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安陽好吃的面在哪里,邯鄲市哪里的拽面好吃

來源:整理 時間:2022-08-26 07:58:08 編輯:廣東頭條 手機版

饸饹面屬于西北地區的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮都能尋到它的蹤跡,而要問哪里的饸饹面好吃。拽面在冀南、豫北一帶較流行,象河北武安,河南安陽的拽面都是有特色的,吃家既多又好吃,就連外地人吃過后連連稱贊,拽面好吃不好吃,勁道不勁道,關鍵就在上述幾步。

1、邯鄲市哪里的拽面好吃?

邯鄲市哪里的拽面好吃

謝邀!拽面在冀南、豫北一帶較流行,象河北武安,河南安陽的拽面都是有特色的,吃家既多又好吃,就連外地人吃過后連連稱贊。據說是(我非本地人),拽面的和面鹽水的濃、淡和面的彈性高、低,有很大關系,咸拉面彈性更大,吃得滑口。拽面選用上好的面粉,用加了適量咸鹽的水和面,面要軟硬適度,再在面盆內用拳頭蘸水揣面,直至面、盆、手三光既可,

接下來的是繞面,雙手把和好的面抻直,并且,把面上下晃動,再一掄兩頭一合,面就如麻花一樣扭在一起,繞好的面不僅富有彈性,而且非常勁道。此時,把繞好的面,再放入面盆里稍微醒一醒,拽面好吃不好吃,勁道不勁道,關鍵就在上述幾步。再就是搟面、拽面、煮面,撈出來擋配點自已喜歡的鹵味料后,就可以吃面了,溫馨提示,拽面雖說好吃,但,高血壓和腎虛患者不宜吃。

2、哪里的饸絡面好吃?

饸饹面屬于西北地區的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮都能尋到它的蹤跡,而要問哪里的饸饹面好吃?壹周君可不敢妄下判斷,畢竟每個地方都有自己的特色之處,反正大家公認山西曲沃、河北寧晉、河南郟縣等地的饸饹面較為有名。壹周君前些年去河南旅游,就在郟縣吃到過饸饹面,當地的大街小巷隨處可見饸饹面館,一大碗多辣的饸饹面、配個火燒、一瓶啤酒,很飽很爽正宗的饸饹面,都是手工制作的,要用上專用的饸饹床子(見下圖),把事先和好的小麥面或是蕎麥面放饸饹床子的圓筒里,圓筒下面有個蜂窩形狀的孔,用力軋長柄,面條就會從漏孔中擠出來,落到熱騰騰的大湯鍋中,

等到面條熟了,需要撈起過一道冷水,然后用上牛羊肉或雜碎做配菜,澆上肉湯,撒上蔥花,佐料調味,香噴噴滑溜溜的饸饹面就做好啦。對了,郟縣饸饹面還要加上特制的油潑辣子,這樣才是最地道的風味至于其他地區的饸饹面,比如山西晉城的清湯饸饹面,面條的制作方法都一樣,只不過就是配菜的差異啦,清湯饸饹的配菜有胡蘿卜、豆角和粉條,豆腐、豆芽和土豆這些也可以加,胡蘿卜和豆角切絲,粉條泡發,然后拌在一起澆上香油,加鹽、味精調味,然后澆在制作好的面條上面,再放點肉絲,一碗清湯饸饹面就做好了。

3、在河南哪里的饸饹面最正宗?

作為個吃面大省,河南的面條是非常有競爭力的,正宗這個詞有點挑撥離間,哪個地兒不正宗啦?饸饹面對很多外地人來說會比較陌生,甚至連名字都不容易念對,但在本地人的日常生活里,卻是一碗無論春夏秋冬,天天都要吃上一碗的面食,這碗饸饹面里有筋道爽滑的饸饹條,鮮美適口的羊肉湯,還有香味醇厚的羊肉片,讓人一吃就忘不了。

饸饹面,算是草根美食的代表,賣出傳奇碗數的,不少都是街邊小店,饸饹面里的湯,盛的是羊肉鮮湯,賣饸饹面的飯店,以夫妻檔居多,一般男的力氣大,負責和面、揉面、下面、撈面,女的負責沖湯、放菜、收錢,夫妻之間相互照應,一天到晚忙個不停。一碗好吃的饸饹面,要湯好、面好、辣椒油好,為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯,做饸饹面的飯店,辣椒油都是自己熬的,一般晚上把店里收拾干凈之后,就開始生火熬羊油辣椒了,這是饸饹面最重要的一種調味料,每家都有每家的秘訣,每一家的口味也都有特定的喜好人群,

很多人認為其最大的美德,就是——勁道,饸饹面是河南安陽的特色面食,在大街小巷都能找到它的身影,安陽的饸饹面就很受歡迎,一天賣上千碗輕輕松松。饸饹面的配菜只有一種:綠豆芽,講究點的會再放入生菜、香蔥等,但這些都是配料,饸饹面好不好吃,最終還是看面條的品質,饸饹面源源不斷地被撈入碗中,食客排起長隊就為了吃上一口地道的饸饹面,機不可失時不再來,即使過了飯點,人們依然執著地等著品嘗美食。

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