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1，鮭魚的家常 做法

原料：鮭魚50克，奶酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、鹽、胡椒粉各適量。做法：鮭魚片涂上薄鹽，色拉油、乳酪、菜花末攪拌均勻，均勻涂在鮭魚片上，放入烤箱烘烤20分鐘，撒上黑胡椒粉即可食用。鮭魚是所有三文魚（Salmon）、鱒魚（Trout）和鮭魚（Char）三大類的統(tǒng)稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬于鮭魚科?？茖W(xué)家們通過對(duì)古化石的研究證明，鮭魚在一億多年前就已經(jīng)生存在這個(gè)地球上了。在泥盆紀(jì)時(shí)期，無骨魚經(jīng)過進(jìn)化逐漸演變而成后來的有骨魚?？茖W(xué)家們采用分類學(xué)方法從魚體的結(jié)構(gòu)特征上發(fā)現(xiàn)鮭魚共有十一個(gè)系列，六十六個(gè)品種。所有屬于鮭魚科的冷水魚都在淡水中產(chǎn)卵孵化。

鮭魚的家常做法

2，鮭魚的不同做法

　　鮭魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。下面就讓我給你介紹一下鮭魚的不同做法。　　一、加拿大鮭魚串的做法　　材料　　新鮮鮭魚8塊，蔥20g，小黃瓜1/4條，洋菇4個(gè)，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹簽2支，芥茉籽1茶匙，辣醬油1茶匙，鹽適量，白胡椒適量　　做法　　1.將鮭魚切成3cm的長(zhǎng)塊并放入腌醬料腌約5分鐘，并將蔥切段、黃瓜切塊備用。　　2.用竹簽將作法1的魚肉、黃瓜、蔥、洋菇及培根間隔排列串起。　　3.取一煎鍋用奶油熱鍋，放入魚肉串以小火每面煎約5分鐘后熄火。　　4.將作法3的肉串灑上白酒后，放進(jìn)以預(yù)熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。　　二、芝士鮭魚漢堡餅的做法　　材料　　鮭魚2切，洋蔥小半個(gè)，姜末少許，塊狀芝士8小塊　　調(diào)味料：　　黑胡椒顆粒，鹽，糖，生抽，料酒，味淋　　做法　　1.鮭魚去皮去魚刺，剁成泥狀，洋蔥切成碎末，2樣放一起，加入姜末，黑胡椒顆粒，1小勺鹽，半小勺糖，1勺料酒，攪拌上勁　　2.手上沾一些油，把魚肉泥捏成直徑4-5cm的小漢堡餅狀　　3.鍋里放點(diǎn)油，中小火把肉餅煎到2面金黃，盛出后有吸油紙細(xì)去多余油份。　　4.鍋里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加熱調(diào)成汁水，然后澆在排列在烤盆里的漢堡餅上，然后每個(gè)漢堡餅上放上一小塊塊狀芝士，烤箱預(yù)熱200攝氏度，烤5-6分鐘即可。　　三、培根鮭魚卷飯的做法　　材料　　鮭魚100g，培根片4條，洋蔥50g，竹簽2根，檸檬1瓣，照燒烤肉醬 1大匙　　做法　　1.鮭魚切成食指粗細(xì)長(zhǎng)約5公分的魚條;洋蔥洗凈、切絲備用。　　2.培根片對(duì)切成8片，攤開后放上作法1的一條鮭魚條及適量的洋蔥絲，包起成卷，再以竹簽串起，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。　　3.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩? 　　4.將作法2完成的鮭魚串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘，翻面再續(xù)烤2分鐘。　　5.取出作法4的鮭魚串，均勻刷上照燒烤肉醬，再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。　　6.取一碗適量的白飯，將烤好的培根鮭魚卷放在白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。　　四、百里香鮭魚派的做法　　材料　　咸派皮250g，鮭魚200g，鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鮮奶油180g，牛奶180g，全蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，黑胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙　　做法　　1.將鮭魚以廚房紙巾或干凈抹布輕輕擦干水分后，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起腌至入味。　　2.將咸派皮面團(tuán)桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘。　　3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮(zhèn)石拿起備用。　　4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。　　5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25～30分鐘即可。

鮭魚的不同做法