大的里脊和小的里脊，大的里脊是指與大排骨相連的瘦肉外面覆蓋著筋，通常大牛排是里脊去骨后的肉，小的-0,4，然后手柄，豬里脊肉彈性十足,因為里脊太小(一塊肉只有一個里脊和外脊)，所以烹飪時經常用外脊代替-0,里脊位于外脊的下側,Pig里脊和牛里脊都來自同一個部位，所以里脊和里脊沒有區別,Pig里脊也分為外脊和里脊,豬里脊是豬脊骨里面的一條條嫩肉。
1。豬肉是目前人們餐桌上最重要的動物性食品之一。豬里脊是豬脊骨里面的一條條嫩肉。豬腰含有豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素等。人體生長發育所需，其肉質細嫩，易于消化。2.在區分豬里脊肉的時候，我想先做個大概的了解。Pig 里脊也分為外脊和里脊。這種豬肉位于脊柱后部，外脊貫穿整個脊柱，所以也叫扁擔肉。這部分肉很嫩，所以在肉店被稱為三號肉。里脊位于外脊的下側。它是最嫩的肉，末端很細，但這部分肉非常罕見。3.首先通過肉眼觀察，里脊肉的顏色很鮮艷，肉質透明，質地比較緊實。4，然后手柄，豬里脊肉彈性十足。
Pig 里脊和牛里脊都來自同一個部位，所以里脊和里脊沒有區別。其實關鍵是豬肉和牛肉的區別。二:牛里脊:牛這部分的肌肉纖維較細，肌肉間無脂肪夾雜，品質最好，適合煎、炸、軟炸。兩者幾乎沒有區別，所以我說，只有肉質的區別，因為部位一樣，所以烹飪方法也差不多。
1、位于背部位置，外脊在背部上方，貫穿整個背部，故又稱通脊、扁擔肉、硬脊，為嫩瘦肉(肉店稱之為3#肉，也有人稱之為里脊)；里脊位于外脊下側，腎與分水骨之間的一塊肉，長而圓，末端略細，是最嫩的肉(也叫里脊肉)。因為里脊太小(一塊肉只有一個里脊和外脊)，所以烹飪時經常用外脊代替-0。2.脊骨內側的條狀嫩肉，做肉的時候叫里脊。大的里脊和小的里脊，大的里脊是指與大排骨相連的瘦肉外面覆蓋著筋，通常大牛排是里脊去骨后的肉，小的-0。3.里脊位于外脊下側，腎與分水骨之間的一塊肉，長而圓，末端略細，是最嫩的肉(也叫里脊肉)。
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