手抓餅的家常做法，家庭版手抓餅的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時間：2023-05-05 14:43:45 編輯：好學習手機版

1，家庭版手抓餅的家常做法 大全 怎么做好吃

主料面粉200g 輔料雞蛋1個蔥油20ml花生油適量鹽適量白芝麻適量椒鹽少許步驟家庭版手抓餅的做法步驟11.原材料家庭版手抓餅的做法步驟22.面粉分成兩部分，一部分加開水和面，另一部分打一個雞蛋加溫水和面，分別放入適量鹽家庭版手抓餅的做法步驟33.揉成兩個光滑的面團家庭版手抓餅的做法步驟44.蓋上濕布醒10分鐘家庭版手抓餅的做法步驟55.然后將兩個面團的面混合揉均勻家庭版手抓餅的做法步驟66.菜板上抹上一層花生油，將面團分成兩個劑子家庭版手抓餅的做法步驟77.蔥油里放入少量面粉，調成油酥家庭版手抓餅的做法步驟88.搟成薄片，抹上油酥，撒上少許芝麻家庭版手抓餅的做法步驟99.卷成條，然后用刀剖成兩半家庭版手抓餅的做法步驟1010.從一端慢慢卷，邊卷邊拉伸，卷成如圖樣的面團家庭版手抓餅的做法步驟1111.醒幾分鐘后將抹油的一面朝下，用手按平（不要太用力），撒上少許椒鹽家庭版手抓餅的做法步驟1212.鍋里放適量花生油，燒到四成熱家庭版手抓餅的做法步驟1313.撒椒鹽的面朝下放入鍋里，表面再撒上少許椒鹽，中火煎家庭版手抓餅的做法步驟1414.煎至兩面金黃，用筷子夾住在鍋里輕輕摔打，面餅就成了一層一層的家庭版手抓餅的做法步驟1515.出鍋了

家庭版手抓餅的家常做法大全怎么做好吃

2，手抓餅的做法

做法做法一　　家庭做法　　制作食材　　高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40 手抓餅度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240克開水半杯冷水半杯鹽適量　　2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯) 　　制作流程　　1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘　　2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 　　3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度　　4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透　　5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成做法二　　正宗臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；各式手抓餅(19張) 　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。做法三　　制作食材　　主料：高筋粉手抓餅輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　制作流程　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。

原料：面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面

手抓餅的做法

3，手抓餅的制作方法

手抓餅主料面粉600克輔料雞蛋1個午餐肉1片生菜適量調料色拉油適量食鹽適量水350克花椒粉適量小蔥適量辣醬適量手抓餅的做法1.將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀2.然后慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然后和成面團（面團有溫度會發(fā)粘揉不光滑，沒關系，可以放入冰箱冷藏一會，再揉就會光滑了）蓋上餳（靜置的意思）20分鐘3.將餳好的面團分成5份，根據(jù)自己家的面板大小來決定吧4.取一份面團搟開成長方形的薄面片5.撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油，分別分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按，令面片整個面都沾勻色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一層就可以了6.將面片從一端開始，層層疊起后，成折疊的扇子狀7.將層次面朝上，從兩端相對著往里卷起，邊卷邊橫向輕輕抻長，最后收成兩個圓形（喜歡大些的可以卷成一個）從中間切開，尾端收到面團的底下，然后用手輕輕壓扁8.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯9.平底鍋加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。我做的餅挺薄的，所以用中火烙不用蓋鍋蓋，兩面金黃了也就熟了，如果餅坯做得比較厚，那就烙的時候用小火，每一面烙的時候都蓋上鍋蓋烙，這樣容易熟，還不發(fā)硬10.烙好的餅用鍋鏟輕輕將餅鏟松或用雙手在餅的兩端往里推，也會起層，下面是手抓餅目前最流行的吃法：1.將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時往鍋里打入一個雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因為之前煎過餅了，鍋已經(jīng)潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩2.蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起3.再稍微煎一會兒關火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬4.撒上蔥花5.靠餅的一邊放上煎好的火腿片6.在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了，開吃吧烹飪技巧一般人家里都沒有量具，其實根據(jù)經(jīng)驗燙面和面就可以了，也就是面團要和的軟一些；喜歡放蔥花的還可以放些細蔥花，還可以放些搟碎的芝麻，總之按你喜歡的做就可以了。希望我的回答對你有幫助

材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

正宗臺灣手抓餅的配料家庭做法：　　高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240克開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯) 做法:　　1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘　　2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 　　3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度　　4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透　　5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成　　正宗臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。主料：高筋粉　　輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。

手抓餅的制作方法

4，手抓餅怎么做

家庭做法：　　高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量　　2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)　　做法:　　1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘　　2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)　　3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度　　4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透　　5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成　　正宗臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了　　手抓餅又一做法　　輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。　　臺灣手抓餅的做法　　菜系及功效：港臺菜工藝：煎　　臺灣手抓餅的制作材料：　　主料：小麥面粉250克　　調料：植物油50克,鹽3克　　臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。　　椒鹽手抓餅的做法　　A: 面粉100克，沸水50克　　B: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克　　將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團．　　將B材料中的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團．　　將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘．　　餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．　　將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．　　平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．　　打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．

所謂抓餅就是用爪子倒著吃的所以裝盤的時候應該拍成這樣松散的狀態(tài),看著也比較有食欲,有脆皮,也有軟心。雖然拍的松散,但是用筷子挑起來應該不碎,絲絲相連(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，餅的瓤部應該比較薄,有透明的感覺..... 做法：材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成!手把手教你做手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團,案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

面粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝：面粉與泡多源干拌均勻，鹽加入涼水溶解，開水澆入30%面粉攪拌，其余面粉用涼水和面，最后揉成面團，發(fā)酵20-50分鐘，降溫后揪成長條，搟成長面皮，面皮刷油后撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，卷擰幾圈，軋成圓餅，烙熟后中間切一刀，甩松散即可。