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1，酥餅怎么做
2，酥餅的做法

1，酥餅怎么做

油酥：面粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。水油皮：面粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團。將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，搟開，卷起，再搟開，這樣反復3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設置220度左右烤25分鐘就差不多了。

酥餅怎么做

2，酥餅的做法

您不知道您要那種酥餅呢,很多種啊,有蓮絨的，有金華的酥餅,還有豆沙酥餅呢,但是我估計您是要我們平時最常見的最最受歡迎的吧.酥餅做法油酥：面粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。水油皮：面粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團。將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，搟開，卷起，再搟開，這樣反復3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設置220度左右烤25分鐘就差不多了。對了,還有個類似西式的小酥餅,也一起介紹給您吧.小酥餅（特酥）上午做了個芝士蛋糕和一些好吃的小餅干隆重推薦小餅干，因為特別酥，所以偶暫且叫它小酥餅吧！上方子：黃油 80G糖粉 60G蛋黃 2個低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（這個我家沒有所以沒加）泡打粉2小勺做法： 1 黃油 80G + 糖粉 60G 打松發，再加蛋黃，要一個個加 2 低粉90G玉米粉40G 奶粉泡打粉2小勺過篩加入1中 3 切拌均勻 4 擠成形，放入抹了油的烤盤中 5 從上往下第二層，170度12—15分鐘左右喜歡顏色深的可放在第一層，不過要小心不要焦了哦！我不是用裱花袋擠的，是用手直接搓的，最好餅與餅的間隔稍微大一點為了方便我把餅放得很近，結果烤好后都擠在一起了但并不影響味道很酥很酥，從烤盤里拿出來要特別小心~入口即融，好吃極了

奶酪小酥餅材料面粉：200克，奶油奶酪：120克，糖：60克，黃油：60克，牛奶：60克，泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）做法面粉、泡打粉、糖混合過篩。奶油奶酪軟化放面粉里搓成屑狀。黃油沾面粉切小丁，放面里搓成屑狀。一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團（不要反復揉）桌上撒薄面，面團搟開，折疊幾下，壓成2厘米厚，用模具壓出型。表面涂蛋液，180度，中層，烤15－20分鐘。家常牛肉酥餅材料牛肉末，面粉，鹽，醬油，蔥，花椒面，五香粉做法1.面粉用燙面法，這樣面團比較柔軟，即：水燒開后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘；2.牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可；3.將餳好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長條型，盡量薄、長；4.之后再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側；5.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個餅坯；6.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。紅豆酥餅主料：油皮：低粉200克糖40克黃油40克（也可用色拉油）水100克，配料：蜜紅豆餡適量做法油皮，油酥分別和成面團。醒面20分鐘。分成等量的小分，油皮裹上油酥收口搟長。卷起來醒一會，再搟開。重復兩次搟圓，包上紅豆。收口用手掌壓扁，刷上雞蛋液，放入預熱200度的烤箱，烘烤30分鐘。小訣竅蜜紅豆做法也很簡單：紅豆泡一晚上，加適量的水把豆煮熟，不要煮得太爛，控掉煮豆的水，加糖拌勻。喜歡吃軟爛一些的，可以加糖的時候用勺子把豆搗碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。光酥餅材料高粉100克，糖80克，小蘇打1克，低粉50克，泡打粉3克，牛奶55克，蛋液15克，牛油20克做法1.高粉100克.低粉50克.糖80克.小蘇打1克.泡打粉3克.加入牛奶55克和蛋液15克拌勻.2.再加入溶化的牛油20克(不能用力揉出筋了).3.成團后放15分鐘后分成六份做成圓餅狀.180度15分鐘.

酥餅的做法