鯽魚是一種對缺氧適應性很強的雜食性魚類，其階段食性與成魚相似,2.鯽魚去鱗去肚,鯽魚喜歡在水底活動,鯽魚解剖洗凈，用毛巾擦干魚周圍的水,不過，如果你想追求奶味魚湯，可以把魚和湯轉移到砂鍋里煨,鯽魚是一種多次產卵的魚類,鯽魚是一種暖水性魚類,燉鯽魚湯的配方如下:1。
主料鯽魚姜一塊，蔥兩塊，花生油幾塊，鹽少許，花生油少許，水少許，適量做法1。鯽魚解剖洗凈，用毛巾擦干魚周圍的水。這條魚可以斜著切好幾下。2.鍋燒熱，用手背在上面感受熱度，然后倒一點花生油，準備炸魚。這就是所謂的熱鍋冷油，防止魚皮粘鍋。3.加入姜片和魚。煎至魚皮略呈褐色，注意翻面。4.兩面煎好后，把鍋里的油倒出來。加入料酒和水。小心加熱水。5.加入熱水的瞬間，你可以看到實際上是白色的湯頭。蓋上鍋蓋煮開。6.鍋燒開后加入少許鹽。其實到這個時候，已經可以擺上臺面了。不過，如果你想追求奶味魚湯，可以把魚和湯轉移到砂鍋里煨。7.切幾片大蔥撒在鍋里即可食用。直接去餐桌。大概就是這樣。魚湯看起來沒那么白是因為兩個雞蛋打過了，還沒在鍋里煮過。8.如果轉到砂鍋里再燉，湯會更白。不過要注意，如果要翻鍋的話，不要先加鹽。
2、清燉 鯽魚湯的做法燉鯽魚湯的配方如下:1。鯽魚500g、大白菜250g、油10ml、水100ml、胡椒粉10g、鹽10g、酒100ml、竹筍50g、姜兩片、豆腐兩片，2.鯽魚去鱗去肚。洗凈后用色拉油稍炒至微黃，加入紹酒和姜片，清水煮滾，大白菜洗凈切塊，豆腐切塊。3.將竹筍片和北京火腿片放在魚上面，小火燉20分鐘，加入精鹽和胡椒粉調味，即可食用，鯽魚是一種暖水性魚類。鯽魚喜歡在水底活動，鯽魚是一種對缺氧適應性很強的雜食性魚類，其階段食性與成魚相似。成年鯽魚主要吃有機碎屑、水生植物和植物種子，相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類也吃商品飼料，鯽魚是一種多次產卵的魚類。鯽魚分布在中國除青海和西藏以外的所有主要流域和湖泊，引入北美、歐洲、非洲、印度、韓國和日本。
