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1，豆乳盒子做法

豆乳盒子的做法1、戚風蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器里2、蛋黃打散加入20克糖打勻。3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。4、篩入面粉，之字形切拌至完全無顆粒。5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖6、再分兩次將糖加入打至9分發(fā)，提起打蛋器成鳥嘴狀。7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣9、放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。豆乳奶酪糊做法：1、黃豆提前一天泡發(fā)，破壁機制成熟豆?jié){過濾一下。2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋面粉混合均勻。4、分次加入豆?jié){，攪拌均勻至無顆粒，順滑。5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。6、奶油奶酪軟化后掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊7、淡奶油放入10克糖打發(fā)至裱花狀態(tài)8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。組裝盒子：1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重復一次這個盒子可以放2層。2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱里2小時后再吃味道更好。

豆乳盒子做法

2，日式豆乳盒子蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

用料 28cm*28cm蛋糕（60克左右每個）雞蛋 4個細砂糖 50克色拉油 40克牛奶 55克低筋面粉 55克豆?jié){卡仕達醬現(xiàn)磨原味豆?jié){（無糖） 300克蛋黃三個細砂糖 45克低筋面粉 30克玉米淀粉 10克打發(fā)奶油淡奶油 200克細砂糖 20克熟黃豆粉（不用加糖）適量日式豆乳盒子蛋糕的做法分離出三個蛋黃，加入45克細砂糖用蛋抽攪打均勻至細砂糖融化低筋面粉和玉米淀粉混合過篩進盆里攪拌均勻現(xiàn)磨豆?jié){過篩并煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆?jié){（一定要不停攪拌并慢慢倒豆?jié){，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）攪拌均勻后倒回鍋里，小火一邊加熱一邊攪拌，豆?jié){卡士達醬會慢慢變粘稠直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續(xù)攪拌，涼后就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）先把蛋糕切成盒子大小，打發(fā)淡奶油裝入裱花袋，豆?jié){卡士達醬也裝入裱花袋。盒子底部放一片蛋糕擠上一層奶油再放一片蛋糕，然后把豆?jié){卡士達醬擠成一個個球狀篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多余的黃豆粉刷干凈，蓋上蓋子放冰箱冷藏后就可以吃了。小貼士*蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。*豆?jié){一定要過篩哦，這樣才能保證細膩這個量可以做280ml盒子5盒*黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現(xiàn)成的*做好的蛋糕兩天內(nèi)吃完*沒有現(xiàn)磨豆?jié){的其它豆?jié){粉之類沖的其它人試過說也好吃的。*蛋糕味道是質(zhì)樸的，不驚艷，喜歡豆?jié){味的人喜歡，如果不喜歡豆?jié){味建議就不要做了。*關于可以做多少量等問題寫的很清楚了，多了少了這種問題每個人擠的多少不一樣。

日式豆乳盒子蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

3，豆乳盒子怎么做好吃

1、用料要精細2、食材要新鮮3、嚴格按照制作步驟操作4、時間、火候要把握好【用料】1、戚風蛋糕卷2、雞蛋4個3、鹽1克4、玉米油50克5、牛奶55克6、低筋面粉68克7、白砂糖65克8、豆乳卡仕達醬9、玉米淀粉10克10、豆?jié){300克11、淡奶油150克12、黃豆粉適量【做法】1、把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放在容器里，放蛋清的容器一定要保證無油無水。2、蛋黃糊里加1克鹽攪勻，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。3、把低筋面粉篩入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌到無干粉無顆粒，放一旁待用。預熱烤箱170°。4、用電動打蛋器打發(fā)蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成濕性發(fā)泡（輕輕提起打蛋器，形成一個小彎勾）5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法，不要劃圈會消泡。6、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊里，繼續(xù)翻拌均勻。7、準備一個28×28的方形烤盤，墊上一層油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，注意倒入時抬高蛋盆大概20厘米，可以有效把大氣泡弄破。8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盤在桌面震動兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層，170°火，烤至15分鐘即可。9、把烤好的戚風蛋糕卷取出，取一張油紙墊在蛋糕表面，倒扣在烤網(wǎng)上，撕去表面的油紙，為了防止蛋糕片變干，把撕去的油紙繼續(xù)蓋在蛋糕片上，晾涼待用。10、繼續(xù)制作豆乳卡仕達醬，取三個蛋黃，放入無油無水的容器，放入白砂糖，用打蛋器攪勻。11、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻。12、把300g豆?jié){放入小奶鍋大火加熱至沸騰，然后立即少量多次倒入蛋黃糊里，注意一定要邊倒邊攪拌，不要讓高溫豆?jié){把蛋黃糊燙成蛋花湯，全部倒入后攪勻。13、把攪拌好的豆?jié){糊再倒回奶鍋，小火加熱，用蛋抽不停攪拌，直到豆?jié){變得濃稠可以掛在蛋抽為止，立即關火，把奶鍋放在冷水盆里，攪拌降溫，晾涼待用。14、把淡奶油和白砂糖放在容器里，用電動打蛋器打發(fā)待用。15、把豆?jié){卡仕達醬和淡奶油分別裝入裱花袋待用。16、把蛋糕片分為六份。17、在蛋糕盒底層鋪一片，然后劑一層淡奶油，再放一層蛋糕片，再擠一層豆乳卡仕達醬，可以不放裱花嘴直接擠，也可以隨自己心意選擇喜歡的裱花嘴。18、最后表面用篩網(wǎng)篩一層厚厚的黃豆粉即可。

1.一、烤戚風蛋糕1.戚風蛋糕材料：雞蛋5個、植物油50克、牛奶65克、普通面粉60克、玉米淀粉20克（放在蛋黃中）、玉米淀粉5克（放在蛋黃中）砂糖60克。2.首先將蛋黃蛋白分開，然后用蛋抽將5個蛋黃（約90克）打散，分多次加入50克植物油，邊倒邊攪拌，至濃稠均勻。3.然后倒入65克牛奶，篩入60g普通面粉和20g玉米淀粉，用蛋抽劃Z字拌到無面粉顆粒即可，不要過度攪拌以防面粉起筋。濃稠度為蛋黃糊滴落下來停留片刻紋路即消失。注：面粉的吸濕性不同，可根據(jù)實際情況用牛奶或面粉微調(diào)。4.將5個蛋白（約180克）用電動打蛋器高檔打成魚眼泡，滴幾滴檸檬汁，加入20g糖。繼續(xù)打到呈現(xiàn)粗泡時，加入20g糖。再打到表面呈現(xiàn)紋路的時候，將5克的玉米淀粉與剩下的20g糖混合加入，這時改為中速或低速，直到呈現(xiàn)濕性偏干性狀態(tài)就可以了，這時的蛋白霜是細膩濃稠的不流動的，如圖所示。5.盛出1／3蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，用切拌的手法。6.再將基本拌勻的蛋白蛋黃糊倒回剩余的2／3蛋白霜中。注：在蛋白蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜之前要將蛋白霜用蛋抽再順一個方向攪拌到細膩。7.同樣用切拌的手法拌均勻，這時的蛋糕糊應該是較濃稠的淺乳黃色。8.蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中（可以直接用35L的烤箱烤盤），表面抹平，輕敲烤盤震出空氣，送入烤箱中下層175度約烤15分鐘。9.二、裝飾制作首先將干生黃豆清洗干凈，炒焦香（如用微波爐2-3分鐘就可以了）；磨成粉末過篩備用。10.蛋黃3個加60克砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋面粉混合均勻。分次加入現(xiàn)磨濃稠的熱豆?jié){，攪拌均勻至無顆粒、順滑狀態(tài)。11.然后倒入鍋里，用中小火加熱，并不停攪拌直至濃稠，但不要太干了。12.另取一調(diào)料盆，將奶油奶酪打順滑，然后將“11”倒入，繼續(xù)打均勻即成豆乳，裝入裱花袋中備用。13.淡奶油150克加入10克糖打發(fā)至裱花狀態(tài)。14.三、組裝盒子將烤好晾涼的蛋糕按盒子大小切成若干片，2片一組。15.放一片蛋糕在盒子里，抹一層打發(fā)奶油。16.再一層豆乳，篩一層黃豆粉。17.再重復一次，一片蛋糕，一層打發(fā)奶油，一層豆乳，篩一層黃豆粉。表面這層豆乳用裱花袋裝入喜歡的花嘴擠滿花。注：裝好的盒子馬上可以吃，如放在冰箱里幾小時后，或第二天再吃味道會更好。

1. 黃豆鍋里小火炒熟，炒到每顆都炸開（自己炒的黃豆粉真的很香，也簡單，大家最好自己炒）2. 放入破壁機或者攪拌機里磨粉3. 很細膩～很香4. 兩蛋黃加35g細砂糖攪拌均勻，倒入30g玉米淀粉攪拌5. 自制豆?jié){煮開后稍微涼一下，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，全部倒入后如圖…然后上鍋小火煮6. 邊煮邊順時針攪拌，會慢慢有顆粒，結團，繼續(xù)攪拌，直到變成這種像玉米糊的狀態(tài)就好了7. 奶油奶酪用打蛋器攪打均勻，把之前的糊糊倒進奶酪里一起攪打均勻，裝入裱花袋。淡奶油也打好裝進裱花袋，放冰箱冷藏一會兒。8. 海綿蛋糕切成盒子大小的片狀9. 我這個切小了點，有模具會更方便10. 把冰箱里的豆乳和奶油拿出來，一層奶油，一層豆乳，篩一層豆粉，蓋上一片蛋糕，再一層奶油，一層豆乳，篩豆粉就裝滿了，豆粉可以多篩點，好吃～。～11. 滿滿的誘惑12. 我下面那層其實沒加多少奶油和豆乳，只是圍著邊上擠了一圈奶油，中間零星的擠了些豆乳，面上的這層豆乳加的比較滿，為了好看嘛～如果家里的長輩吃不慣的話就可以像我這樣少擠一點豆乳，多篩些豆粉，保證他們喜歡吃，因為自己磨的豆粉真的香！13. 篩的時候下面墊上油紙，別浪費了～14. 寫著寫著又想吃了…小貼士1:黃豆粉和豆?jié){一定要自己做，外面買的豆?jié){肯定是會影響口感的～2:做好豆乳之后不要急著嘗味道…因為那種謎之味道會讓你懷疑自己是不是做失敗了…但是篩上黃豆粉的口感馬上就不一樣了…別問我怎么知道的…

食材明細戚風蛋糕2片黃豆（豆?jié){，醬）85g水（豆?jié){，醬）1100ml蛋黃（醬）4個糖（醬）50g低筋面粉（醬）45g玉米淀粉（醬）15g芝士（奶油奶酪，醬）195g淡奶油200g糖（淡奶油）20g黃豆（或黃豆粉）適量清淡口味煮工藝數(shù)小時耗時簡單難度豆乳盒子的做法步驟1先準備黃豆粉。把黃豆放鍋里小火炒熟了。（我顧著看手機，開大火把豆炒得稍微有點糊了，哈哈～大家以此為戒～）攤涼～放料理機里研磨成黃豆粉～～——也可直接上網(wǎng)買包黃豆粉！！～285克黃豆泡發(fā)后，加1100毫升的水打磨成豆?jié){，隔渣倒鍋里煮沸（一定要站在爐子前盯著！煮沸時會溢出！），再打開鍋蓋小火煮10分鐘——想簡單點的，可去買無糖豆?jié){～～～34個蛋黃、50克糖（我吃得較淡，愛吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因為懶，沒過篩，混合后照樣也很ok～～4煮沸的豆?jié){取出400-450毫升，趁熱先倒一點把蛋黃醬調(diào)稀，攪拌時要快些！！！免得燙成一塊一塊的～然后把剩下的熱豆?jié){趁熱倒進去，拌好。5芝士（奶油奶酪）打發(fā)順滑，像我這般沒耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力壓成糊。6豆?jié){蛋黃醬過篩倒入鍋中。7把打發(fā)好的芝士倒入豆?jié){蛋黃醬里（一大鍋水水的東西），開中火，一邊煮一邊用刮刀攪拌。煮到圖中狀態(tài)，趁熱倒入打蛋盆中。8用打蛋器高速打順滑，一定要趁熱打。蓋上保鮮膜攤涼，裝入裱花袋里，放冰箱儲存。9淡奶油加糖打發(fā)，裝入裱花袋。10底部放一片戚風蛋糕片（不想做，就直接在外面買回來切片～或者去搜一下戚風蛋糕的做法）11擠一層奶油（為了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪個口子，直接擠）12擠一層芝士豆?jié){蛋黃醬13篩一層黃豆粉14再放一片蛋糕片15一層奶油16一層醬17篩一層黃豆粉（多點會更香）18放冰箱凍一晚上或凍2-4小時～開餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！

豆乳盒子怎么做好吃