搓魚面，搓面魚的做法搓面魚怎么做好吃搓面魚的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-06-28 19:48:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，搓面魚的做法搓面魚怎么做好吃搓面魚的家常做法

搓魚面　　搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的漢族面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。略顯復(fù)雜，下功夫才可學(xué)會(huì)。做法流程：　　1、和面搟面皮；面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂龋浕蜻^硬都要不得。搟面皮時(shí)將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。　　2、分條；將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。　　3、再加工；這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長(zhǎng)的短條，然后用手搓成魚兒狀。　　4、成型下鍋；　　食用　　有兩種吃法。　　一、干吃，拌辣椒放點(diǎn)醋；　　二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。

面魚是北方夏天常見的一種面食，面魚又名蝌磨蚪。謝謝！祝你好運(yùn)！

搓面魚的做法搓面魚怎么做好吃搓面魚的家常做法

2，搓魚面怎么做

搓魚面是甘肅張掖最具特色的面食，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。其作法是:將面粉用鹽水和成面團(tuán)，搟成0.5厘米厚的面張子，切成四楞面條，左手拿面條子，右手在面板上將面條子分段搓成一寸長(zhǎng)的，兩頭尖的面魚，吃時(shí)伴以醬鹵或涼拌菠菜、炒菜等，吃起來滑而細(xì)膩。在熱天里還可以涼拌食用，冬天拌上一碟炒菜或拌上鹵肉，是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣拿朗场?

活蕎麥面的時(shí)候，用熱水活，水和面的比例基本是1：1，加水和成面團(tuán)，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細(xì)，一寸來長(zhǎng)再稍微壓一下即成魚型,然后在開水鍋中煮一下讓其定型.吃時(shí)用拌,用炒的都可以,別有一番風(fēng)味.

其作法是用手掌將面條搓成約一寸長(zhǎng)的面段，然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用

活蕎麥面的時(shí)候，用熱水活，水和面的比例基本是1：1，加水和成面團(tuán)，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細(xì)，一寸來長(zhǎng)兩頭尖尖的條，用手掌一壓，就像魚了，都搓好后上籠屜蒸熟，諒涼后可熱炒。報(bào)告樓主.轉(zhuǎn)自百度.

搓魚面怎么做

3，搓魚魚面的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料面粉150克水80克輔料鹽少許紅曲粉2克香菜3～5根蠔油1調(diào)羹（蘸）醬油半調(diào)羹香腸1小根搓魚魚面的做法1.集合：鹽、面粉、水2.鹽放人面粉里，把面粉中間扒一個(gè)小坑慢慢放水，一邊放水一邊用刮刀慢慢攪拌3.揉面團(tuán)大約十多分鐘的樣子，把揉好的面團(tuán)分出三分之一放人紅曲粉揉均勻4.也可以用搟面杖搟5.把兩塊面團(tuán)搟薄6.疊放在一起7.再用搟面杖搟一下，讓它們更緊密的粘在一起8.切成小指粗的條9.再切成拇指指甲大小丁10.用食指和中指輕輕的往兩邊搓11.搓著就是兩頭尖中間粗了12.浩大的工程完成了13.開煤氣灶，在鍋里放水燒開，放少量的鹽在鍋里14.水開了放入魚面煮15.等魚面多浮起來后，再煮半分鐘，撈出瀝干水16.切了的香腸絲17.放入香菜、一勺蠔油、半勺醬油，攪拌均勻即可；喜歡辣也可以放一些，放什么隨意搭配就行18.成品

搓魚子的做法1.把面搓成條后,一手持面條,一手搓,搓成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)約3-4厘米的面棒棒,中間粗兩頭尖。2.先將豆腐土豆紅蘿卜切丁.然后在鍋內(nèi)放入清油將豆腐丁煎至四面金黃,然后在上鍋把肉餡炒至斷生盛出.在把土豆紅蘿卜丁放入鍋中用油炒一會(huì)放入豆腐丁和干黃醬,然后在倒入肉哨子,加入清水燉三四分鐘就好了

搓魚魚面的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，潑搓搓面的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料面粉適量豆芽適量菠菜適量輔料食鹽少許辣椒面少許蒜末少許蔥末少許姜末少許香醋少許十三香少許食用油少許水適量香菜少許油潑搓搓面的做法1.和面，這個(gè)只有一個(gè)要求，面稍微和的硬一些，如果當(dāng)?shù)孛娣鄄粔騽诺揽梢赃m當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和面.這個(gè)部分根據(jù)自己的喜好，但是面一定要硬。和好的面用保鮮膜裹起來醒十幾二十分鐘，這個(gè)期間我們可以做一下配料2.香菜，蔥姜蒜洗干凈后切末備用3.豆芽和菠菜洗凈，菠菜切段備用，這里也可以換成黃豆芽4.把醒好的面搟成約一厘米厚的面餅，然后切成一厘米左右的條，撒一些面粉或者玉米淀粉防止粘連5.取出一根面條左手這樣拉著，右手放在右邊用手掌心上下搓動(dòng)，搓好一節(jié)后往右拉，換下一節(jié)。由于我一手拍照所以只能一只手師范了…諒解哈！面的粗細(xì)根據(jù)自己喜好，但是一般建議細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)槊姹旧砭捅容^硬，比較硬的飯會(huì)傷胃。但是一定要搓的粗細(xì)均勻6.搓了一半的時(shí)候就可以燒開水了，搓好的面放盤子里或者案板上記得要撒一些干面粉防止粘連7.待到水開了就開始煮面，煮的比較歡的時(shí)候加一點(diǎn)冷水繼續(xù)煮8.面快熟的時(shí)候放上豆芽和菠菜煮熟9.煮熟后用笊籬撈到碗里，上面放上蔥姜蒜末和香菜末10.鍋里倒油燒至油溫高一些11.燒油的時(shí)候我們給碗里放上香醋，鹽，醬油，味精，十三香，辣椒面，記得辣椒面一定要在最上面12.然后分次將油澆到辣椒面上。然后拌勻就可以吃了

5，甘肅有什么好吃的

好吃的很多片，推薦幾個(gè)。1、牛肉面：牛肉面是甘肅最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉面館的是回族人。小店有牛肉面，蓋澆面，刀削面等甘肅的面食。牛肉面作為傳統(tǒng)名食是非常受大家推崇的。2、涼皮：甘肅涼皮也是非常有名的。現(xiàn)在很多人買到的都是白色的米皮而已，正宗的涼皮應(yīng)該是面黃色。在家里用涼皮鑼煮出來的。制作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。3、天水涼粉：天水涼粉是甘肅天水地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，到現(xiàn)在很多人還不知道涼粉和涼皮老是搞混淆呢。4、搓魚面：搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。形狀很像小魚，小魚大家喜歡叫搓魚面。好吃又好玩。5、漿水面：漿水面作為甘肅最傳統(tǒng)的小吃，家家戶戶制作的樣式也是非常多的。比如：漿水面、漿水面片、漿水疙瘩、漿水散飯等等。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水面的有點(diǎn)事爽滑，開胃。很多人都可以吃兩碗喲。

到甘肅可以帶走的就是一些杏干，不過你現(xiàn)在去的話是沒什么東西的，最好是秋天來，這里的杏子很甜很好吃，也很便宜，可以直接到果農(nóng)家里去買，自己到果園里去挑，價(jià)格也實(shí)惠，如果要去敦煌，一定要帶敦煌杏走，是當(dāng)?shù)匾淮筇厣８拭C山丹和酒泉的蜂蜜不錯(cuò)，都是純天然的，一般省內(nèi)大型超市都有。還有沙蔥，是野菜。還有天水的呱呱，油煎洋芋甘肅有十幾個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)西瓜和三十多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)甜瓜。其中西峰“西瓜”。蘭州“黃河蜜”，金塔的“克克齊”等都是著名品種。“金花寶”西瓜在1988年全國(guó)西瓜評(píng)比會(huì)上名列榜首。白蘭瓜瓜肉為綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩，水份多，含糖量高，具有蜂蜜和桂花的醉人的甜香味；而且皮較堅(jiān)實(shí)，易于保存和運(yùn)輸。冬果梨是甘肅特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉脆嫩，果汁多，含糖量高于一般的梨，它不僅味道鮮美，而且具有一定的藥用價(jià)值。本地人喜歡用冬果梨蒸冰糖或煮食熱冬果，有潤(rùn)肺、止咳化痰等功效。軟兒梨果子呈圓形，果皮很薄，熟透時(shí)用手可輕輕將皮撕下，果肉變軟，一吸可入口，本地特有的吃法是將軟兒梨冬天置于涼水中，讓梨披上一層薄冰。食用時(shí)先將之解凍，入口甘甜清涼，沁人肺腑，清熱解渴，生津?qū)幧瘛０坐P桃個(gè)大，果皮白中透黃，肉白細(xì)嫩，肉多汁，甜味濃重。古浪縣北騰格里沙漠邊緣一帶盛產(chǎn)的金冠蘋果個(gè)頭大，成熟后表面金黃，色中透出紅暈。皮薄無銹斑，光澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。1985年在優(yōu)質(zhì)蘋果、梨景德鑒評(píng)中獲全省第一名，全國(guó)第二名，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。全國(guó)其它地方所產(chǎn)百合大多帶有一點(diǎn)苦味，而蘭州百合毫無苦味，且個(gè)大肉肥，有潔白和淡紫兩種顏色。冬天不怕凍，易保存，含纖維素少，不論炒菜煮食均為佳品。并且具有潤(rùn)肺、祛痰、定神等功效，不但早就聞名全國(guó)，近年來更遠(yuǎn)銷世界各地，大受歡迎。民樂一帶的紫皮大蒜，成縣一帶的白蒜都是著名產(chǎn)品。其特點(diǎn)是特大、瓣肥、汁味多、味辣，實(shí)為調(diào)味佳品、殺菌能手，遠(yuǎn)銷全國(guó)及東南亞各國(guó)。鎮(zhèn)原、合水、西峰、慶陽等地都盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃花菜。特點(diǎn)是花苞長(zhǎng)、色澤黃亮、肉厚、味美純正、營(yíng)養(yǎng)成份高。其中鎮(zhèn)原黃花被外貿(mào)部命名為“鎮(zhèn)原黃花”。黑瓜子并非一般的西瓜子，乃是專門的籽瓜之籽，籽瓜的主要營(yíng)養(yǎng)供都給瓜子生長(zhǎng)，本身的瓜肉已無甜味，所以產(chǎn)的黑瓜子個(gè)大，肉厚，多油，芳香，可以加工成各種味道的瓜子。深受國(guó)內(nèi)外歡迎，大有供不應(yīng)求之勢(shì)。。

甘肅最出名的就是清湯牛肉面、百花全雞這些當(dāng)?shù)氐奶厣肆恕Ｎ以诮幸惶?hào)查詢的微信服務(wù)號(hào)上查到的，上面有很多美食介紹，我和同學(xué)上次去甘肅玩也是在上面找的推薦，味道很不錯(cuò)。

靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽(yù)滿絲綢之路。

甘肅的水果特產(chǎn)是：蘭州白蘭瓜，醉瓜，冬果梨，軟兒梨，酒棗，安西白蘭瓜，天水花牛蘋果，甘肅的烹飪特產(chǎn)：蘭州黑瓜子，百合；康縣黑木耳，民勤，武威發(fā)菜，隴東鎮(zhèn)原黃花菜，小茴香，文縣花椒，蘭州水煙；甘肅的藥材特產(chǎn)：中藥材文縣黨參，岷縣當(dāng)歸，銓水大黃；甘肅的傳統(tǒng)手工藝特產(chǎn)：名酒泉夜光杯（玉琢酒杯），嘉峪關(guān)石硯，臨洮洮硯，天水雕漆，華亭安口陶瓷，臨洮仿古地毯，甘肅蘭州輕工名產(chǎn)毛紡織品等；甘肅風(fēng)味佳肴：敦煌駝?wù)疲鍩跞颍m州烤小豬，千層牛肉餅，隴西臘肉等，名酒有西涼大曲，金徽酒，肅北馬奶酒等。本人只吃過千層牛肉餅感覺味道不錯(cuò)