洛陽人很少在家煲湯，下樓就有好幾家開了幾十年的湯店，喝湯便宜又方便，很多人在店里吃完還不忘打包一袋湯回家。有一朋友，騎行到洛陽的時候，發現原來洛陽人也喜歡喝湯，在此之前，只是聽聞廣東人對湯的熱愛，還不知道，原來洛陽人民也是如此，但就廣東和洛陽人來來他們兩地對湯的癡迷，還有一些區別。
1、洛陽人為啥愛喝湯？哪家好喝？
有一朋友，騎行到洛陽的時候，發現原來洛陽人也喜歡喝湯，在此之前，只是聽聞廣東人對湯的熱愛，還不知道，原來洛陽人民也是如此。嘗了3家牛肉湯，都是隨便進的店，沒有去網紅店，說不出它們之間到底有啥區別，洛陽的牛肉湯跟蘭州牛肉面，廣東腸粉，武漢熱干面，湖南臭豆腐，桂林米粉，重慶火鍋是一樣的存在，遍布在各自城市的大街小巷里。
如果你在洛陽這個城市生活的待的時間久一點，你就會發現，洛陽人對湯的熱愛，不亞于廣東人，但就廣東和洛陽人來來說，他們兩地對湯的癡迷，還有一些區別。在洛陽，一般喝湯是在早上，早晨起來一碗湯，才算是融入到當地人的生活中，他們一般會配著餅絲或者餅，特別是冬天，一碗牛肉湯下肚，整個人馬上暖和起來。而洛陽的每個湯店只專門做一種湯，牛肉湯，或豆腐湯，或胡辣湯，或不翻湯，一般中午2點賣完就關門，
如果在廣東一個店只做一種湯，那么這個湯就是例湯，免費喝的那種。廣東專門賣湯的店很少，因為湯品種太多，成本高，要迎合大眾不同的口味很難，所以廣東人在家煲湯比較多，而洛陽人很少在家煲湯，下樓就有好幾家開了幾十年的湯店，喝湯便宜又方便，很多人在店里吃完還不忘打包一袋湯回家。洛陽湯類品種大概分成牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雞湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯和胡辣湯8種，價格6塊8塊到20幾塊不等，
其他湯品可以從名字里知道是什么湯，那么，不翻湯是什么湯？我一開始也很好奇，后來在了解了之后才明白。“不翻”其實就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小，把綠豆泡漲磨細兌水調汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個兒，所以叫做“不翻”。再佐以金針菇、粉絲、韭菜、海帶、蝦皮、木耳、紫菜等，加上豬骨頭高湯，放上調料制作而成，
2、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據說是進貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質鮮美肉酥爛，(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。
