2.紅油面條的制作:原料:面條250g，輔料:蒜泥3g，精鹽4g，味精2g，醬油75g，干辣椒50g，香油25g，花生油100g,2)鍋中倒入花生油，燒至六成熱時，放入紅辣椒，中火煎至辣椒變色，油變紅時為紅油,因其湯香麻辣，色澤鮮紅，滑韌，味咸鮮辣，故名紅油小面,紅油辣椒出來了,小面紅油湯的關鍵是辣椒,紅油面條介紹:紅油面條是宜昌當地漢族小吃之一。

小面紅油湯的關鍵是辣椒。材料:花椒粉、菜籽油、鹽、花椒粉工藝:精煉:菜籽油盡量多，油是固體材料的兩倍。當油上有大量白煙時。關火。將油冷卻大約10秒鐘。材料:將胡椒粉、花椒粉、鹽放入調味碗中，拌勻。倒油:待油冷卻10分鐘左右后，倒入調味碗中，靜置。等“嗤嗤嗤”的聲音快完了，再攪拌。完成:可以改變辣椒的鹽味，適當增減含鹽量。紅油辣椒出來了。用法:這個不僅可以用于小面，也可以用于涼菜之類的。

1。紅油面條介紹:紅油面條是宜昌當地漢族小吃之一。因其湯香麻辣，色澤鮮紅，滑韌，味咸鮮辣，故名紅油 小面。2.紅油面條的制作:原料:面條250g，輔料:蒜泥3g，精鹽4g，味精2g，醬油75g，干辣椒50g，香油25g，花生油100g。1)干紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切成1cm左右的小塊；將蒜泥放入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，制成蒜汁備用。2)鍋中倒入花生油，燒至六成熱時，放入紅辣椒，中火煎至辣椒變色，油變紅時為紅油。大火晾至溫熱，加入醬油、精鹽、味精，攪拌均勻得到紅油風味汁，分幾碗裝。3)將面條煮熟，均勻挑入盛有紅油風味汁的碗中，拌勻，然后分別倒入蒜泥汁和香油，拌勻，即可食用。特點:此面條色澤紅亮，爽滑堅韌，咸中帶辣。

舉世聞名的“三峽明珠”宜昌，特色小吃琳瑯滿目。其中，著名的“王集千層餅”為三峽人所津津樂道，追根溯源，已有十余年歷史的王集千層糕，是現代千層糕的正宗工藝。其創始人王華君先生已成功培訓了100多名學徒，王集千層蛋糕已遍布全國各地，“王記的蛋糕味道不一樣”。王集千層蛋糕吸取北方千層蛋糕的精華，精心調制出由十幾種香料和調味品混合而成的“王集配方”，它是用新加坡進口的起酥油和現代電加熱技術烹制而成的。其千層餅外酥里嫩，清香爽口，香味十足，深受男女老少喜愛，已成為宜昌地區著名的特色小吃。