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1，正宗的油潑面怎么做

陜西正宗油潑面做法 1、煮面，一定要手搟面，最好寬一點，細面條不好吃。 2、把蒜蓉、蔥末和辣椒面放在撈出的面條上，把鹽和醋撒在旁邊。 3、把熱油（最好是菜籽油）潑在辣椒面上。 4、完成。調料按照自己的口味放，但是油不能少，少了不好吃。

正宗的油潑面怎么做

2，油潑面怎么做好吃簡易油潑面的家常做法

簡易油潑面的家常做法主料中筋面粉200g輔料油適量鹽適量雞蛋一個青菜適量香蔥適量生抽適量醋適量辣椒粉適量大蒜適量步驟1.主料備用。2.輔料備用。3.面粉加入雞蛋和水，和成面團，煬30分鐘后搟成面片，不要太薄。4.將面皮切成兩指寬的面片。5.捏住兩頭在案板上敲打，順勢拉長。6.鍋中水燒開，下入面條，順便燙青菜。7.鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上，將生抽、醋、蒜末、鹽加入調勻備用。8.拌好的調味汁，淋在煮好的面條上，撒上蔥花即可。

油潑面的做法食材明細寬面條適量油菜適量香蔥適量干辣椒適量油適量鹽適量味精適量生抽適量老抽適量微辣口味燒工藝1油菜洗干凈2干辣椒切小斷3香蔥切蔥花4鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中；面條的軟硬程度根據你的口感喜好！其次，碗要大點大點再大點，方便拌面~~~5然后就開始放調料啦！排名不分先后次序，份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控---老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量……6最后！把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑！隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧！

油潑面怎么做好吃簡易油潑面的家常做法

3，請教油潑面的正宗制作方法

面的配料：面粉，黃豆芽，菠菜，綠豆芽，小白菜，小油菜，醬油，醋鹽，味素，蔥，辣椒面。（其實放些自己愛吃的蔬菜就好，不一定照搬。）制作方法： 1.用加少許鹽的溫水和面并揉勻，面團搟成一寸厚面餅，涂食用油，醒兩個半小時以上; 2.面餅切成一厘米寬的小條，壓扁后扯成面條下入開水中，加入黃豆芽、菠菜或者綠豆芽、小白菜、小油菜與面同煮; 3.熟后撈出，放醬油、醋、鹽、味素、生蔥、辣椒面備用。 4.將油燒至稍冒煙，潑到備好的面上，油潑面即成。攪拌一下就可以米西啦?？瓷先ミ@么多步驟，其實操作很簡單，很好吃哦，昨晚才做過！

油潑面材料面條，蔥花，辣椒面，油適量，鹽，雞精，醬油，食醋做法1.煮面.(我自己搟不好面條，就直接買了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，順便也煮些青菜(也可以煮些黃豆芽)~面條可以選我用的這種，也可以買約兩指寬的那種長面片(像褲帶，嘻嘻，沒錯，就是所謂的"褲帶面").我買的時候只有這種面了，就用它吧.2.面條煮好后，撈出盛在碗里.在上面鋪上蔥花，辣椒面.3.適量油燒熱，趁熱潑在辣椒面和蔥花上.4.再向面里放適量鹽，雞精，醬油，食醋，拌勻即可.小訣竅:潑油是油潑面的關鍵.第一，油要多，但不能過量。潑好的面條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時有油膩感，不好。第二，油要熱，但油溫不能過高。潑油時如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發黑，發暗。不但不好看，也不好吃。如果油溫低，辣子就潑不熟，一是沒有辣子的香味，二是辣子油的顏色過淺，不好看。如果潑面時油溫掌握的恰到好處，那潑出的面不但有濃郁獨特的辣子香味，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看。

請教油潑面的正宗制作方法

4，正宗油潑面的做法

油潑面

1、和面，稍微干一點。2、醒面，濕布蓋在和好的面上，放一到兩個小時，時間越久面延展性越好。3、切面，醒好的面揉成搟面杖粗的長條狀，橫向切成蝦條大小。4、扯面，醒好的面輕輕一拉就可以很長喲～根據喜好自己選擇咯～5、下鍋清水煮，水里放少許鹽。6、面條煮好后放到碗里，鋪上切好的蒜末，香菜，辣椒面，放入適量的鹽，醋，少許糖。7、油在鍋里燒熱后，對著鋪好的料澆下去，完工！

材料　　主料：小白菜150克，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克　　調料：醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克做法　　1. 面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片（切成二指寬的面片）　　2. 西紅柿洗凈切塊；　　3. 小白菜洗凈待用；　　4. 雞蛋放入碗內攪勻；　　5. 鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子；　　6. 將面下鍋，同時把小白菜下鍋；　　7. 待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上；　　8. 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻；　　9. 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。

油潑面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食心調養食譜腎調養食譜口味：微辣工藝：煮油潑面的制作材料：主料：小麥面粉300克輔料：小白菜150克,大蔥25克,番茄50克,雞蛋50克調料：醬油5克,醋5克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克油潑面的特色：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快。教您油潑面怎么做，如何做油潑面才好吃1. 面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片（切成二指寬的面片） 2. 西紅柿洗凈切塊；3. 小白菜洗凈待用；4. 雞蛋放入碗內攪勻；5. 鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子；6. 將面下鍋，同時把小白菜下鍋；7. 待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上；8. 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻；9. 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。油潑面的做法詳細介紹菜系及功效：西北菜油潑面的制作材料：主料：面粉輔料：小蔥,鹽,雞精,辣椒面,醋,蔥油,生抽教您油潑面怎么做，如何做油潑面才好吃 1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用； 2、坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

油潑面的做法一：配料：面粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水步驟：1，和面，揉面，搟面，切面（切成二指寬的面片）2，炒西紅柿雞蛋，做哨子3，將面下鍋，同時把小白菜下鍋4，待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面，鹽和味精撒在蔥絲上5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻6，澆上醬油，醋，加入哨子，攪勻特點：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快

1、在面粉中加入少許鹽，逐漸加入涼水，揉成一個軟硬適中的面團，最終揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，蓋一個干凈的抹布，靜至上半個小時。 2、準備青菜,黃豆芽,辣椒面,蒜,大蔥,生姜,花椒 ------------------------------------------做法1、根據個人喜好,面條或扯或搟,或者像我這樣弄成棍棍面 2、大蒜,生姜,蔥段切成碎末備用 3、鍋里燒水，煮開后將面條下入鍋里，視面條的厚度定時間。將面條撈入碗里，放上蔥花、姜碎、蒜粒、鹽、辣椒面、醋，蔥花、姜碎、蒜粒,鹽和辣椒面要放在最上面，不然熱油潑不到就不香了干凈的鍋里放少許油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可撈出.將油潑在面條上，盡量潑在有蔥花和鹽的地方。油一定要熱，潑的時候才能聽到“刺啦”一聲，這樣出來的油潑面才夠香