白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性降低，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，可大大提高食用白果的安全性,為防止白果中毒，不宜多吃或生吃白果,另外，發(fā)芽的白果仁不能吃，吃白果仁的時(shí)候也不能同時(shí)吃魚,沒飯吃相克,吃白果時(shí)，不能與以下食物或胡蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)楹}卜中所含的胡蘿卜素會(huì)破壞白果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
沒飯吃相克。中醫(yī)認(rèn)為白果味甘，少澀，微寒。入心經(jīng)，任、督之脈，至于唇。白果能斂肺氣、化痰平喘、止尿濁、止瀉下痢、解毒通便。主要用于治療哮喘、痰咳、帶下、尿頻、遺尿。白果，又名銀杏，白果含有氫氰酸毒素，毒性很大，遇熱毒性降低，生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50片，在食用后1-12小時(shí)出現(xiàn)中毒癥狀白果。為防止白果中毒，不宜多吃或生吃白果。這種疾病在兒童中更常見。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性降低，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，可大大提高食用白果的安全性。中毒后有一定的潛伏期，一般為1至12小時(shí)，伴有惡心嘔吐。
銀杏種仁，尤其是胚和子葉中含有少量的銀杏酸、銀杏酚等有毒物質(zhì)。過量的生食或熟食會(huì)導(dǎo)致中毒。中毒因人而異。輕度中毒癥狀的人表現(xiàn)為全身不適和嗜睡，重度中毒的人表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇發(fā)青、惡心和呼吸困難。輕度中毒者可通過喝濃茶或咖啡康復(fù)，重度中毒者應(yīng)送醫(yī)院治療。為了安全食用銀杏仁，要把胚和子葉去掉，用清水煮，再用清水煮或用來煮飯。另外，發(fā)芽的白果仁不能吃，吃白果仁的時(shí)候也不能同時(shí)吃魚。
3、銀杏果有什么禁忌和 相克白果，又名銀杏果，是銀杏樹的種子。吃白果時(shí)，不能與以下食物或胡蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)楹}卜中所含的胡蘿卜素會(huì)破壞白果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白果不要和魚一起吃，可能會(huì)引起中毒，所以要避免和魚一起吃。不要用白果葉子泡水，也有危險(xiǎn)，不宜與石榴、葡萄、青果、柿子等水果同食，也不適合所有人白。
