家常燉雞腿，砂鍋燉雞腿怎么做兩種家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-14 10:47:23 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，砂鍋燉雞腿怎么做兩種家常做法

主料雞腿2個香菇10朵洋蔥1個芹菜4大根輔料蔥一根姜6片八角2個紅燒汁2勺鹽1小勺料酒1勺步驟1.雞腿提前用開水焯一下，去血水，用刀在雞腿上扎眼，方便燉時(shí)入味，也可以提前用用料酒生抽五香粉腌制1小時(shí)入味2.提前用油爆香蔥姜給雞腿上色，放入紅燒汁3.砂鍋燒半鍋開水，下入上好色的雞腿，下入八角及料酒及切好的香菇片，小火燉30分鐘4.用筷子扎雞腿沒有血絲后可下入洋蔥，芹菜等在煮15～20分鐘左右，注意不要糊底

砂鍋燉雞塊食材明細(xì)雞1個鹽1勺料酒2勺醬油1勺老抽2勺冰糖1塊蔥1段姜1塊蒜3個八角2個桂皮1塊花椒8個干辣椒1個咸鮮口味煲工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度砂鍋雞塊的做法步驟1雞塊洗凈，鍋中加水，加一點(diǎn)鹽，一勺料酒煮開，撇去浮末2所有調(diào)料除鹽全部放入砂鍋3焯好水的雞塊放入砂鍋4加適量溫開水，大火上氣煮開5煮開后轉(zhuǎn)小火燜二十分鐘即可

砂鍋燉雞腿怎么做兩種家常做法

2，燉雞腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料姜適量雞腿適量生抽適量老抽適量料酒適量桂皮適量白糖適量蒜適量蔥適量家常燉雞腿的做法1.準(zhǔn)備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒2.雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關(guān)火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時(shí)間，所以一般燉肉用高壓鍋）5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。6.出鍋淋少許香油。

寂靜常知足，是人當(dāng)解脫

無油排骨燉雞腿的做法1.排骨雞腿焯水撈出備用2.把素雞切片過油炸至金黃色撈出備用、海帶切片3.準(zhǔn)備一小鍋水！沒過菜即可.把所有材料放入鍋中（除海帶和素雞）煮開！放所有調(diào)料！排骨雞腿煮爛后加入海帶素雞！煮熟悶一會入味…

1.雞腿洗凈2.用開水焯一下3.撈出控水4.蔥，姜，蒜，干辣椒5.鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色6.倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻7.再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，放鹽，味精8.轉(zhuǎn)小火，再燉一小會即可關(guān)火，關(guān)火后燜一會再出鍋。9.裝盤

燉雞腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，如何燉雞腿

攪勻，使醬汁變粘稠，這個燉法本來就是香得很，淀粉15mL，料酒6盎司做法 1。材料雞腿9個，加入水淀粉，無一不推薦、將淀粉加點(diǎn)兒水蒜蓉姜汁燉雞腿蒜蓉辣醬燉甜辣口兒雞腿，然后收汁。 4，姜10g；桂圓6個。何況還是用的在我們這堆中國同學(xué)中廣為流傳，口碑巨好的“飯掃光”牌，這個牌子的所有醬菜俺家大胃王都通吃過至少一遍。 3、除了淀粉、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈，洋蔥1個；，姜切片兒。（姜味汽水好像國內(nèi)沒有賣，不過沒關(guān)系，只要增加姜的用量，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，還有適當(dāng)加點(diǎn)兒糖，就完全可以取代了，蒜蓉辣醬（“飯掃光”牌）3盎司，開中高火，燉燒45分鐘，洋蔥切絲兒，所有的材料扔進(jìn)鍋里，GingleAle(姜味汽水)2聽，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁、每個雞腿剁成兩段兒。） 2

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。 1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。 2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據(jù)自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。 3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。 4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬）。 5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿材料：雞腿兩個、小洋蔥一個調(diào)料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯做法： 1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時(shí)左右； 2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內(nèi)用中火慢療三分鐘。 3、取出雞腿，用鍋內(nèi)剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。 4、炒至洋蔥片/絲變透明時(shí)，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。 5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調(diào)味，再點(diǎn)入孜然粉炒勻后即可盛盤。

如何燉雞腿

4，燉雞腿怎么做

看你喜歡怎么吃土豆雞腿的做法原料：六個雞腿、小土豆4個。做法：步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。步驟5：大火收個汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，伴著飯吃也不錯的。紅燒雞腿原料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。做法： 1、雞腿洗干凈，瀝干水分； 2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用； 3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用，雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒； 4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火； 5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。照燒雞腿的做法材料：雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。做法： 1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時(shí)候回縮，也能入味） 2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘 3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁 4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時(shí)候要不停用鏟子壓雞肉） 5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可 6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時(shí)候差點(diǎn)兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了！）可樂雞腿原料：雞腿、料酒、姜片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、可樂、老抽。做法： 1、洗凈雞腿后，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。 2、雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘，洋蔥切片。 3、鍋里放入油六成熱后下洋蔥，煸出香味，下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒，加入一杯開水。 4、水開后，把雞塊移入砂鍋內(nèi)，因?yàn)樯板仧跞夂贸浴? 5、當(dāng)當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在請出重要角色，加入一罐可樂，三勺老抽。 6、大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛后，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。小貼士： 1、可樂含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑。 2、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應(yīng)與洋蔥一同煸炒入味。 3、雞腿煮熟后應(yīng)開大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。蜜汁雞腿原料：雞腿一只、中等個頭洋蔥一個、青紅尖椒各適量。輔料：味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1／2茶匙。做法： 1、雞腿洗凈，擦干水份，用鐵簽兒在上面扎無數(shù)小洞，以便入味。 2、倒入醬油，涂抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱腌制一夜（或至少兩小時(shí)）。 3、青紅椒洗凈，切滾刀小塊。 4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色后翻面再煎另一面。 5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉，拌勻后，倒入適量熱水，沒過1/3雞身即可。 6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至湯汁收濃。 7、最后，加入一起腌制的洋蔥絲，和青紅尖椒塊，炒至斷生即可。溫馨小提示： 1、用洋蔥一起腌制雞腿，不僅去腥，而且，腌好的雞腿會有特殊的甜絲絲的清香味兒。 2、肉類在腌制前一定要充分將水份瀝干或晾干或拭干，這樣才能使腌料的味道更純正更好地滲入。 3、最后收汁不要收得太干，留一些湯汁拌著雞腿肉和米飯一起吃，味道更好。 4、青紅椒味道略帶辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出來大人吃。