也可以做脆皮鴨肉，準備一些筍干、鴨肉、桂皮、茴香、醬油、醬油、姜、醋、黃酒、鴨肉，剁成塊，放入開水鍋中焯水洗凈，筍干提前泡一夜，然后切成條狀洗凈，放入電飯鍋中,紅燒筍干筍干的做法，南石昭的推薦用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒一整盤了,將鴨肉放入鍋中翻炒，直到水變干，鴨子變黃,加入筍干翻炒至微香,取出筍干控水備用,筍干很油。
紅燒筍干 筍干的做法，南石昭的推薦用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒一整盤了。筍干泡一晚上，晚上睡覺前扔水里。別管它。第二天需要煮的時候，把大一點的筍干換成小條，洗干凈放鍋里，加水，煮20分鐘左右，關火小火燉一會兒(高壓鍋的壓力也可以是七八分鐘)。取出筍干控水備用。做菜的時候筍干，切青椒和紅椒，主要是為了配色，但微辣也為這道菜增添了風味。把鍋里的油加熱，一定要多加點油。筍干很油。加入筍干翻炒至微香。然后，加水到筍干，蓋上蓋子燜幾分鐘，加入冰糖、醬油、鹽，繼續開鍋，直到湯差不多了。此時加入青椒翻炒。
可以做土豆鴨肉。準備適量的鴨肉、土豆、紫蘇、香花菜、姜、大蔥、醬油。鴨肉洗凈，切成塊。把土豆切成顆粒。將鴨肉放入鍋中翻炒，直到水變干，鴨子變黃。然后炒土豆。當它們被煮熟后，也會被裝在盤子里端上來。往鍋里加油，放入鍋中。也可以做脆皮鴨肉，準備一些筍干、鴨肉、桂皮、茴香、醬油、醬油、姜、醋、黃酒、鴨肉，剁成塊，放入開水鍋中焯水洗凈，筍干提前泡一夜，然后切成條狀洗凈，放入電飯鍋中。加適量水加蓋，煮5分鐘，然后關電源，裹一條毛巾保溫，約60分鐘后，翻鴨，插上電源，加熱煮沸，再關電源，裹一條毛巾，燜60分鐘即可食用。
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