炒饃花這道食品，咸香可口，做法十分簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以搞定，適合早餐或者上班族、學(xué)生黨的自帶便當(dāng)。具體怎么做我也不是很清楚了，現(xiàn)在姥姥已經(jīng)老了，幾乎都不認(rèn)識(shí)我了，準(zhǔn)備食材，就這么簡(jiǎn)單的幾樣；放涼的饅頭（我們叫饃饃，所以名字叫炒饃花）切成小塊，剛蒸好的饅頭易碎不好切，用剩饅頭較好；雞蛋加鹽、五香粉、少許水打散；蔥切成蔥花備用;熱油鍋內(nèi)倒入雞蛋，炒好后盛出；鍋內(nèi)留油，熱后爆香蔥末，放入饅頭塊，加鹽中火翻炒；放入第三步炒好的雞蛋，如果你喜歡口感松軟一些的可噴少許水，我一般都不放的，中火翻炒均勻至饅頭微黃即可盛出。

1、炒饃花怎么做？

你好，很高興回答你的問題。我是熙陽(yáng)，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，炒饃花這道食品，咸香可口，做法十分簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以搞定，適合早餐或者上班族、學(xué)生黨的自帶便當(dāng)。需要的食材：涼饅頭一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥一截、鹽適量、五香粉少許、油適量步驟：準(zhǔn)備食材，就這么簡(jiǎn)單的幾樣；放涼的饅頭（我們叫饃饃，所以名字叫炒饃花）切成小塊，剛蒸好的饅頭易碎不好切，用剩饅頭較好；雞蛋加鹽、五香粉、少許水打散；蔥切成蔥花備用;熱油鍋內(nèi)倒入雞蛋，炒好后盛出；鍋內(nèi)留油，熱后爆香蔥末，放入饅頭塊，加鹽中火翻炒；放入第三步炒好的雞蛋，如果你喜歡口感松軟一些的可噴少許水，我一般都不放的，中火翻炒均勻至饅頭微黃即可盛出，

2、誰(shuí)知道農(nóng)家饃怎么做？

饅頭我們家是不能少的同樣也是不可替代小時(shí)候我們那家家戶戶都是自己蒸饅頭吃，面粉是自家種的麥子磨的粉，顏色偏黃，不是很白，但是很香，加上自己的酵頭，每天空氣中都彌漫著饅頭的香氣～每到媽媽蒸饅頭的時(shí)候，我跟小伙伴都圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，剛出爐的饅頭，香甜軟口不用菜就能吃一個(gè)，還有因挨著鍋邊而焦香的，饅頭特別招人喜歡。

勤勞樸實(shí)的人們用自己的智慧給饅頭賦予了不一樣的色彩，不一樣的傳奇:1.白面饅頭面粉，酵頭，堿，溫水酵頭是上次蒸饅頭剩下的，我們那家家戶戶都有，要是哪家缺了還可以去借酵頭溫水泡開，跟面粉和好面團(tuán)，打濕籠布蓋在面上，放在溫度高的地方等待面發(fā)(北方比較冷所以有時(shí)候會(huì)提前一晚發(fā)面，或者放在火爐周圍或者用電熱毯發(fā)面)，等面開加入適量堿面中和一下發(fā)面的酸味，然后使勁揉面排氣，等到面團(tuán)光滑時(shí)，揉搓成條，切同樣大小的塊，把幾個(gè)面都沾干面粉并排整齊蓋上籠布等待二次發(fā)酵，我們老家話就是行型(饅頭比剛切好變得稍大，軟），然后上鍋蒸30分鐘，即可，