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豬皮的做法,豬皮的做法

來源:整理 時(shí)間:2023-05-05 06:27:43 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,豬皮的做法

就跟平時(shí)炒菜步驟一樣,好吃不好吃只不過手藝和作料的問題了!

豬皮的做法

2,豬肉皮的10種做法

豬肉皮的做法如下:1、什錦豬皮凍食材:豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。做法:1)將豬皮洗凈把毛刮干凈,下鍋滾水煮三分鐘后撈起。2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止,然后撈起切丁待用。3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里,稍微燙煮一下?lián)破稹?)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火。5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中,待涼后放入冰箱冷藏定型。6)取出成型的豬皮凍切片裝盤。2、美顏肉皮凍主料:鮮豬皮100克。配料:魚膠粉10克。輔料:生抽5克,鹽3克,自制味碟適量。制作:1)將豬皮處理干凈后,入開水鍋煮5分鐘,撇去油脂。2)將豬皮放入開水鍋,小火煮6分鐘,加入配料和生抽、食鹽攪拌。3)裝入條盆內(nèi)冷卻,改刀成長(zhǎng)條,置入冰箱冷藏凝固。4)上桌時(shí)改刀裝盤即可。

豬肉皮的10種做法

3,豬皮怎么做好

豬皮一般炒菜時(shí)和肥肉一起炒都不愛吃,所以都是扔,殊不知,豬皮是個(gè)寶,常吃有益于健康,還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱,有兩三塊就夠炒一盤的,還能做別的菜,多好啊!中醫(yī)認(rèn)為,豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功使。近年來,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。材料自制黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈,洗凈,放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內(nèi)油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。小訣竅黃豆豉就是這個(gè)季節(jié)做的,將黃豆煮熟,發(fā)醇后加入辣椒面鹽和其它調(diào)料拌勻曬干裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很咸不用再加鹽了,否則沒法入口了。 也可不煮直接炒,只是我家老公小時(shí)候吃太多糖牙齒不是太好,不想讓他太費(fèi)勁,就煮軟后再炒的。
熬肉凍最好了 望采納謝謝
主料豬皮1000克調(diào)料食鹽適量醋適量蔥2段姜1塊蒜適量八角3個(gè)桂皮1塊生抽適量香油少許草果2個(gè)豬皮凍的做法1.豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)2.將豬皮放入鍋內(nèi),燒開水,煮十分鐘左右3.撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉,用溫水洗凈4.換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開5.撈出洗凈,再次刮油、洗凈6.直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈7.將豬皮切成寬5毫米寬的段8.用溫水洗凈9.將豬皮放鍋內(nèi),添加足量的清水10.準(zhǔn)備調(diào)味料,蔥切段,姜切片,八角桂皮草果裝盒11.鍋?zhàn)訜_,撇去浮沫12.放入調(diào)料盒13.放入蔥姜14.加入鹽15.熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感(如果個(gè)人沒數(shù),可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試,如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好)16.待豬皮凍涼涼,將其放入容器內(nèi),待其冷卻凝固即可17.還可以加入少許生抽,做成帶點(diǎn)棕色的醬汁做法:18.蒜用刀背拍散,切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油,攪拌均勻即可
我喜歡烤著吃
材料自制黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈,洗凈,放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內(nèi)油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

豬皮怎么做好吃

4,豬皮怎么煮

你說的是豬皮凍嗎? 很簡(jiǎn)單,買些干凈的豬肉皮,洗干凈。然后用利刀把皮兩面都刮干凈,這個(gè)很重要,否則不會(huì)凝固,一定要把脂肪都刮很干凈很干凈。 然后灑些鹽面把豬肉皮用手抓一抓,再用水洗干凈。把豬肉皮用刀改成半厘米寬,兩厘米長(zhǎng)的小條。 好了,現(xiàn)在可以放在水里煮了,就用清水煮,也可放些蔥,姜,大料,水要多些,煮久一點(diǎn),大概1個(gè)或者1個(gè)半小時(shí),。 然后把調(diào)料撈出扔掉,把清湯倒到一個(gè)容器里面,晾涼以后就凝固成清的皮凍了。 下面剩的有肉皮的湯也可以倒到另一個(gè)容器里面,晾涼以后就成了渾的皮凍,我比較喜歡吃這個(gè)。 吃的時(shí)候蘸著用醬油,味素,辣椒油,香油和蒜泥調(diào)成的汁吃,味道好極了~! 參考資料:經(jīng)驗(yàn)~!
下面介紹常見的豬皮燒海帶的做法。主料:豬皮200克、海帶結(jié)100克輔料:腐竹100克、洋蔥半個(gè)、紅尖椒2個(gè)調(diào)料:色拉油適量、食鹽2克、醬油1湯匙、雞精2克、蔥1段、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2克豬皮燒海帶的做法:1.先看看原材料:豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟,海帶結(jié);腐竹泡發(fā)好。2.肉皮切菱形塊,其余食材切片。3.鍋中放油,爆香蔥片,放入肉皮;海帶結(jié);腐竹,烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補(bǔ)充少許清水。小火燉制片刻,至湯汁收濃。4.湯汁收濃后,倒入蔥頭;紅尖椒炒熟即可。
把豬皮上的毛和豬油清理干凈,用開水過一下。切小塊加水(漫過豬皮至少一寸),加姜蔥,八角,鹽等,用大火煨開后,小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥,八角的撈出。冷卻后切小塊既可,直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白,多食可除皺美容。 放黃豆才好吃,真的,因?yàn)槲揖统矚g這道菜 這個(gè)麻煩一些: 原料:豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤,食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。 做法: 1、花生米炒熟后去皮待用。 醬瓜切成碎丁。 蒜苗洗凈切成碎沫。 2、先將豬皮洗凈放開水里焯一下,鍋里放大半鍋水,然后將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時(shí)后豬皮煮熟,撈起切成小碎丁。并將八角、茴香等撈起扔掉。 3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬,用小火慢熬半小時(shí)至一小時(shí)。關(guān)火后加蒜苗,攪拌均。為保持醬瓜的甜脆,待冷卻后再加醬瓜,再攪拌攪拌。 過個(gè)四五小時(shí),呵,再看,結(jié)成凍了,好了。:) 附:這道菜最好在寒冬臘月做,不然不能成糕。 傳統(tǒng)辣糊豆還要將黃豆炒熟,與花生米同時(shí)下鍋煮。豬皮也可換成豬爪,當(dāng)然也可根據(jù)自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
凍豬皮解凍后,冷水入鍋,開鍋后煮制15分鐘即熟,撈出晾涼,切條可與洋蔥絲,青椒絲涼拌,口味可選擇咸鮮或麻辣,也可切條與尖椒同炒食用。
泡它嗎 .幾天幾夜 .OK .嘿嘿 !

5,豬皮怎樣吃好吃

一、山藥燉豬皮【食材】豬皮、山藥、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、【步驟】1、豬肉片用清水焯過,然后把肉皮用刀將油脂清理干凈,切成寬條兒,備用。2、青椒洗凈切塊,蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。3、山藥去皮洗凈,切成片。4、把鍋放在旺火上,放入油,燒至八成熱,放入蔥姜末爆香,將豬肉片放在鍋中爆炒。5、放入料酒、醋、醬油,再放入少量的清水,加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。6、燒開后,改用小火燉20分鐘,加入青椒翻炒均勻,放入味精出鍋。二、小炒豬皮【食材】豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒【步驟】1、把豬皮上的毛清洗干凈,洗凈,放在鍋中煮15分鐘。2、豬皮煮好之后切條備用。3、熱鍋放油燒熱后,加入蔥姜蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘,加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。三、黃豆芽炒豬皮【食材】豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。【步驟】1、豬皮清洗干凈后,放在鍋中煮熟。2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。3、在炒鍋中放油燒熱后,加入豬皮絲翻炒。4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒,加入干辣椒,少許醬油,少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。返回搜狐,查看更多
NO.1 豬皮凍準(zhǔn)備食材如下:豬皮1000克,食鹽適量,醋適量,蔥2段,姜1塊,蒜適量,八角3個(gè),桂皮1塊,生抽適量,香油少許,草果2個(gè)具體做法如下:豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì),將豬皮放入鍋內(nèi),燒開水,煮十分鐘左右,撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉,用溫水洗凈,換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開,撈出洗凈,再次刮油、洗凈,直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈,將豬皮切成寬5毫米寬的段,用溫水洗凈,將豬皮放鍋內(nèi),添加足量的清水,準(zhǔn)備調(diào)味料,蔥切段,姜切片,八角桂皮草果裝盒,鍋?zhàn)訜_,撇去浮沫,放入調(diào)料盒,放入蔥姜,加入鹽,熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感(如果個(gè)人沒數(shù),可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試,如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好),待豬皮凍涼涼,將其放入容器內(nèi),待其冷卻凝固即可,還可以加入少許生抽,做成帶點(diǎn)棕色的,蒜用刀背拍散,切末,倒入生抽,倒入醋,倒入香油,攪拌均勻即可!NO.2 芹菜炒豬皮準(zhǔn)備食材如下:豬皮300克,芹菜1顆,朝天椒5個(gè),色拉油適量,食鹽1茶匙,味精1茶匙,姜蒜適量,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,小蔥適量具體做法如下:芹菜切小段,成品豬皮在開水中焯一下,鍋中放適量油,待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下,而后將豬皮切成絲,待用,鍋中留油,放入適量小米椒,干煸一會(huì)兒,依次放入蔥姜蒜,翻炒幾下,將蠔油,生抽,料酒,味精,鹽等調(diào)料依次放入,下豬皮翻炒一會(huì)兒,下芹菜炒至斷生即可出鍋!NO. 3 炸豬皮準(zhǔn)備食材如下:豬皮適量,色拉油適量具體做法如下:豬皮洗凈,放水煮開后,用刀刮去多余的肥肉,然后用繩子串起來,掛通風(fēng)處,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水分那種,鍋中放清油,同時(shí),將豬皮放入,隨著油溫升高,豬皮會(huì)起泡泡,先撈出放涼,接著重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會(huì)膨脹,豬皮就炸好啦!拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊后就可以拿來炮制美味啦!NO.4 涼拌豬皮準(zhǔn)備食材如下:豬皮300克,食鹽1茶匙,醋1湯匙,蔥適量,姜適量,八角1個(gè),香油1湯匙,辣椒油1湯匙,白糖1茶匙,香菜適量具體做法如下:豬皮洗凈,合著蔥姜大料放入湯鍋里,開鍋后去血沫,中小火煮到用筷子扎破豬皮,撈起放涼,去掉豬皮上的一些肥油,然后切小條,依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,鹽,香菜拌勻即可!NO.5 鹵豬皮準(zhǔn)備食材如下:豬皮300克,食鹽1茶匙,桂皮1塊,生抽2湯匙,老抽少許,油適量,白糖1茶匙,薰衣草適量,茴香適量具體做法如下:將豬皮洗凈,放入湯鍋中,加入適量的清水,蓋鍋蓋,大火煮滾,撈起,將水倒掉,再次洗凈豬皮和湯鍋,用菜刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)的肥肉,一定要刮干凈,將豬皮放入砂鍋中,倒入適量的老抽,倒入2湯匙的生抽,加入1茶匙的食鹽,加入1茶匙的砂糖,放入1塊桂皮,倒入適量的小茴香,將適量的香草洗凈,放入鍋中,倒入適量的清水,腌制30分鐘,蓋鍋蓋,大火,煮20分鐘,即可關(guān)火,吃時(shí)切塊,盛入碗中,就可美美享用了!
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