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芒果干怎么做，芒果干是怎么做成的

來源：整理 時間：2023-03-03 13:57:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，芒果干是怎么做成的

首先燒一窩開水,等水完全開了,將準(zhǔn)備好的芒果倒進(jìn)窩中2后分鐘撈起,然后將飛過水的芒果切成片,然后用鹽水浸泡一天,(鹽的份量看你自己的口味,當(dāng)然鹽越多,保存的時間就越久!)然后拿去太陽底下曬,直到干為止!這個時候你就能品嘗到美味的芒果干了!

芒果干是怎么做成的

2，芒果干制作

芒果干的制作： 1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。 2、去皮，切片： 因皮核部分約占50％，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。 3、硬化處理： 芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經(jīng)硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風(fēng)味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設(shè)備效果會更好。 4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16％，如果有真空干燥設(shè)備，干燥時間縮短，色澤會更好。 5、包裝： 小包裝100克一袋。 6、得率： 以果肉計約28％－30％。
把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干

芒果干制作

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