做出來的饅頭才有勁道，口感扎實，層層相扣，而且不會有酸味。部隊的蒸饅頭與市場上賣的饅頭有何不同，做饅頭時適量放點泡打粉，能達(dá)到事到功倍的效果，成品很蓬松的，說到底，同樣是饅頭，為什么題主說部隊的饅頭特別好吃，外面賣的沒有那種味道，相比之下，部隊的蒸饅頭，雖然樸素?zé)o華，但勝在有股特殊的香味，以及有著傳統(tǒng)饅頭的口感。

1、先開個包子店怎么做包子饅頭？

對于轉(zhuǎn)型做包子的0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者來說，加盟一家靠譜的包子加盟品牌是一件非常重要的事。對于有經(jīng)驗的包子創(chuàng)業(yè)者來說，想要升級口味和消費環(huán)境，也需要做品牌，于是，很多創(chuàng)業(yè)者就有了同一個疑惑：包子加盟哪家好？全國有很多個包子加盟品牌，怎樣從這些品牌里挑出最適合自己的呢？包子加盟哪家好？蜀食一家是一家專門扶植包子包子創(chuàng)業(yè)者的加盟平臺，公司總部位于四川成都，目前已擁有三家直營店，2000多家分店，每年消費人次高達(dá)4億，是一家性價比超高的包子加盟品牌。

下面，我們來分析一下蜀食一家在扶持加盟商創(chuàng)業(yè)的路上，都做了些什么？為什么小編要說它靠譜？一、先進的教學(xué)模式理論培訓(xùn) 實體店培訓(xùn)，將兩千家實體店開店經(jīng)驗濃縮在一起，讓加盟商在最快的時間里學(xué)到最實戰(zhàn)的開店經(jīng)驗。實體店教學(xué)除了教學(xué)員包子技術(shù)外，還讓他們親自上手操作，學(xué)到店里的經(jīng)營流程，管理規(guī)范等，

二、標(biāo)準(zhǔn)化制作流程經(jīng)過多年的實踐與摸索，蜀食一家掌握了一套最前沿的發(fā)面經(jīng)驗，能夠快速發(fā)面，并且可以標(biāo)準(zhǔn)化，解決了包子老板對面團的發(fā)酵問題，讓0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者也能快速學(xué)會發(fā)面，并且節(jié)約了大量發(fā)面時間，包子店老板也能睡個好覺。三、帶店指導(dǎo)服務(wù)每一個與蜀食一家合作的加盟商，都將得到帶店指導(dǎo)的服務(wù)，市場導(dǎo)師親自到店調(diào)試口味與設(shè)備，幫忙做開業(yè)活動策劃等，讓創(chuàng)業(yè)者輕松開店，

2、曾經(jīng)吃過部隊食堂蒸的饅頭，特別好吃，外面賣的都沒那種味道，請問是怎么做的呢？

部隊的蒸饅頭與市場上賣的饅頭有何不同？前者，撕開饅頭那淡灰白的外皮，里面層次分明，可見一層一層的。關(guān)鍵的是，口感扎實有嚼勁，不像普通饅頭般“虛空”，兩口就沒了，且?guī)е柠溝阄叮澈笠猹q未盡，絲絲香甜味回?fù)粑独伲『笳撸布词峭饷尜u的饅頭，外觀大而圓潤，白凈亮滑，且蓬松感十足，口感萱軟適口。標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)化饅頭，亮點可圈可點，倒是解決了大部分人的早餐，

相比之下，部隊的蒸饅頭，雖然樸素?zé)o華，但勝在有股特殊的香味，以及有著傳統(tǒng)饅頭的口感。說到底，同樣是饅頭，為什么題主說部隊的饅頭特別好吃，外面賣的沒有那種味道？我認(rèn)為是由2方面造成的，至于部隊饅頭的做法，后面再來分享下，1饅頭選料與做法的差異（1）、面粉的不同。部隊里蒸饅頭用的面粉是特供的，優(yōu)質(zhì)的面粉，自然做出的饅頭風(fēng)味更加，

但不是每個部隊都是特供面粉的，有時也是跟我們一樣用普通的中筋面粉，所以接下來的的才是重點。（2）、做法的差異，當(dāng)今市場上賣的絕大部分饅頭，采用傳統(tǒng)做法的少之又少。基本上是由泡打粉或者改良劑 酵母來發(fā)面的，這類添加劑是符合安全標(biāo)準(zhǔn)，倒是可以放心，如果購買時，發(fā)現(xiàn)饅頭異常的雪白，需要注意了，很有可能是少部分不良商家用了“面粉增白劑”，主要是為了饅頭顏色變白，來提高賣相，提高購買率。

這種添加劑是國家禁止實用的，對健康有很大的危害，謹(jǐn)記，而部隊的蒸饅頭，采用的是古法制作。也即是用“面肥”揉碎泡水融化，加入面粉和面發(fā)酵，最后在兌堿去除酸味，全程純手工完成的，加上炊事員日積月累的經(jīng)驗，對和面的手法、堿的用量、醒面的時間、蒸制的時間，把控得相當(dāng)嫻熟，做出來的饅頭必定好吃。2情境帶來的影響①、在部隊的戰(zhàn)友們，每天體力消耗得多，加上年輕血熱，胃口也大，餓得也快，

人在饑餓的狀態(tài)下，吃啥都對味！更別說是古法饅頭了。②、部隊的就餐氣氛微妙，人多熱鬧，個個都精力旺盛，大口吃飯，大口喝湯！饅頭也是如此，因為看眾人吃得有津有味，所以在大環(huán)境影響之下，題主固然也覺得當(dāng)時的饅頭特別好吃，古法饅頭的做法制作材料：以一斤面粉的比例來做，需要用到220克水、堿面3克、老面肥一小塊。