東西就焯出去了），然后放上清水，放上調料，如八角、涼姜、鮮姜、桂皮、香葉、蔥、蒜、醬油等等，放上香菇煮半小時后再放鹽，再煮半小時就可以吃了。