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1，豆皮卷肉的做法豆皮卷肉怎么做好吃豆皮卷肉

豆皮肉卷的做法步驟1肉末加鹽、糖、一點料酒、老抽腌漬一會2豆皮鋪平，抹上肉末3卷起來，切成小段4粘上淀粉5鍋中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型6碗中加鹽、糖、老抽、蠔油、少許水攪勻7倒入煎好的豆皮肉卷中燒開8小火收汁即可9裝盤即可

1.肉餡中加入適量生抽。2.加入適量料酒。3.加入少許老抽。4.加入適量蔥姜末。5.加入適量五香粉。6.加入少許淀粉。7.均勻攪拌肉餡。8.加入適量胡蘿卜，菠菜碎。9.豆皮攤平，均勻抹肉餡。10.整張豆皮，肉餡涂抹均勻。11.用手卷起豆皮，邊卷邊壓平。12.豆皮卷好。13.均勻切成段。14.上鍋蒸25分鐘，生抽，米醋制作料汁。

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2，豆皮肉卷怎么做

豆皮肉卷材料：油豆皮1張，豬肉餡，韭菜（1、2根就夠，不用也可以），雞蛋1個。豆皮肉卷調料：蔥姜末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，豆瓣醬。豆皮肉卷做法： 1.先將買來的肉餡放入小碗中，加蔥姜末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽拌勻，不用打至上勁，只攪拌均勻就可以了，因為一會要下鍋炒熟。 2.炒鍋倒入油，燒熱后，放入豆瓣醬炒香，然后下入拌好的肉餡，炒至變色，撈出。 3.韭菜主要用來裝飾，不用也可以，洗凈后在沸水中燙一下就可以了。 4.將買來的油豆皮洗凈，切成若干小張，放入剛剛炒好的肉餡，包裹成圓柱形，封口處可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。 5.將包裹好的豆皮肉卷裹勻蛋液，下入平底鍋中煎至金黃就可以取出了。吃的時候還可以蘸上些辣醬，更加開胃。

豆皮肉卷怎么做

3，千層豆腐皮肉卷怎么做

做法肉餡用鹽、黑胡椒、老抽等調料腌制一下，加入炒熟的大蒜碎和洋蔥碎混合攪拌均勻。分別準備好豆腐皮（每片10厘米*10厘米）和油豆皮（每片15厘米*10厘米），油豆皮鋪平墊底，鋪上豆腐皮，然后把肉餡在豆腐皮上攤平，卷成豆皮肉卷，用鍋兩面煎上色，即為豆皮肉卷。剩余一些肉餡炒制一下留作配菜用。食材包中的豆皮肉卷和炒肉末都是由中央廚房制作好的，購買了食材包的用戶可以省去這些步驟，直接開包使用就好啦。把紅燈籠椒切丁備用。鍋中倒入秘制燒汁，把豆皮肉卷碼入鍋中，加清水（需自備）至豆皮肉卷二分之一的高度。開大火，湯汁燒開后轉中小火，燉煮5分鐘，將豆皮肉卷翻面，再煮5分鐘。豆皮肉卷撈出裝盤，鍋中的湯汁繼續用大火收至變少變濃稠，倒在小碗中備用。將鍋擦拭或沖洗一下，再次燒熱后淋入少許油（需自備），中大火，加入紅燈籠椒丁、炒肉末、混合豆子，翻炒均勻后加入蒜蓉辣醬，再加少許清水（約50ml），一同翻炒收汁即可。豆皮肉卷可以整根裝盤，也可以中間斜切一刀，這樣更美觀也更容易入口。撒上炒好的肉末豆子，淋上步驟4備用的濃稠的湯汁，撒上蔥花，這道菜就全部完成啦。

千層豆腐皮肉卷怎么做

4，豆皮卷肉怎么做

主料豆腐皮6張肥瘦豬肉一斤半蔥一小把鹽適量生抽醬油適量雞蛋1個豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步驟豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解11. 豆腐皮，大的菜場或超市有賣的。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解22. 豬肉，要帶點肥，全瘦肉吃起來口感會柴。賣肉的地方絞成肉末，自己回家剁也可以。加蔥、鹽、生抽醬油、一個雞蛋，順一個方向攪拌均勻。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解33. 鍋里燒半鍋水，溫熱。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解44. 把一張豆腐皮放進溫水，軟化，馬上撈起來，千萬不要泡著會容易破。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解55. 豆腐皮攤平在干凈的砧板上豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解66. 把半圓的那一圈邊撕下來，放在直線的這一邊。撕下邊的目的是為了包的時候，邊是薄的、貼合的，能包得住。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解77. 把肉放在直線這邊。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解88. 卷起來，盡量卷的緊一點，但是要注意不要弄破。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解99. 蒸鍋水燒開，把豆腐皮放進去蒸十分鐘即可。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解1010. 吃不完的切斷豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解1111. 用保鮮袋分裝，放冰箱冷凍，下次用的時候一次一袋，很方便。燒青菜湯，或者炒菜都可以。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解1212. 炒菜的時候加幾個，依次放入炒山藥、蘑菇、胡蘿卜、豆腐皮包肉翻炒，加點鹽和蔥花，出鍋。因為豆腐皮包肉是熟的，等別的菜快熟了，最后放入一起炒。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法圖解1313. 豆腐皮包肉燒青菜蘑菇湯。

【主料】油豆腐皮一張、肉餡3兩【配料】蔥、姜【調料】料酒、鮮貝露調味汁、鹽、胡椒粉、干淀粉、雞精適量做法：一、先調制肉餡蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味。二、包卷腐皮卷1、一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形。2、用涼水稍微泡軟一下。3、肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央。4、先將豆腐皮的一角向上折起。5、水平方向的兩個角也分別對折。6、最后的一個角上抹一點干淀粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住。7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中。8、平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油。9、小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟。10、煎好后，繼續收口朝下整齊的擺入盤中。11、調入兩勺鮮貝露調味汁。12、蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面。13、入鍋前，可以在調好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內坐水，燒開后，連盤子一起放入。14、蓋鍋蓋，大火蒸制。15、上汽后，大火20――30分鐘。16、關火，挑去上面已經蒸蔫吧的蔥姜絲。上桌！