牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-07 10:33:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，牛奶有什么 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白、少量的乳清蛋白、人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的全部氨基酸，牛奶中的鈣含量高且易吸收，另外磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)的比例也十分合理。

牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

2，牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合幼子發(fā)育所必需的全部營(yíng)養(yǎng)素。　　　　在所有食品中，牛奶的營(yíng)養(yǎng)是最全面的。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及礦物質(zhì)。牛奶蛋白質(zhì)含有人體生長(zhǎng)發(fā)育的一切必需的氨基酸，消化率可達(dá)98％～100％，為完全蛋白質(zhì)。牛奶中的乳糖，對(duì)幼兒智力發(fā)育非常重要。　　它能促時(shí)人類腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，抑制腸道內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還有利于鈣的吸收，取得預(yù)防小兒佝僂病、中老年人骨質(zhì)疏松病的效果。牛奶中有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，非凡是含鈣多，且鈣、磷比例合理，吸收率高。牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源。牛奶脂肪顆粒小，呈高度乳化狀態(tài)，極易消化吸收。

牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3，牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國(guó)際單位,維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。牛奶功用——營(yíng)養(yǎng)豐富牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類.奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

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