如果是保存的狀態的話，紅薯是不能削皮的，因為削皮就破壞了塊根的表皮組織，導致外面的細菌、氧化物很容易進入紅薯內，破壞紅薯組織，導致紅薯變質；烤紅薯、蒸紅薯是不用削皮的，烤紅薯如果削皮的話，容易導致紅薯肉應溫度過高而碳化，水分丟失嚴重；蒸紅薯如果削皮，外面的水蒸氣會進入紅薯內部，導致紅薯肉松軟；煮紅薯粥或者紅薯糖水，是需要削皮的。

1、紅薯放紙箱怎么保存？

將紅薯擺放好，從上面倒入干沙土，將紅薯間的縫隙填滿。沙土是熱的不良導體，可防止以傳導的方式傳熱；紅薯被沙土包圍，內外空氣不能對流，紅薯的熱不易傳遞出來，外面的熱也不易傳遞進去，所以，既能防凍有能抗熱，另外，紅薯被沙土覆蓋，減小了紅薯與空氣的接觸面積，可有效減緩紅薯中水分的蒸發，長時間保持新鮮。順便說一下，我們這里沙土應用很廣泛，

比如炒花生、炒燎豆等就是將花生、大豆與沙土一塊放在鍋里翻炒，可以使花生、大豆均勻受熱。嬰幼兒的被窩中要墊上沙土（用鍋炒過的），嬰幼兒大小便后，只需將沾有大小便的沙土換掉即可，即使不能及時更換，由于沙土良好的吸濕性，也不會對嬰幼兒有什么影響，這是紙尿褲沒法比的。有時，小孩比較胖，腋下發紅（方言叫淹了），撒點沙土就好，不用抹藥，

2、紅薯怎么保存，多少溫度最好？

答:我們老家都是放在地窖里保存的，地窖溫度大概在11度至15度。保存方法:1.首先得選質量好、沒有破的、壞、紅薯，挖地窖的地方也是比較干燥的竹林下面挖的，然后地窖打掃干凈把紅薯從里到外的放進去，（注意要輕放預防紅薯段開，在地窖里難掉）在把門用一塊石頭關上或者做一個木頭門，門外面堆點菜蓋嚴實（做這樣預防門沒有關好打霜把紅薯凍壞）2.地窖門邊一定要做好防水，以防下雨水流進地窖里，水淹過的紅薯也很容易壞掉，

3、在農村，紅薯怎樣保存更久？

你好，農學博士教種植為您解答。隨著大家對紅薯保健功能的不斷認識，鮮食紅薯逐漸轉向綜合加工利用以及商品化方向發展，紅薯逐漸成為高效經濟作物，尤其是貯藏到第二年春季的紅薯，市場銷路好、價格高，所以呢，紅薯越冬期的安全貯藏成為取得較好經濟收入的關鍵環節。紅薯貯藏前的預處理紅薯收獲期早晚與安全貯藏密切相關，如果收獲過早，氣溫尚高，收后不能及時下窖貯藏；但假如收獲過晚，到了霜凍期，夜間氣溫很低，就有可能發生冷害，

所以說呢，當氣溫降到15度時，我們就可以開始收獲了，一定要在霜降前收獲完畢。紅薯貯前必須進行的一項預處理為愈傷，由于紅薯在收獲時皮薄而脆，很容易發生脫皮、斷折損傷現象，這是在采收以及搬運過程中不可避免的。而經過愈傷以后，可以顯著增強薯塊對黑斑病、軟腐病的抵抗能力，紅薯愈傷處理的具體做法為：在采收后，立即置于溫度30-35度、濕度90%-95%的環境中，處理4-6天，這樣可以使紅薯被破壞的表面保護結構得到快速恢復。

如果愈傷時溫、濕度高于或低于上述條件，愈傷十分緩慢，紅薯薯塊的藥劑處理采用藥劑處理薯塊，能夠有效殺死薯塊以及淺層傷口的病菌，起到防病保鮮的作用。但是對于低溫、濕害、碰傷等物理性狀破壞就沒有效果了，為了防止黑斑病，在入窖前可用50%代森銨200-300倍液、多菌靈500-800倍液浸種5-10分鐘，浸種后待晾干即可入窖。

紅薯貯藏期的管理（1）前期要發汗：入窖后的15-25天稱為發汗期，我們應該以通風、降溫、散濕為主，由于初期薯塊呼吸旺盛，地窖的溫度較高，濕度也很大，務必注意通風散熱，千萬不能封閉窖門，（2）中期要保溫：入窖后的30-40天，直到第二年溫度回升之前，我們稱為越冬期，主要管理工作就是保溫防寒。在這個階段，薯塊呼吸減弱、發熱量少，而外界氣溫又低，所以窖外必須加厚土層、嚴封窖門，在窖內還要蓋草保溫，保持窖溫在15度左右，

（3）后期要通風：進入春季以后，氣溫逐漸回升，也就是回暖期，經過整個冬季的封窖，氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，一旦遇到高溫天氣，很容易感病，并會迅速蔓延。所以在這個階段，管理工作應該以通風換氣、穩定窖溫為主，在保持窖溫前提下，減少覆蓋，并逐漸打開窖門，加強通風換氣，以保證薯塊正常呼吸，[我是中國農業科學院的一名農學專業博士，點擊右上角可以關注我！每天更新農業種植知識，推廣植物高產技術，歡迎大家評批指正！]。