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本文目錄一覽

1，包菜怎樣腌制好吃圖解
2，卷心菜的做法
3，包心菜怎么做好吃

1，包菜怎樣腌制好吃圖解

1。包菜5斤，洗凈撕碎，晾干水份2。梗也不要浪費(fèi)，切片待用3。鹽2兩，將包菜腌制3小時，中間要翻動幾回，最后倒掉水份4。恒順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨制的，特別辣。拌好后，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃嘍，味道相當(dāng)不錯的，又脆又爽口。放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃

菜系及功效：東北菜炒包菜心的制作材料：主料：包心菜500克,姜,蔥,鹽,青椒,紅椒,白醬油,糖,醋,味精,麻油各適量。教您炒包菜心怎么做，如何做炒包菜心才好吃 ①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；

包菜怎樣腌制好吃圖解

2，卷心菜的做法

一:醋溜卷心菜:主料:卷心菜400克輔料:辣椒(紅、尖)15克,調(diào)料:鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法:1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;2. 紅辣椒洗切絲備用;3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;5. 鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。二:醋溜卷心菜:主料:卷心菜500克調(diào)料:植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克做法:1. 剝?nèi)ゾ硇牟死先~，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中;2. 碗中加入精鹽拌勻;3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁;4. 旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視卷心菜五成熟時立即出鍋，并瀝凈水分;5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。三:麻辣卷心菜:主料:卷心菜750克調(diào)料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克做法:1. 將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊;2. 把100克鮮湯放碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調(diào)成汁待用;3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下;4. 倒入卷心菜，調(diào)好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

卷心菜的做法

3，包心菜怎么做好吃

1.五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味2.把圓白菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒3.將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜變色立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干4.準(zhǔn)備蔥姜蒜辣椒花椒5.青蒜擇好洗凈切斜刀6.熱鍋涼油，放入花椒煸香后取出花椒7.放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥姜蒜煸香，放入五花肉翻炒8.五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘9.放入控干水分的圓白菜翻炒均勻10.放入香醋翻炒1分鐘，關(guān)火11.放鹽和雞汁調(diào)味，將菜移入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用烹飪技巧1、如果不用干鍋的話，做菜時就要在鍋里多翻炒一會兒，時間根據(jù)自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用干鍋的話，菜炒到即將出湯的時候就關(guān)火，然后在放鹽和雞汁調(diào)味。2、為了使菜炒出來顏色更綠，口感更脆，焯水的時間一定不要長，焯過水后，要迅速用冷水沖涼。3、做這個菜，盡量少用醬油。4、我個人認(rèn)為用蒸魚豉油比用生抽味道更好。

涼拌咖喱卷心菜材料卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調(diào)味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量做法1 把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水?dāng)噭?2 鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼 3 炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調(diào)味盛出來 4 晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可小訣竅卷心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以后再拌啫啫手撕包心菜咸香適口，口味爽脆啫啫是象聲詞，就是菜一入到熱油里，會有噼噼啪啪的聲音，適合旺火快炒，適合鐵板和大號的沙煲，做出來的菜比較香材料包心菜半顆蝦醬適量白糖適量紅椒蒜姜適量做法1 洗凈的包心菜用手撕成不規(guī)則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規(guī)則，這樣和油還有調(diào)味料的接觸面積大，菜很容易入味），然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻 2 把紅椒和蒜及姜片切碎備用 3 熱油把紅椒，姜片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱后加油燒熱，這樣傳導(dǎo)熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了） 4 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）小訣竅用蝦醬就要加入一些糖，否則會有點(diǎn)苦澀的要旺火熱油在鐵板上炒，最后準(zhǔn)備一副長筷子，用筷子和鐵鏟一起翻動菜，菜容易受熱均勻

材料卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調(diào)味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量做法1 把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水?dāng)噭?2 鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼 3 炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調(diào)味盛出來 4 晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可小訣竅卷心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以后再拌啫啫手撕包心菜咸香適口，口味爽脆啫啫是象聲詞，就是菜一入到熱油里，會有噼噼啪啪的聲音，適合旺火快炒，適合鐵板和大號的沙煲，做出來的菜比較香材料包心菜半顆蝦醬適量白糖適量紅椒蒜姜適量做法1 洗凈的包心菜用手撕成不規(guī)則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規(guī)則，這樣和油還有調(diào)味料的接觸面積大，菜很容易入味），然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻 2 把紅椒和蒜及姜片切碎備用 3 熱油把紅椒，姜片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱后加油燒熱，這樣傳導(dǎo)熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了） 4 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）小訣竅用蝦醬就要加入一些糖，否則會有點(diǎn)苦澀的要旺火熱油在鐵板上炒，最后準(zhǔn)備一副長筷子，用筷子和鐵鏟一起翻動菜，菜容易受熱均勻臘腸手撕包菜材料圓白菜1個，臘腸1根，蔥花少許，生抽1湯勺，白醋1湯勺，鹽1茶匙，雞精少量做法1.圓白菜私下葉片后，用清水+少許鹽浸泡洗凈后撈出控干，撕成片備用 2.切少許蔥花備用 3.臘腸一根，切成片 4.鍋中加少許炒菜油，放入臘腸小火煸出油 5.放入蔥花炒香鍋底 6.最后放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調(diào)味，頭出鍋前加入雞精即可高麗菜肉卷材料豬絞肉400g，荸薺5粒，干香菇4朵，紅蘿卜30g，高麗菜葉4大片，紅辣椒1根，雞蛋1個，蒜末15g，蔥末15g，姜末15g，胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，蔥末15g，姜末15g，糖5g，鹽10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，鹽5g，油15g，醬油30㏄，太白粉5g，水300㏄做法1.爐作法： 1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調(diào)味料A，拌勻后摔打成有黏性的餡料，分成4份。 3.高麗菜葉洗凈放入容器中，加入調(diào)味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱2分半鐘后取出高麗菜葉備用。 4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調(diào)勻的調(diào)味料C，放上香菇片及紅蘿卜末，以強(qiáng)微波加熱7分鐘后，再改以中微波加熱8分鐘即可。 5.爐作法： 1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。6.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調(diào)味料A，拌勻后摔打成有黏性的餡料，分成4份。 7.高麗菜葉洗凈放入平底鍋中，加入調(diào)味料B，以強(qiáng)火加熱5分鐘至高麗菜軟化后取出備用。 8.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入鍋中，淋上調(diào)勻的調(diào)味料C，放上香菇及紅蘿卜末并加蓋，用中火加熱20分鐘后即可?？ЯZ包菜最近市場里面出現(xiàn)包菜這玩意，這包菜似乎又有別與生菜的包菜和椰菜的包菜，不過口感覺得和椰菜比較像，而且還清甜和爽口些。。。望著冰箱里快吃完的咖哩膏，決定還是用它成就這個可愛的包菜吧。。。每次去澳門街，就特喜歡吃它那個咖哩蔬菜，今天我就決定用試試吧。。。材料鮮辣椒，干辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜做法1.把辣椒切圈、包菜撕片2.先爆香干辣椒，再炒熟包菜3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開水中，最后再倒入椰漿，熬成汁4.把汁倒如事先炒好的包菜中小訣竅突然發(fā)現(xiàn)咖哩糕遠(yuǎn)比咖哩粉好吃，這次用咖哩粉發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)苦澀，可能也是咖哩糕放少的緣故。。。還有就是這個牌子的椰姜似乎不夠濃，倒了大半罐也不覺得有椰子味

撕包心菜白鹿吃過一種手撕包心菜,味道非常不錯,回家做做看材料:包心菜一顆,母親牛肉醬一勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜一個,紅椒半個. 1)包心菜手撕一片片洗凈.紅椒切丁,蒜整個剝好剁蒜泥. 2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋, 3)再在蒜泥紅椒里調(diào)入牛肉醬,少許醋,糖,鹽備用. 4)起油鍋炒包心菜,六層熟后倒入調(diào)好的醬,燒至七,八成熟起鍋入盤香香辣辣的,喵爸非常喜歡,比清炒的包心菜口感更好白鹿是用酒精小火鍋慢燒的,所以口感更棒. 手撕包心菜材料：包心菜、干紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精做法：1、包心菜洗干凈后用手撕成小塊，備用。 2、紅辣椒切段，五花肉切片后用紹酒、蠔油略腌。 3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調(diào)入蠔油、雞精，翻炒后裝盤做法一：材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)將包心菜洗干凈,把菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5x5cm大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）做法二：【原材料和調(diào)味料】包心菜、小蔥2根、干辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。【做法】 1.包心菜撕片片，蔥切花。干辣椒切段，蒜切片備用。 2. 鍋內(nèi)入油燒熱后，放入干辣椒段和蒜片炒香。 3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。 4最后灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！【經(jīng)驗(yàn)與感懷】這道菜是咸鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。注意炒的時候鹽要后放，以免炒出水就不好吃了。注意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！簡單樸素的香味盡在這道菜中的了??！做法三：材料：包心菜一個,紅椒兩個(胡蘿卜也行),蒜.豬肉 1.包心菜洗干凈,用手撕成小塊備用. 2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒 3.還可以配上肉一塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 做法四：材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋制作: (1)包心菜手撕成大片過水備用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

包心菜怎么做好吃