不過凍的帶魚其實一出海就凍了，營養價值也沒損失，只是解凍后味道沒那么新鮮了，所以適合干炸帶魚或者紅燒帶魚1,Fresh帶魚因為沒有冷凍過，肉質比冷凍的更嫩帶魚，適合蒸，味道更鮮；冷凍的帶魚營養價值沒有損失，但是解凍后口感不如新鮮的帶魚，適合干煎帶魚或紅燒帶魚。
Fresh 帶魚因為沒有冷凍過，肉質比冷凍的更嫩帶魚，適合蒸，味道更鮮；冷凍的帶魚營養價值沒有損失，但是解凍后口感不如新鮮的帶魚，適合干煎帶魚或紅燒帶魚。新鮮的帶魚因為沒有經過冷凍，肉質比冷凍的更嫩帶魚，適合蒸，味道更鮮。不過凍的帶魚其實一出海就凍了，營養價值也沒損失，只是解凍后味道沒那么新鮮了，所以適合干炸帶魚或者紅燒帶魚
2、如何挑選冰凍 帶魚1。魚肉飽滿:肉厚無光澤，肉質松軟萎縮者一般較次帶魚，2.看魚的表面:呈灰色或銀灰色且有光澤，不是黃色，黃色表示不新鮮。同時，看看銀白色的“鱗片”有沒有脫落，銀白色的魚鱗營養價值很高，而且含有硫代鳥嘌呤。如果它們大量脫落，就意味著被倒掉的次數多了，重新包裝，這樣魚肉就不新鮮了，營養價值也大打折扣，3、看魚肚:魚肚有沒有變軟變碎，變軟變碎就不新鮮了。4、看重量:質量好帶魚，每個重0.5斤以上，質量差帶魚，每個重0.25斤左右。5、買冰凍的帶魚也可以看眼睛:眼球凸起，黑白分明，干凈無污垢就好；如果眼球下沉，眼球上有白色口罩是次要的，6.看冰層:有的帶魚冰層的重量是帶魚的兩倍，買吃不劃算，而且沒有冰層。這條魚很貴，但是你可以看到它銀白色的鱗片脫落了很多，所以購物的時候要選擇冰度適中的，這樣可以買回來保存，不至于去掉銀白色的鱗片。
