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1，青蘿卜怎樣做才好吃

青蘿卜（藥名：菜菔子）是新疆人家庭冬藏的蔬菜之一，好多人不愛吃，好多城里人也不貯藏，只是到了春節包餃子當餡用上幾個。以本人所見和吃之體會：青蘿卜堅持常吃好處特多，歸納起來有以下幾點：1、幫助消化，增強對食物養分的吸收功能；2、分解毒素，促進胃腸道的吐故納新；3、理肺清痰，抑制冬咳痰頻的麻煩現象。青蘿卜的基本吃法：1、涼拌就飯：胃腸功能好的可直接涼拌，做法是切絲加少許鹽搓勻待五分鐘控干水，放少許香菜、味精、香油即可；胃腸功能低下的宜切絲開水輕焯撈出放涼，調制如前。2、肉（牛、羊、豬）炒青蘿卜絲就拌飯：其中羊肉炒蘿卜為最香，做法是：蘿卜切絲，肉切片（絲），備蔥、姜、紅辣皮少許，按常規小炒程序至肉油入味后加適量水蓋燜3分鐘，用大火收干加味精出鍋即可。其它方法不再贅述。專家云：常吃蘿卜不放松，醫生氣的沒聲音！請愛吃蘿卜的繼續堅持；不愛吃蘿卜的

做湯

材料青蘿卜一根，紅蘿卜一根，姜，雞架一盒，鹽，蠔干，瑤柱適量做法1.青紅蘿卜洗干凈去皮切塊備用，姜切片，雞架洗干凈晾干水下鍋煮一下去掉血腥味蠔干瑤柱用熱水泡一下備用。2.青紅蘿卜、姜片、雞架、蠔干、瑤柱加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。

2，青蘿卜怎么做好吃美味青蘿卜簡單做

方法一材料鯪魚，青蘿卜，粉葛，馬蹄，姜片。做法1.煎過的魚用煲湯袋裝起來。2.粉葛和青蘿卜切塊。3.加一塊陳皮和一個蜜棗。4.然后把準備好了的食材全部放入湯煲中，加足夠多的水，一定要加夠了，中途不可以再加水。5.大火燒開后轉中火三個小時即可。方法二主料胡蘿卜150克、青蘿卜400克、白砂糖60克、醋30克、香油15克。方法1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗凈。2.把青蘿卜切成大概4厘米長的細絲，然后放入盤子里，將白糖、醋、香油均勻放在蘿卜絲上，攪拌幾下即成。

熗拌青蘿卜的原料：青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。做法： 1、洗凈后去皮去根； 2、用工具切成長長的蘿卜絲； 3、然后蘿卜被制作成了這些半成品； 14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱后放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。家常蘿卜絲燉蝦原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。調料：植物油、料酒、鹽、味精做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用； 2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用； 3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒； 4、蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻； 5、下入沒過菜的熱水，水開后，繼續用中火燉煮5分鐘； 6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。溫馨提示： 1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條； 2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可； 3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略； 4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。五香蘿卜絲小咸菜原料：青蘿卜4根。配料：鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。做法： 1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干； 2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻； 3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。糖醋青蘿卜絲的做法原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。做法： 1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。 2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗后，要把水控凈。特色：酸甜脆嫩，爽口。青蘿卜炒肉原料：青蘿卜、五花肉。調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。做法： 1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條； 2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條； 3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然后轉小火燉幾分鐘； 4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

3，青皮蘿卜怎么做好吃

主料：青皮蘿卜一個。輔料：干面粉50克。調料：鹽，白胡椒粉。非常簡單的主、輔、調料，能做出好菜嗎？別急，您就瞧好吧！第一步：在刨好的蘿卜絲中加入鹽、白胡椒粉后，拌勻腌漬備用。第二步：煎鍋內放油，待油溫六成熱時，該中小火。第三步：將干面粉均勻地撒在腌漬好的蘿卜絲上，力求每根絲上都沾上面粉。第四步：用手一撮一撮地拎起蘿卜絲，輕放入油鍋中。片刻，您就能看見鍋中爬滿了淡綠色的小河蟹，隨著油溫的升高，顏色漸漸由淡綠變成金黃色，就可以出鍋了。

五香青蘿卜1.青蘿卜削去外面一層臟皮，洗凈，切成2厘米寬的條狀，撒上適量的鹽，腌制30分鐘2.30分鐘后，就會有些水分出來，倒掉，之后，平鋪在篦子上，晾曬外皮有點褶皺3.之后，放入五香粉，讓蘿卜條每根都裹上五香粉后，揉搓一會，讓味道更充分進入4.之后，再進行晾曬5.吃的時候，撒上點白芝麻和香油就好了

一般白蘿卜和胡蘿卜見的比較多，青皮蘿卜還是很少見的。青皮蘿卜可以生吃，生吃特別的香脆，青皮蘿卜比白蘿卜要更加甜。含有的營養不用多說，這么好吃的東西，不光吃不胖，對身體還好。青皮蘿卜燉湯也是特別好的選擇，燉出來的湯，味道特別鮮美，甜甜的讓人舍不得吃掉。

蘿卜絲咸湯的做法步驟步驟 1準備材料步驟 2青蘿卜腚（哈哈！做這個湯可以說是廢物利用），洗凈控水擦成細絲步驟 3擦成的蘿卜絲放進小碗中備用步驟 4鮮肉切丁步驟 5雞蛋攪勻備用步驟 6鍋里放油，加入控水的海米煎一會出香味步驟 7加入鮮肉丁炒熟步驟 8再蔥姜絲翻炒步驟 9然后放青蘿卜絲，炒去蘿卜的辣氣步驟 10加適量的清水，大火燒開步驟 11碗里放面粉，加入清水攪拌無顆粒備用步驟 12開鍋面粉水加入蘿卜絲湯里，類似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。步驟 13等湯再次滾開后倒入雞蛋液，關火，步驟 14等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調味步驟 15喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會掩蓋湯爽口的味道

美食原料　　主料：白蘿卜(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半只)、高湯(1/2杯)　　調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙) [編輯本段]美食制作　　1 白蘿卜洗凈，去皮后切成細絲，放入清水中浸泡。　　2 紅椒洗凈，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗凈擠干水。　　3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝干油備用。　　4 倒入蘿卜絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。　　5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿卜絲入味。　　6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿卜絲一同翻炒均勻。　　7　加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙海天金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵調料：植物油、料酒、鹽、味精做法： 1、青蘿卜去皮切絲，鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用； 2、煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用； 3、起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒； 4、蝦炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻； 5、下入沒過菜的開水，水開后，繼續中火燉煮5分鐘； 6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。

4，青蘿卜怎么做菜好吃

1．可以直接炒，切成片狀，放肉可以，不放也行． 2．做餃子餡．先切成絲用水燙一下，然后切碎． 3．可以涼拌：a.切細絲，放糖醋．b.切片根據口味放鹽糖醬油香油． 4．切成片，做汆丸子湯．把丸子先做好撈出來（不用太熟），再煮蘿卜，再把丸子放回去，出鍋前放點香菜． 5．可以燒牛肉．蘿卜要在肉快好的時候放進去． 6．蘿卜餅：切細絲，或上面，雞蛋，油鹽糖什么的，稀稀的然后炸．

辣炒青蘿卜的做法1.青蘿卜，水果蘿卜，有著小綠腰的美稱。2.切成絲~最好是用切，圖省事我是用擦的。3.材料準備好，辣椒，蔥，姜4.熱油后，將上述材料爆鍋5.將蘿卜絲倒入，翻炒片刻6.加鹽，加醬油，繼續翻炒片刻，出鍋即可。

糖醋蘿卜絲

5，綠蘿卜怎么炒才好吃

家常青蘿卜切成絲這樣炒比肉還好吃：做法不僅簡單而且實惠很多粉絲和學員們做了之后私下給我反饋說自從學會了這道小白菜，早餐省事多了，而且味道也很清爽開胃，聽到學員和粉絲的反饋，我超級開心。今天我在用家常的青蘿卜來做一道比肉還好吃的簡單快手小白都能約會的一道家常菜，～素炒青蘿卜絲。青蘿卜具有緩解衰老、.促進消化、增強免疫力、輔助減肥等功效[食材]：青蘿卜:1個蔥末:適量鹽:1匙油:適量[做法]:1:所有食材都準備好，青蘿卜放入盆中倒入適量食用鹽和水浸泡15～20分鐘(加后鹽浸泡是為了祛除青蘿卜80％多余的農藥殘留，沒有鹽可以用小蘇打代替）清洗干凈后用刀切成片后在切成細絲(嫌刀切的慢可以用擦絲器擦成細絲）。2:蔥切成蔥末備用。3:鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末爆出香味。4:倒入切好的的蘿卜絲后轉大火炒至蘿卜絲斷生(差不多炒2～3分鐘）倒入1匙鹽翻炒均勻關火盛出即可。[小貼士]：1：青蘿卜具有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效，適合膽結石、泌尿系統結石、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥、脂溢性脫發和皮炎、腸炎、便秘、氣管炎、矽肺之咳等患者食用。2：素炒青蘿卜一定要大火爆炒，并不能炒至時間過長，不然容易炒爛，影響口感。3：清炒青蘿卜絲一定要比平時多放掉食用油，這樣炒出的蘿卜絲才好吃。4：喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者小米辣進去

青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營養，而且用青蘿卜做菜的方法很簡單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛吃。1、素炒蘿卜絲做法：蘿卜洗凈，切細絲。蔥姜蒜切碎末，準備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點的口感，可加少許水，延長點烹制時間。撒入鹽和雞精調味，準備出鍋。功效：這道菜品適用于免疫力低下的人群，青蘿卜的營養價值豐富，能夠起到一定的增強免疫力、防癌抗癌的功效。2、青蘿卜燉臘肉做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鐘，加鹽嘗味，加雞精出鍋功效：這道菜品適用于消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進腸道的蠕動，從而起到有一定的促進消化與吸收的功效。3、排骨青蘿卜湯做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開燉，燉一小會兒后，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可。功效：此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營養價值豐富，并且有一定的保護腸胃健康的功效。4、青蘿卜燉蝦做法：大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘，然后用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調入料酒;醬油;少許開水。放入濃湯寶一個煮開。濃湯寶煮開。放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可功效：此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營養價值高，有降血壓、降血脂、補充營養物質的功效。

買牛肉很重要，紋理清析但不要太粗。現在許多超市都有賣一種叫黃牛肉的，還算可以。挑牛肉要挑手感稍干帶粘性的，手感有水的話恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉應有的口感和香味了。切牛肉要橫向把它的紋路切斷，肉片要夠薄。腌制也有講究：千萬不能放鹽，要放姜汁或姜絲、醬油、生粉、廣東米酒、白糖，起碼要腌上二、三個小時！下鍋炒之前放點花生油在牛肉里攪拌一下。然后可以開火了，鍋、油一定要夠熱，炒三兩分鐘，見其全部轉色就可以啦！（注意炒的動作，目的是讓牛肉能均勻受熱，口感才好）。牛肉可以搭配芹菜，西藍花，胡蘿卜味道都不錯

6，青蘿卜怎么做好吃

糖辣蘿卜原料配方：白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克制作方法：1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈后鹽腌。2.將洗凈的蘿卜，縱切成長4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然后一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。3.鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內，排出蘿卜本身所含的辣氣。4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。5.曬好后裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然后將蘿卜條搗緊，越緊越好。最后用細紗布或白細布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，咸味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內吃完。菜譜名稱胡蘿卜湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點請閱基本材料胡蘿卜3根、芹菜100克、土豆2個、大蔥1根、檸檬半個、酸奶油150克、紫蘇葉 Basil 胡蘿卜被稱作是“小人參”，是因為它含有人體不可缺少的維生素，常吃胡蘿卜對人的健康非常有好處。西餐里也有很多以胡蘿卜為主的菜，就像這款法式胡蘿卜湯，湯的顏色是太陽般的金黃，這是秋天的主色.調料：鹽、胡椒粉、雞精、百里香胡蘿卜湯原料：胡蘿卜500克，白糖50克。配料：清水500克。制作方法：(1)將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼精鍋內，加入水，上火煮沸約20分鐘。(2)用紗布過濾去渣，加入白糖，調勻，即可飲用。特點：味略甜，營養豐富。制作關鍵：要選用新鮮的胡蘿卜作原料。操作時，要切碎、煮爛，去凈胡蘿卜渣。此菜汁適宜4-5個月的嬰兒食用涼拌蘿卜絲原料：白蘿卜300克做法：先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖*。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖*能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。胡蘿卜燉牛肉菜譜名稱《美容粥瘦身湯》之胡蘿卜燉牛肉所屬菜系其它菜系所屬類型健康菜譜基本特點此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。基本材料材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙做法：1.牛肉洗凈，切塊，放入滾水中燙去血水，撈出；胡蘿卜洗凈，去皮，切塊備用。2.所有材料放入鍋中以中大火煮開，加入調味料改中火煮至熟軟即可。注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。胡蘿卜燉牛肉第1頁椰子銀耳煲老雞第2頁胡蘿卜燉牛肉第3頁香菜皮蛋魚片湯第4頁蓮藕排骨湯第5頁蘿卜甘蔗馬蹄湯第6頁蘋果雪梨煲排骨第7頁花菇燉竹笙第8頁竹笙鮑魚燉雞湯第9頁紅棗腩排燉烏雞第10頁南北杏銀耳煲豬腱特點活血明目、抗氧防皺材料胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升調味料酒少許、鹽適量作法 1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用； 2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用； 3 將牛腱氽燙后撈起備用； 4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。功能活血、健體、明目