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1，為什么咖啡喝起來有點酸

應(yīng)該是咖啡里含的單寧的酸味吧?？Х绕贩N不同，酸味也不一樣。本人喜歡爪哇咖啡，酸味不重，有種很醇厚的苦味

為什么咖啡喝起來有點酸

2，咖啡常識咖啡有酸味的原因是什么

咖啡中有奎寧酸和綠原酸，是咖啡酸的主要來源，根據(jù)烘焙成度不同，含量也會不同。還有咖啡的溫度也會影響這兩種物質(zhì)，溫度越低，酸越明顯

咖啡常識咖啡有酸味的原因是什么

3，咖啡為什么能喝出酸味

啊哈~難得有人會問咖啡的酸味，大部分都是說咖啡是苦的。作為過來的咖啡師，說說我知道的吧?？Х绕鋵嵤且环N水果，長相類似櫻桃，所以咖啡的果實也稱為“咖啡櫻桃”。而咖啡豆，即是這個櫻桃里的種子。和其他大部分水果一樣，咖啡在種植過程中，會產(chǎn)生檸檬酸、奎寧酸以及其他果酸（咖啡是一種含果酸種類十分豐富的水果，這也是它如此受歡迎的原因）。這些酸和我們?nèi)粘３运乃幔ㄆ咸选幟省?a href="/tag/322.html" target="_blank" class="infotextkey">蘋果等）是一樣的。通常情況下，種植海拔越高的咖啡，酸味就越豐富。而咖啡豆在烘焙過程中，這些酸會分解掉，所以烘焙程度較淺的咖啡，果酸保留較多，酸味越強，相反，咖啡豆烘焙程度越深，果酸分解越多，褐色素、綠原酸內(nèi)酯越多，咖啡就越苦。希望你也能喜歡上咖啡。望采納，謝謝！

咖啡為什么能喝出酸味

4，為何咖啡有酸味

咖啡的酸味是沒有辦法去除的，如果介意咖啡的酸味，可以選擇爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強苦弱香、無酸?；蛘呗貙幙Х龋寒a(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。其他的藍山咖啡，哥倫比亞咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡都是有酸味的?？Х鹊目谖侗緛砭褪欠譃榭?，微苦，微酸，酸的。中國的咖啡種植主要分布在云南,是中國大部分咖啡廠商的原料的提供來源。云南咖啡的品種全部是優(yōu)質(zhì)的阿拉比克豆。濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。

一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味，酸溜溜的咖啡不是好貨。其實，咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決于豆子的烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質(zhì)被破壞愈多，就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸性物質(zhì)破壞較少，很容易泡出酸咖啡，也就是說烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈無酸味，愈淺焙的豆子就愈酸。另外，泡咖啡的溫度也有影響，溫度稍低的水肯定比稍高水溫更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁熱喝完咖啡，否則咖啡的酸味會隨著溫度降低而出現(xiàn)。