蹺腳牛肉是四川樂山著名的美食，相傳在上世紀在30年代初，災荒貧病交加，百姓民不聊生。美食坐家是地道的四川內江人，我的家距樂山只有100多公里，隔三差五就會去樂山一趟，樂山不僅有我念念不忘的人兒，更有念念不忘的翹腳牛肉，近年來馮四娘蹺腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌。
1、樂山哪家蹺腳牛肉比較好吃？
蹺腳牛肉是四川樂山著名的美食，相傳在上世紀在30年代初，災荒貧病交加，百姓民不聊生。當時在樂山蘇稽古鎮上有位羅姓老中醫，看到附近大戶人家宰牛后將牛肚、牛腸、牛雜等內臟丟棄在河邊，覺得可惜，他懷著救世濟民的善念，將這些內臟洗凈，再配以中藥懸鍋烹煮，免費分發給過往行人，此湯不僅防病止渴，還能治療風寒感冒、胃病牙痛等，很受饑民歡迎。
由于沒有座位，于是食客有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，“蹺腳牛肉＂便由此得名，如今蹺腳牛肉已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，成為樂山的非物質文化遺產。至于說哪家最正宗地道？坦率地說無法甄別，一是家家標榜自己覓得真傳，二是巳近一個世紀無法考證，只能相對從規模、人氣上作考察，
一、要說規模，無疑＂馮四娘蹺腳牛肉＂最大，這從樂山廣場華聯商廈大幅幕墻廣告中可見端倪。近年來馮四娘蹺腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌，二，要說人氣可能是蘇稽古鎮老街橋頭＂古市香蹺腳牛肉＂比較火爆。因蹺腳牛肉起源于蘇稽，有著得天獨厚的地理優勢，再加上古色古香的建筑風格，頗具傳統的中國風店招，一看就是幾十年老店，因此食客近悅遠來生意興隆。
2、樂山最受歡迎的蹺腳牛肉是哪一家？
衷心感謝粉絲邀我回答！美食坐家是地道的四川內江人，我的家距樂山只有100多公里，隔三差五就會去樂山一趟，樂山不僅有我念念不忘的人兒，更有念念不忘的翹腳牛肉，翹腳牛肉是起源于四川樂山的一種傳統美食，因湯味鮮美，肉質細嫩，一直深受廣大消費者的喜愛。尤其是近年來，隨著樂山旅游業的崛起，翹腳牛肉更被越來越多的人知道，不少游客來到樂山游覽了樂山大佛和峨眉山之后，必須得嘗一嘗翹腳牛肉，這才算是真正的來過了樂山，
那么，樂山最受歡迎的翹腳牛肉是哪一家呢？美食坐家坦率地說，我是沒有什么辦法甄別的，一是家家都標榜自己覓得真傳，二是已近一個世紀無法考證。在這里，我只能相對從規模、人氣上給頭條友們介紹一下，僅供參考，一，要說規模，我個人覺得“馮四娘翹腳牛肉”最大，這從樂山廣場華聯商廈大幅幕墻廣告中可見端倪。近年來馮四娘翹腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌，
馮四娘翹腳牛肉手藝由祖輩傳承而來，三代人的春秋都耗在了這鍋小小的翹腳牛肉里，精心熬制出來的高湯里堆放著牛肉以及各種牛雜，一把香菜一把小蔥再加一把青芹，湯的鮮味和牛雜的香味就徹底被激發出來了，夾起一片牛肉裹上一層細細的辣椒面，入口先辣后香，其中滋味只有吃到的人才能知道。這些年，馮四娘翹腳牛肉在保證正宗味道的前提下，對其配方也進行了改良，讓食客吃完之后不會感到口干舌燥，這份改良后的配方更成為了這家店成功的護身符，
3、四川樂山有哪些美味的小吃？
哈羅大家好，我是小調君！前陣子和我司成都的小伙伴跑到樂山耍，不逛任何景點，目標只有一個——吃！吃一天！我們本次的“吃貨旅行團”的導游是一對土生土長的樂山小情侶，他們帶我們走訪了那些樂山本地人私藏的餐館！本次“樂山游”雖然只有一天，但我們卻吃了5家館子、8種美味，期間還去K了4、5個小時的歌。一天之內就能在成都、樂山之間走個來回，時間上請各位不用擔心，
目錄：零、關于樂山及本次旅行一、令新疆小伙難忘的燒麥二、“豆腐腦戰爭”終結者三、食客們的靈魂互動四、串串家族的一員五、四川人夏天要吸多少粉六、這鴨子可能是笑著死的七、順路買的小吃也有驚喜關于樂山及本次旅行外地游客如何從成都去樂山？從成都東、南站坐動車出發，最快46分鐘就能到達樂山。成綿樂這條線路開通之后，食客們可以短時間將綿陽、德陽、廣漢、成都、樂山這些地方的美味在兩三天的時間內就全部品嘗到。
